Marché de la viande ou des abats de bœuf préparés ou conservés en Biélorussie

Observations des rapports précédents

Le marché des produits de bœuf et d'abats préparés ou conservés en Biélorussie a connu une forte croissance en 2019, avec un volume atteignant 77 863 tonnes. Cette expansion a été portée par le développement des technologies de transformation profonde dans les usines de viande, qui ont amélioré l'efficacité de la production, ainsi que par une évolution des préférences des consommateurs vers des produits carnés plus sains, plus maigres et aux ingrédients naturels. Les entreprises agricoles et de transformation publiques ont conservé leur rôle central dans l'approvisionnement du marché.

Le volume du marché s'est ensuite contracté sur les deux années suivantes, tombant à 52 920 tonnes en 2020 puis à 48 707 tonnes en 2021. Durant cette période, la demande des consommateurs a continué d'évoluer vers les produits semi-finis pratiques et les saucisses, malgré une baisse de la consommation totale. L'attention du secteur s'est concentrée sur la modernisation à long terme, avec des discussions sur l'automatisation, la numérisation et l'élargissement de la coopération avec les réseaux de distribution russes.

Une reprise soutenue a débuté en 2022, avec une taille de marché passant à 54 646 tonnes, puis à 59 605 tonnes en 2023. Ce rebond a été soutenu par une demande renouvelée des consommateurs pour les produits carnés prêts à cuire et les saucisses, parallèlement à la modernisation continue des capacités de production par les entreprises publiques. L'introduction de nouvelles exigences d'étiquetage pour les produits carnés en 2022 a amélioré la transparence du marché. En 2024, le secteur a transformé plus de 600 000 tonnes de viande bovine, avec une offre domestique accrue de saucisses, de conserves de viande et de raviolis, reflétant des investissements continus et une croissance des exportations vers des marchés comme la Russie et la Chine.

Production de la viande ou des abats de bœuf préparés ou conservés en Biélorussie

En nature, 2017-2020, t

À l'échelle mondiale, la Biélorussie a été le deuxième producteur de bœuf et d'abats préparés ou conservés entre 2017 et 2020.

Principaux producteurs de de la viande ou des abats de bœuf préparés ou conservés, 2017-2020

Carte mondiale de la production de de la viande ou des abats de bœuf préparés ou conservés, 2017-2020

Après deux années de hausse, la production de bœuf et d'abats préparés ou conservés en Biélorussie a diminué. En 2020, 58 842 tonnes ont été produites, soit une baisse de 29,4 % par rapport à l'année précédente. Entre 2017 et 2020, la production a augmenté de 5,6 %, ce qui correspond à un taux annualisé de 1,8 %. La valeur maximale a été enregistrée en 2019 avec 83 324 tonnes, et la plus forte hausse a également été observée cette année-là, à 24,4 %.

Dynamique annuelle de la production en Biélorussie en nature, 2017-2020, t

En valeur, 2017-2020, M $ US

Après deux années de croissance, la production de bœuf et d'abats préparés ou conservés en Biélorussie a reculé. En 2020, la valeur de cette production s'est établie à 246,9 millions de dollars américains, marquant une baisse de 29,3 % par rapport à 2019. Sur la période 2017-2020, la production a augmenté de 7,2 %, avec un taux de croissance annualisé de 2,4 %. La valeur maximale a été atteinte en 2019 à 349,0 millions de dollars américains, et la plus forte hausse a été enregistrée cette même année, à 23,9 %.

Dynamique annuelle de la production en Biélorussie en valeur, 2017-2020, M $ US

Exportations de la viande ou des abats de bœuf préparés ou conservés de Biélorussie

Exportations en nature, t

Les exportations de bœuf et d'abats préparés ou conservés de la Biélorussie ont augmenté pour la troisième année consécutive. En 2020, elles se sont élevées à 6 805 tonnes, soit une hausse de 8,5 % par rapport à 2019. Sur la période 2017-2020, les exportations ont progressé de 13,1 %, avec un taux de croissance annualisé de 4,2 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit de Biélorussie en nature, 2017-2020, t

De 2017 à 2020, la Russie a joué un rôle dominant dans les exportations en volume de bœuf et d'abats préparés ou conservés depuis la Biélorussie, représentant constamment 93,3 % des flux totaux.

Structure des exportations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des exportations du produit de Biélorussie en nature, 2017-2020

Exportations en valeur, k $ US

En 2020, la Biélorussie a exporté pour 28 552 milliers de dollars américains de bœuf et d'abats préparés ou conservés, soit une augmentation de 8,6 % par rapport à 2019. Entre 2017 et 2020, les exportations ont augmenté de 14,9 %, ce qui correspond à un taux annualisé de 4,7 %. La plus forte baisse a été enregistrée en 2019, à 0,1 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit de Biélorussie en valeur, 2017-2020, k $ US

De 2017 à 2020, la structure des partenaires à l'exportation en valeur a été dominée par la Russie, qui a représenté de manière constante 93,7 % des flux totaux.

Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des exportations du produit de Biélorussie en valeur, 2017-2020

Importations de la viande ou des abats de bœuf préparés ou conservés vers la Biélorussie

Importations en nature, t

Le volume des importations de bœuf et d'abats préparés ou conservés en Biélorussie a augmenté pour la deuxième année consécutive. En 2020, les importations ont atteint 884 tonnes, soit une hausse de 8,6 % par rapport à l'année précédente. Entre 2017 et 2020, les importations ont diminué de 22,1 %, ce qui équivaut à un taux annualisé de 8,0 %. La valeur minimale a été enregistrée en 2018 avec 572 tonnes, et la plus forte baisse a été observée cette même année, à 49,6 %. La plus forte hausse a été enregistrée en 2019, à 42,3 %.

Dynamique annuelle des importations du produit vers la Biélorussie en nature, 2017-2020, t

De 2017 à 2020, la structure des partenaires à l'importation en volume a été dominée par la Russie, qui a représenté de manière constante 99,8 % des flux totaux.

Structure des importations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit vers la Biélorussie en nature, 2017-2020

Importations en valeur, k $ US

En 2020, la valeur des importations de bœuf et d'abats préparés ou conservés en Biélorussie s'est établie à 3 018 milliers de dollars américains, marquant une légère baisse de 2,8 % par rapport à 2019. Sur la période 2017-2020, les importations ont diminué de 42,4 %, avec un taux de croissance annualisé négatif de 16,8 %. La valeur minimale a été enregistrée en 2018 à 2 425 milliers de dollars américains, et la plus forte baisse a été observée cette même année, à 53,7 %. La plus forte hausse a été enregistrée en 2019, à 28,1 %.

Dynamique annuelle des importations du produit vers la Biélorussie en valeur, 2017-2020, k $ US

De 2017 à 2020, la Russie a presque entièrement déterminé la structure géographique des importations en valeur de bœuf et d'abats préparés ou conservés vers la Biélorussie, avec une part de 99,0 % des flux totaux.

Structure des importations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit vers la Biélorussie en valeur, 2017-2020