Étude de marché

Marché de la viande ou des abats de bœuf préparés ou conservés en Suède

Date de publication: mars 28, 2026

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Période étudiée: 2017-2025

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Observations des rapports précédents

Le marché suédois de la viande bovine et des abats préparés ou conservés a connu une croissance en 2018-2019, avec un volume passant de 10 153 t à 10 531 t, avant une légère baisse à 10 226 t en 2020. Cette expansion a été portée par une hausse de la production nationale et une baisse des importations, les préférences des consommateurs s'étant nettement tournées vers la viande suédoise. La pandémie de COVID-19 en 2020 a temporairement modifié les habitudes de consommation, mais le marché est resté résilient.

Une forte contraction a suivi à partir de 2021, le volume du marché chutant à 4 505 t en 2022. La cause principale a été une augmentation spectaculaire des exportations, qui ont plus que doublé, passant de 6 532 t en 2021 à 11 922 t en 2022. Cet essor des exportations a probablement été alimenté par l'accent mis par les producteurs suédois sur les certifications de durabilité et les pratiques respectueuses du climat, ainsi que par des changements réglementaires qui ont renforcé l'attrait international du bœuf suédois.

En 2023, le volume du marché s'est partiellement redressé à 4 895 t, les exportations restant élevées tandis que les niveaux de production et d'importation se stabilisaient.

Table des matières

1. Avertissement
2. Conditions d'utilisation du rapport
3. Codes produits dans les classifications statistiques utilisées dans le rapport
4. Indicateurs clés et tendances du marché
1. 4.1. Indicateurs clés du marché
  1. 4.1.1. En nature
    1. 4.1.1.1. Production, 2018-2023
    2. 4.1.1.2. Importations, 2018-2024
    3. 4.1.1.3. Exportations, 2018-2024
    4. 4.1.1.4. Taille du marché, 2018-2023
  2. 4.1.2. En valeur
    1. 4.1.2.1. Production, 2018-2023
    2. 4.1.2.2. Importations, 2018-2024
    3. 4.1.2.3. Exportations, 2018-2024
    4. 4.1.2.4. Taille du marché, 2018-2023
2. 4.2. Tendances et facteurs du marché
5. Production
1. 5.1. Production en Suède
  1. 5.1.1. Dynamique annuelle de la production en Suède en nature, 2018-2023, t
  2. 5.1.2. Dynamique annuelle de la production en Suède en valeur, 2018-2023, $ US
2. 5.2. Production mondiale par pays, 2018-2023
  1. 5.2.1. Dynamique annuelle de la production par macrorégions en nature, 2018-2023, t
  2. 5.2.2. Dynamique de la structure de production par macrorégions en nature, 2018-2023
  3. 5.2.3. Dynamique annuelle de la production par pays en nature, 2018-2023, t
  4. 5.2.4. Structure de la production par pays en nature, 2018-2023
  5. 5.2.5. Dynamique de la structure de production par pays en nature, 2018-2023
6. Importations
1. 6.1. Importations (Données directes)
  1. 6.1.1. Importations - Informations générales
  2. 6.1.2. Importations en nature, t
    1. 6.1.2.1. Dynamique annuelle des importations du produit vers la Suède en nature, 2018-2024, t
    2. 6.1.2.2. Dynamique des importations du produit en nature vers la Suède par pays, 2018-2024, t
    3. 6.1.2.3. Structure des importations du produit en nature par pays, 2018-2024
  3. 6.1.3. Importations en valeur, k $ US
    1. 6.1.3.1. Dynamique annuelle des importations du produit vers la Suède en valeur, 2018-2024, k $ US
    2. 6.1.3.2. Dynamique des importations du produit en valeur vers la Suède par pays, 2018-2024, k $ US
    3. 6.1.3.3. Structure des importations du produit en valeur par pays, 2018-2024
  4. 6.1.4. Prix moyen du produit importations, $ US/t
    1. 6.1.4.1. Dynamique annuelle du prix moyen du produit importations vers la Suède, 2018-2024, $ US/t
    2. 6.1.4.2. Dynamique du prix moyen du produit importations vers la Suède par pays, 2018-2024, $ US/t
2. 6.2. Importations (Données miroir)
  1. 6.2.1. Importations - Informations générales
  2. 6.2.2. Importations en nature, t
    1. 6.2.2.1. Dynamique annuelle des importations du produit vers la Suède en nature, 2018-2024, t
    2. 6.2.2.2. Dynamique des importations du produit en nature vers la Suède par pays, 2018-2024, t
    3. 6.2.2.3. Structure des importations du produit en nature par pays, 2018-2024
  3. 6.2.3. Importations en valeur, k $ US
    1. 6.2.3.1. Dynamique annuelle des importations du produit vers la Suède en valeur, 2018-2024, k $ US
    2. 6.2.3.2. Dynamique des importations du produit en valeur vers la Suède par pays, 2018-2024, k $ US
    3. 6.2.3.3. Structure des importations du produit en valeur par pays, 2018-2024
  4. 6.2.4. Prix moyen du produit importations, $ US/t
    1. 6.2.4.1. Dynamique annuelle du prix moyen du produit importations vers la Suède, 2018-2024, $ US/t
    2. 6.2.4.2. Dynamique du prix moyen du produit importations vers la Suède par pays, 2018-2024, $ US/t
7. Exportations
1. 7.1. Exportations (Données directes)
  1. 7.1.1. Exportations - Informations générales
  2. 7.1.2. Exportations en nature, t
    1. 7.1.2.1. Dynamique annuelle des exportations du produit de Suède en nature, 2018-2024, t
    2. 7.1.2.2. Dynamique des exportations du produit en nature de Suède par pays, 2018-2024, t
    3. 7.1.2.3. Structure des exportations du produit en nature par pays, 2018-2024
  3. 7.1.3. Exportations en valeur, k $ US
    1. 7.1.3.1. Dynamique annuelle des exportations du produit de Suède en valeur, 2018-2024, k $ US
    2. 7.1.3.2. Dynamique des exportations du produit en valeur de Suède par pays, 2018-2024, k $ US
    3. 7.1.3.3. Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2018-2024
  4. 7.1.4. Prix moyen du produit exportations, $ US/t
    1. 7.1.4.1. Dynamique annuelle du prix moyen du produit exportations de Suède, 2018-2024, $ US/t
    2. 7.1.4.2. Dynamique du prix moyen du produit exportations de Suède par pays, 2018-2024, $ US/t
2. 7.2. Exportations (Données miroir)
  1. 7.2.1. Exportations - Informations générales
  2. 7.2.2. Exportations en nature, t
    1. 7.2.2.1. Dynamique annuelle des exportations du produit de Suède en nature, 2018-2024, t
    2. 7.2.2.2. Dynamique des exportations du produit en nature de Suède par pays, 2018-2024, t
    3. 7.2.2.3. Structure des exportations du produit en nature par pays, 2018-2024
  3. 7.2.3. Exportations en valeur, k $ US
    1. 7.2.3.1. Dynamique annuelle des exportations du produit de Suède en valeur, 2018-2024, k $ US
    2. 7.2.3.2. Dynamique des exportations du produit en valeur de Suède par pays, 2018-2024, k $ US
    3. 7.2.3.3. Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2018-2024
  4. 7.2.4. Prix moyen du produit exportations, $ US/t
    1. 7.2.4.1. Dynamique annuelle du prix moyen du produit exportations de Suède, 2018-2024, $ US/t
    2. 7.2.4.2. Dynamique du prix moyen du produit exportations de Suède par pays, 2018-2024, $ US/t
8. Balance commerciale
1. 8.1. Balance commerciale (Données directes)
  1. 8.1.1. En nature, t
  2. 8.1.2. En valeur, k $ US
2. 8.2. Balance commerciale (Données miroir)
  1. 8.2.1. En nature, t
  2. 8.2.2. En valeur, k $ US
9. Principaux pays acheteurs et vendeurs, 2018-2024
1. 9.1. Données directes
  1. 9.1.1. Importation en valeur par pays-acheteurs
  2. 9.1.2. Exportation en valeur par pays-fournisseurs
2. 9.2. Données miroir
  1. 9.2.1. Importation en valeur par pays-acheteurs
  2. 9.2.2. Exportation en valeur par pays-fournisseurs

