Marché de la viande ou des abats de bœuf préparés ou conservés en Norvège

Observations des rapports précédents

En 2018, le volume du marché norvégien de bœuf et d'abats préparés s'élevait à 2 458 tonnes. Des droits de douane élevés sur le bœuf, atteignant 304 %, ont limité la disponibilité des produits importés, tandis que le marché était à un niveau élevé mais montrait des signes de baisse imminente de la consommation. Cette baisse s'est matérialisée en 2019, le volume du marché tombant à 2 325 tonnes. Une réduction des exportations de viande transformée à 25 tonnes en 2020 a augmenté l'offre intérieure, poussant le volume du marché à 2 419 tonnes.

Le marché a continué de croître en 2021, atteignant 2 625 tonnes, soutenu par de faibles niveaux d'exportation de 18 tonnes. Cependant, en 2022, une demande mondiale accrue pour les exportations de bœuf a stimulé les exportations norvégiennes à 72 tonnes, réduisant la disponibilité intérieure et abaissant le volume du marché à 2 464 tonnes. En 2023, le marché s'est stabilisé à 2 512 tonnes, tandis que les recommandations diététiques de la Direction norvégienne de la santé, limitant la consommation de viande rouge et transformée à 500 grammes par semaine, ainsi que des exigences renforcées en matière de bien-être animal, ont commencé à influencer la demande des consommateurs et les coûts de production.

En 2024, le marché a montré des signes de stabilisation après des fluctuations, soutenu par des régulations du marché incluant la gestion des stocks et des quotas d'importation. En 2025, des subventions accrues pour l'élevage et la qualité dans le cadre de l'Accord agricole, combinées à de faibles niveaux de stocks, ont créé des pénuries sur le marché. Parallèlement, des changements dans le comportement des consommateurs vers la santé et la durabilité ont continué de façonner la demande, tandis que l'utilisation des quotas d'importation de l'UE et des retards d'approvisionnement des pays de la SACU ont affecté la disponibilité des produits.

Production de la viande ou des abats de bœuf préparés ou conservés en Norvège

En nature, 2018-2021, t

Principaux producteurs de de la viande ou des abats de bœuf préparés ou conservés, 2018-2021

Carte mondiale de la production de de la viande ou des abats de bœuf préparés ou conservés, 2018-2021

La production de bœuf et d'abats préparés ou conservés en Norvège a augmenté pour la deuxième année consécutive. En 2021, la Norvège a produit 2 388 tonnes de bœuf et d'abats préparés ou conservés, ce qui représente une hausse modérée de 7,8 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2018-2021, la production a augmenté de 9 %, avec un taux de croissance annuel composé de 2,9 %. La valeur la plus basse a été enregistrée en 2019, à 2 127 tonnes, marquant également la plus forte baisse de 3,0 %.

Dynamique annuelle de la production en Norvège en nature, 2018-2021, t

Exportations de la viande ou des abats de bœuf préparés ou conservés de Norvège

Exportations en nature, t

Les exportations norvégiennes de bœuf et d'abats préparés ou conservés ont diminué pour la deuxième année consécutive. En 2021, la Norvège a exporté 18,0 tonnes de ces produits, soit une baisse de 27,4 % par rapport à l'année précédente. Entre 2018 et 2021, les exportations ont reculé de 29,9 %, ce qui correspond à un taux annuel de -11,2 %. La valeur la plus élevée a été atteinte en 2019, à 30,7 tonnes, avec la plus forte hausse de 19,8 % cette même année.

Dynamique annuelle des exportations du produit de Norvège en nature, 2018-2021, t

De 2018 à 2021, la Suède a été la destination dominante pour les exportations en volume de bœuf et d'abats préparés ou conservés en provenance de Norvège, représentant 75,4 % des flux totaux, tandis que le reste était réparti entre plusieurs marchés plus petits.

Structure des exportations du produit en nature par pays, 2018-2021

Carte mondiale des exportations du produit de Norvège en nature, 2018-2021

Exportations en valeur, k $ US

Les exportations norvégiennes de bœuf et d'abats préparés ou conservés ont diminué pour la deuxième année consécutive. En 2021, les exportations ont atteint 107 000 dollars US, marquant un recul important de 49,7 % par rapport à l'année précédente. Entre 2018 et 2021, les exportations ont chuté de 73,9 %, soit un taux annuel de -36,1 %. La valeur la plus élevée a été enregistrée en 2019, à 433 000 dollars US, avec une hausse de 5,9 % cette année-là. La plus forte baisse a eu lieu en 2020, à -51,0 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit de Norvège en valeur, 2018-2021, k $ US

De 2018 à 2021, la Suède a été le principal marché pour le bœuf et les abats préparés ou conservés en provenance de Norvège, représentant 82,3 % des exportations totales en valeur, tandis que les autres destinations formaient une part moins significative.

Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2018-2021

Carte mondiale des exportations du produit de Norvège en valeur, 2018-2021

Importations de la viande ou des abats de bœuf préparés ou conservés vers Norvège

Importations en nature, t

Après deux années de baisse, les volumes d'importation de bœuf et d'abats préparés ou conservés en Norvège ont augmenté. En 2021, les importations se sont établies à 254,3 tonnes, soit une progression notable de 11,7 % par rapport à 2020. Entre 2018 et 2021, les importations ont diminué de 12,8 %, ce qui équivaut à un taux annuel de -4,5 %. La valeur la plus basse a été enregistrée en 2020, à 227,6 tonnes, avec la plus forte baisse de 21,3 % en 2019.

Dynamique annuelle des importations du produit vers Norvège en nature, 2018-2021, t

De 2018 à 2021, la Suède (31,0 % des importations en volume), les Pays-Bas (18,7 % des importations en volume) et le Brésil (11,4 % des importations en volume) ont formé le groupe central des marchés pour les importations en volume, représentant ensemble 61,1 % des flux totaux.

Structure des importations du produit en nature par pays, 2018-2021

Carte mondiale des importations du produit vers Norvège en nature, 2018-2021

Importations en valeur, k $ US

Le volume des importations norvégiennes de bœuf et d'abats préparés ou conservés a augmenté pour la deuxième année consécutive. En 2021, les importations ont totalisé 3 045 000 dollars US, en hausse de 31,6 % par rapport à l'année précédente. Entre 2018 et 2021, les importations ont augmenté de 17,5 %, avec un taux de croissance annuel composé de 5,5 %. La valeur la plus basse a été enregistrée en 2019, à 2 072 000 dollars US, marquant également la plus forte baisse de 20,1 % cette année-là.

Dynamique annuelle des importations du produit vers Norvège en valeur, 2018-2021, k $ US

De 2018 à 2021, le Brésil (32,5 % des importations en valeur), la Suède (13,9 % des importations en valeur) et le Danemark (9,8 % des importations en valeur) sont restés les principales destinations dans la structure des importations en valeur, avec une part combinée de 56,2 % des flux totaux.

Structure des importations du produit en valeur par pays, 2018-2021

Carte mondiale des importations du produit vers Norvège en valeur, 2018-2021