Marché de la viande ou des abats de bœuf préparés ou conservés en Slovénie

Observations des rapports précédents

Le marché slovène des préparations ou conserves de bœuf et d'abats a augmenté de 1 810 t en 2018 à 2 290 t en 2020. Cette croissance a été soutenue par les Règles de qualité pour les produits et préparations carnées, qui fixent des normes pour les conserves de viande et interdisent certains additifs, renforçant ainsi la confiance des consommateurs. Le programme 'qualité sélectionnée – Slovénie', qui promeut les produits carnés locaux, a également stimulé la demande. En 2020, la pandémie de COVID-19 a perturbé les chaînes d'approvisionnement mondiales, mais a aussi accru la consommation d'aliments conservés, contribuant à la croissance significative du marché.

Après le pic de 2020, le volume du marché s'est contracté à 1 688 t en 2021, reflétant une normalisation de la demande après la hausse induite par la pandémie. Les préférences des consommateurs ont continué d'évoluer vers des produits avec un étiquetage clair de l'origine et une utilisation limitée d'additifs, influençant la composition des produits. Le marché a connu une modeste reprise à 1 749 t en 2022, soutenue par la tendance persistante de l'étiquetage d'origine et l'accent mis sur la qualité de la viande slovène, mais a de nouveau décliné à 1 627 t en 2023, tandis que sa valeur a augmenté à 9,2 millions USD, indiquant des changements dans les prix ou la composition des produits.

Production de la viande ou des abats de bœuf préparés ou conservés en Slovénie

En nature, 2017-2020, t

Principaux producteurs de de la viande ou des abats de bœuf préparés ou conservés, 2017-2020

Carte mondiale de la production de de la viande ou des abats de bœuf préparés ou conservés, 2017-2020

Après deux années de baisse, la production slovène de bœuf et d'abats préparés ou conservés a augmenté. En 2020, la Slovénie a produit 1 864 tonnes de bœuf et d'abats préparés ou conservés, ce qui représente une hausse de 6,0 % par rapport à l'année précédente. Entre 2017 et 2020, la production a diminué de 12,6 %, soit un taux annualisé de 4,4 %. La valeur minimale a été enregistrée en 2019 avec 1 759 tonnes. La plus forte baisse a été observée en 2018, à hauteur de 17,4 %.

Dynamique annuelle de la production en Slovénie en nature, 2017-2020, t

En valeur, 2017-2020, k $ US

Après deux années de recul, la production slovène de bœuf et d'abats préparés ou conservés a augmenté en valeur. En 2020, la production de bœuf et d'abats préparés ou conservés a été évaluée à 12 959 milliers de dollars américains en Slovénie, indiquant une forte amélioration de 17,7 % par rapport à l'année précédente. La valeur minimale a été enregistrée en 2019 avec 11 012 milliers de dollars américains. La plus forte baisse a été observée en 2018, à hauteur de 12,2 %.

Dynamique annuelle de la production en Slovénie en valeur, 2017-2020, k $ US

Exportations de la viande ou des abats de bœuf préparés ou conservés de Slovénie

Exportations en nature, t

Les exportations slovènes de bœuf et d'abats préparés ou conservés ont diminué pour la deuxième année consécutive. En 2020, les exportations se sont établies à 862 tonnes, ce qui correspond à un recul de 20,3 % par rapport à 2019. Sur la période 2017-2020, les exportations ont diminué de 20,4 %, avec un taux de croissance annualisé de 7,3 %. La valeur maximale a été enregistrée en 2018 avec 1 151 tonnes. La plus forte hausse a été observée en 2018, à hauteur de 6,4 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit de Slovénie en nature, 2017-2020, t

De 2017 à 2020, l'Italie (47,2 % des exportations en volume), la Croatie (16,7 % des exportations en volume) et l'Allemagne (13,8 % des exportations en volume) ont formé le groupe clé de partenaires pour les exportations en volume de bœuf et d'abats préparés ou conservés depuis la Slovénie, représentant ensemble 77,7 % des flux totaux.

Structure des exportations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des exportations du produit de Slovénie en nature, 2017-2020

Exportations en valeur, k $ US

Le volume des exportations slovènes de bœuf et d'abats préparés ou conservés a diminué pour la deuxième année consécutive. En 2020, la Slovénie a exporté 5 990 milliers de dollars américains de bœuf et d'abats préparés ou conservés, indiquant une forte réduction de 11,5 % par rapport à 2019. Entre 2017 et 2020, les exportations ont diminué de 8 %, soit un taux annualisé de 2,8 %. La valeur maximale a été enregistrée en 2018 avec 7 361 milliers de dollars américains. La plus forte hausse a été observée en 2018, à hauteur de 13,0 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit de Slovénie en valeur, 2017-2020, k $ US

De 2017 à 2020, l'Italie (51,1 % des exportations en valeur), l'Allemagne (20,0 % des exportations en valeur) et la Croatie (10,9 % des exportations en valeur) ont dominé la structure des exportations en valeur, représentant ensemble 81,9 % des flux totaux.

Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des exportations du produit de Slovénie en valeur, 2017-2020

Importations de la viande ou des abats de bœuf préparés ou conservés vers la Slovénie

Importations en nature, t

Les importations slovènes de bœuf et d'abats préparés ou conservés ont augmenté pour la deuxième année consécutive. En 2020, la Slovénie a importé 1 288 tonnes de bœuf et d'abats préparés ou conservés, constituant une avancée modérée de 3,4 % en glissement annuel. Sur la période 2017-2020, les importations ont augmenté de 6 %, avec un taux de croissance annualisé de 2,0 %. La valeur minimale a été enregistrée en 2018 avec 1 199 tonnes. La plus forte baisse a été observée en 2018, à hauteur de 1,4 %. La plus forte hausse a été enregistrée en 2019, à hauteur de 3,9 %.

Dynamique annuelle des importations du produit vers la Slovénie en nature, 2017-2020, t

De 2017 à 2020, trois marchés principaux — la Pologne, la Croatie et l'Allemagne — ont représenté ensemble 77,3 % des importations totales en volume de bœuf et d'abats préparés ou conservés vers la Slovénie.

Structure des importations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit vers la Slovénie en nature, 2017-2020

Importations en valeur, k $ US

Les importations slovènes de bœuf et d'abats préparés ou conservés ont augmenté pour la troisième année consécutive. En 2020, les importations se sont élevées à 5 013 milliers de dollars américains, indiquant une hausse de 5,9 % en glissement annuel. Sur la période 2017-2020, les importations ont augmenté de 8,4 %, avec un taux de croissance annualisé de 2,7 %.

Dynamique annuelle des importations du produit vers la Slovénie en valeur, 2017-2020, k $ US

De 2017 à 2020, la Croatie (33,1 % des importations en valeur), la Pologne (26,9 % des importations en valeur) et l'Allemagne (16,9 % des importations en valeur) sont restées les principaux fournisseurs de bœuf et d'abats préparés ou conservés vers la Slovénie, représentant ensemble 76,9 % des importations totales en valeur.

Structure des importations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit vers la Slovénie en valeur, 2017-2020