Production de la viande ou des abats de bœuf préparés ou conservés en Suède

En nature, 2017-2020, t

Sur la période 2017-2020, la Suède s'est classée au 17e rang mondial des producteurs de bœuf et d'abats préparés ou conservés.

Principaux producteurs de de la viande ou des abats de bœuf préparés ou conservés, 2017-2020

Source : SHEV.io

Carte mondiale de la production de de la viande ou des abats de bœuf préparés ou conservés, 2017-2020

Source : SHEV.io

La production de bœuf et d'abats préparés ou conservés en Suède a augmenté pour la troisième année consécutive. En 2020, la Suède a produit 8 778 tonnes de ces produits, un niveau stable par rapport à l'année précédente. Sur la période 2017-2020, la production a progressé de 14,7 %, avec un taux de croissance annuel composé de 4,7 %.

Dynamique annuelle de la production en Suède en nature, 2017-2020, t

Paramètre		2018	2019	2020	CAGR
1	Variation par rapport à l'année précédente	3.5%	10.6%	0.3%	4.7%

Source : SHEV.io

En valeur, 2017-2020, k $ US

Le volume de production de bœuf et d'abats préparés ou conservés en Suède a augmenté pour la troisième année consécutive. En 2020, la valeur de cette production s'est élevée à 48 717 milliers de dollars américains, enregistrant une forte hausse de 12,4 % par rapport à 2019. Sur la période 2017-2020, la production a augmenté de 22,6 %, avec un taux de croissance annuel composé de 7,0 %.

