Marché de la viande ou des abats de bœuf préparés ou conservés en Belgique

Observations des rapports précédents

Le marché belge de la viande de bœuf et des abats préparés ou conservés a connu des fluctuations de volume importantes entre 2018 et 2023. Après une hausse à 6 793 t en 2019, la consommation a chuté à 5 793 t en 2020, puis à 3 548 t en 2021. Une reprise partielle a porté le marché à 4 434 t en 2022, avant un nouveau recul à 4 185 t en 2023.

La baisse du marché en 2023 a été influencée par une réduction de 6 % de l'abattage de bovins âgés de 12 à 24 mois, ce qui a diminué la production et la disponibilité intérieures de viande. Entre 2020 et 2021, les réformes de la Politique agricole commune (PAC) et les aides ponctuelles pour les sécheresses ont soutenu les producteurs de bœuf, mais le volume global du marché s'est contracté de manière substantielle durant ces années.

Production de la viande ou des abats de bœuf préparés ou conservés en Belgique

En nature, 2017-2020, t

À l'échelle mondiale, la Belgique s'est classée au 18e rang des producteurs de viande de bœuf et d'abats préparés ou conservés sur la période 2017-2020.

Principaux producteurs de de la viande ou des abats de bœuf préparés ou conservés, 2017-2020

Carte mondiale de la production de de la viande ou des abats de bœuf préparés ou conservés, 2017-2020

La production belge de viande de bœuf et d'abats préparés ou conservés a augmenté pour la deuxième année consécutive. En 2020, la Belgique a produit 8 084 tonnes, soit une hausse de 3,1 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2017-2020, la production a progressé de 2,6 %, avec un taux de croissance annuel composé de 0,9 %. Le volume le plus bas a été enregistré en 2018, à 7 479 tonnes, marquant la plus forte baisse de la période, de 5,1 %. La plus forte hausse a été observée en 2019, avec une augmentation de 4,8 %.

Dynamique annuelle de la production en Belgique en nature, 2017-2020, t

En valeur, 2017-2020, k $ US

La production belge de viande de bœuf et d'abats préparés ou conservés a augmenté pour la deuxième année consécutive. En 2020, la valeur de la production s'est élevée à 55 112 milliers de dollars américains, en hausse de 9,7 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2017-2020, la production a progressé de 10,2 %, avec un taux de croissance annuel composé de 3,3 %. La valeur la plus basse a été enregistrée en 2018, à 49 656 milliers de dollars américains, correspondant à la plus forte baisse de la période, de 0,7 %.

Dynamique annuelle de la production en Belgique en valeur, 2017-2020, k $ US

Exportations de la viande ou des abats de bœuf préparés ou conservés de Belgique

Exportations en nature, t

Les exportations belges de viande de bœuf et d'abats préparés ou conservés ont diminué pour la deuxième année consécutive. En 2020, les exportations ont atteint 12 668 tonnes, soit une baisse de 9,2 % en glissement annuel. Entre 2017 et 2020, les exportations ont reculé de 7,8 %, ce qui équivaut à un taux annuel de -2,7 %. Le volume le plus élevé a été enregistré en 2018, à 14 623 tonnes, année qui a également connu la plus forte hausse, de 6,5 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit de Belgique en nature, 2017-2020, t

Sur la période 2017-2020, les Pays-Bas (54,2 % des exportations en volume), la France (24,0 %) et l'Allemagne (8,5 %) ont constitué le groupe central des marchés pour les exportations en volume, représentant ensemble 86,7 % des flux totaux.

Structure des exportations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des exportations du produit de Belgique en nature, 2017-2020

Exportations en valeur, k $ US

Les exportations belges de viande de bœuf et d'abats préparés ou conservés ont diminué pour la deuxième année consécutive. En 2020, leur valeur s'est établie à 86 358 milliers de dollars américains, marquant une baisse modérée de 3,4 % par rapport à l'année précédente. La valeur la plus élevée a été enregistrée en 2018, à 97 089 milliers de dollars américains, année qui a connu la plus forte hausse, de 11,4 %. La plus forte baisse a été observée en 2019, avec un recul de 7,9 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit de Belgique en valeur, 2017-2020, k $ US

Sur la période 2017-2020, les Pays-Bas et la France sont restés les principaux pays partenaires pour les exportations en valeur, avec une part combinée de 80,1 % des flux totaux ; les autres partenaires ont représenté le reste.

Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des exportations du produit de Belgique en valeur, 2017-2020

Importations de la viande ou des abats de bœuf préparés ou conservés vers la Belgique

Importations en nature, t

Les importations belges de viande de bœuf et d'abats préparés ou conservés ont diminué pour la deuxième année consécutive. En 2020, les importations ont atteint 10 377 tonnes, indiquant une baisse marquée de 19,6 % en glissement annuel. Entre 2017 et 2020, les importations ont reculé de 8,5 %, ce qui équivaut à un taux annuel de -2,9 %. Le volume le plus élevé a été enregistré en 2018, à 13 398 tonnes, année qui a également connu la plus forte hausse, de 18,2 %.

Dynamique annuelle des importations du produit vers la Belgique en nature, 2017-2020, t

En 2017-2020, les principales origines des importations en volume de viande de bœuf et d'abats préparés ou conservés vers la Belgique étaient le Brésil (35,9 % des importations en volume), les Pays-Bas (22,7 %) et l'Allemagne (15,9 %), représentant ensemble 74,4 % des flux totaux.

Structure des importations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit vers la Belgique en nature, 2017-2020

Importations en valeur, k $ US

En 2020, la Belgique a importé pour 56 690 milliers de dollars américains de viande de bœuf et d'abats préparés ou conservés, marquant une légère hausse de 4,5 % par rapport à l'année précédente. Entre 2017 et 2020, les importations ont reculé de 3,8 %, ce qui équivaut à un taux annuel de -1,3 %. La valeur la plus basse a été enregistrée en 2019, à 54 231 milliers de dollars américains, année qui a connu la plus forte baisse, de 22,7 %. La valeur la plus élevée a été observée en 2018, à 70 141 milliers de dollars américains, avec la plus forte hausse de la période, de 19,0 %.

Dynamique annuelle des importations du produit vers la Belgique en valeur, 2017-2020, k $ US

En 2017-2020, le Brésil (37,6 % des importations en valeur), les Pays-Bas (23,4 %) et l'Allemagne (15,7 %) ont formé le groupe principal des origines pour les importations en valeur de viande de bœuf et d'abats préparés ou conservés vers la Belgique, avec une part combinée de 76,6 % des flux totaux.

Structure des importations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit vers la Belgique en valeur, 2017-2020