Dynamique annuelle de la production en Suède en valeur, 2017-2020, k $ US

Paramètre		2018	2019	2020	CAGR
1	Variation par rapport à l'année précédente	3.7%	5.2%	12.4%	7.0%

Source : SHEV.io

Exportations de la viande ou des abats de bœuf préparés ou conservés de Suède

Exportations en nature, t

Les exportations suédoises de bœuf et d'abats préparés ou conservés ont diminué pour la troisième année consécutive. En 2020, la Suède a exporté 4 852 tonnes de ces produits, soit une baisse de 18,8 % par rapport à 2019. Entre 2017 et 2020, les exportations ont reculé de 27,1 %, ce qui correspond à un taux annuel de -10,0 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit de Suède en nature, 2017-2020, t

Paramètre		2018	2019	2020	CAGR
1	Variation par rapport à l'année précédente	(7.0%)	(3.4%)	(18.8%)	(10.0%)

Source : SHEV.io

Sur la période 2017-2020, l'Allemagne (29,2 % des exportations en volume), la Finlande (15,0 %) et le Danemark (14,3 %) ont été les principales destinations des exportations suédoises en volume, représentant ensemble 58,6 % des flux totaux.

Structure des exportations du produit en nature par pays, 2017-2020

Source : SHEV.io

Carte mondiale des exportations du produit de Suède en nature, 2017-2020

Source : SHEV.io

Exportations en valeur, k $ US

Les exportations suédoises de bœuf et d'abats préparés ou conservés ont diminué pour la troisième année consécutive. En 2020, leur valeur s'est établie à 26 928 milliers de dollars américains, marquant un recul de 8,9 % par rapport à l'année précédente. Entre 2017 et 2020, les exportations ont baissé de 22 %, soit un taux annuel de -8,0 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit de Suède en valeur, 2017-2020, k $ US

Paramètre		2018	2019	2020	CAGR
1	Variation par rapport à l'année précédente	(6.8%)	(8.1%)	(8.9%)	(8.0%)

Source : SHEV.io

Sur la période 2017-2020, l'Allemagne (24,2 % des exportations en valeur), le Danemark (21,9 %) et la Finlande (16,3 %) ont contribué le plus aux exportations suédoises en valeur, représentant ensemble 62,4 % des flux totaux.

Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Source : SHEV.io

Carte mondiale des exportations du produit de Suède en valeur, 2017-2020

Source : SHEV.io

Importations de la viande ou des abats de bœuf préparés ou conservés vers la Suède

Importations en nature, t

Le volume des importations suédoises de bœuf et d'abats préparés ou conservés a diminué pour la deuxième année consécutive. En 2020, les importations ont totalisé 6 300 tonnes, soit une baisse de 18,7 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2017-2020, les importations ont reculé de 3,9 %, avec un taux de croissance annuel composé de -1,3 %. Le pic a été atteint en 2018 avec 8 417 tonnes, année où la plus forte augmentation a été enregistrée à 28,4 %.

Dynamique annuelle des importations du produit vers la Suède en nature, 2017-2020, t

Paramètre		2018	2019	2020	CAGR
1	Variation par rapport à l'année précédente	28.4%	(7.9%)	(18.7%)	(1.3%)

Source : SHEV.io

Sur la période 2017-2020, l'Irlande (24,9 % des importations en volume), l'Allemagne (23,8 %) et le Danemark (17,0 %) ont été les principaux marchés d'origine des importations suédoises en volume, représentant ensemble 65,7 % des flux totaux.

Structure des importations du produit en nature par pays, 2017-2020

Source : SHEV.io

Carte mondiale des importations du produit vers la Suède en nature, 2017-2020

Source : SHEV.io

Importations en valeur, k $ US

Les importations suédoises de bœuf et d'abats préparés ou conservés ont diminué pour la deuxième année consécutive. En 2020, leur valeur s'est établie à 14,5 % de moins que l'année précédente. Le pic a été atteint en 2018 avec 42 669 milliers de dollars américains, année où la plus forte augmentation a été enregistrée à 34,0 %.

Dynamique annuelle des importations du produit vers la Suède en valeur, 2017-2020, k $ US

Paramètre		2018	2019	2020	CAGR
1	Variation par rapport à l'année précédente	34.0%	(11.8%)	(14.5%)	0.3%

Source : SHEV.io

Sur la période 2017-2020, trois principaux marchés — l'Irlande, l'Allemagne et le Danemark — ont représenté ensemble 68,1 % de la valeur totale des importations suédoises de bœuf et d'abats préparés ou conservés.

Structure des importations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Source : SHEV.io

Carte mondiale des importations du produit vers la Suède en valeur, 2017-2020

Source : SHEV.io