Marché de la viande ou des abats de bœuf préparés ou conservés au Costa Rica

Observations des rapports précédents

Le marché de la viande de bœuf et des abats préparés ou conservés au Costa Rica a atteint 1 998 tonnes en 2018, puis est passé à 2 107 tonnes en 2019. Cette hausse a coïncidé avec des facteurs économiques tels que les variations des prix des substituts et du PIB par habitant, qui ont influencé la demande de bœuf. En 2020, le volume du marché a fortement reculé à 1 214 tonnes, une période où des déterminants économiques persistants et une tendance continue des consommateurs vers des sources de protéines plus saines et durables ont affecté la consommation.

Une reprise a débuté en 2021, avec une hausse du marché à 1 289 tonnes, car le secteur de l'élevage a fait preuve de résilience face aux fluctuations des prix externes. Une croissance solide a suivi en 2022, portant le volume à 1 956 tonnes, principalement tirée par la demande intérieure croissante pour la viande surgelée et les produits à base de protéines, alimentée par l'évolution des modes de vie et la sensibilisation à la santé. En 2023, le marché s'est ajusté à 1 635 tonnes, modéré par des défis persistants dans l'efficacité de la production locale et une préférence croissante des consommateurs pour des options plus saines.

Production de la viande ou des abats de bœuf préparés ou conservés au Costa Rica

En nature, 2017-2020, kg

Principaux producteurs de de la viande ou des abats de bœuf préparés ou conservés, 2017-2020

Carte mondiale de la production de de la viande ou des abats de bœuf préparés ou conservés, 2017-2020

La production de bœuf et d'abats préparés ou conservés au Costa Rica a diminué pour la deuxième année consécutive. En 2020, 53 000 kg ont été produits, ce qui représente une baisse modeste de 5,3 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2017-2020, la production a reculé de 6,7 %, avec un taux de croissance annuel composé (TCAC) de 2,3 %. Le pic de production a été atteint en 2018 avec 58 480 kg, année où la plus forte hausse a été enregistrée à 3,0 %.

Dynamique annuelle de la production au Costa Rica en nature, 2017-2020, kg

Exportations de la viande ou des abats de bœuf préparés ou conservés du Costa Rica

Exportations en nature, t

Les exportations de bœuf et d'abats préparés ou conservés du Costa Rica ont augmenté pour la troisième année consécutive. En 2020, elles se sont élevées à 1 004 tonnes, soit une hausse de 31,8 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2017-2020, les exportations ont bondi de 270,7 %, avec un TCAC de 54,8 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit du Costa Rica en nature, 2017-2020, t

De 2017 à 2020, la structure des exportations en volume était fortement concentrée sur le Mexique, qui représentait 71,8 % des flux totaux, les autres partenaires se partageant le volume restant.

Structure des exportations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des exportations du produit du Costa Rica en nature, 2017-2020

Exportations en valeur, k $ US

La valeur des exportations de bœuf et d'abats préparés ou conservés du Costa Rica a augmenté pour la troisième année consécutive. En 2020, le pays a exporté pour 2 600 milliers de dollars américains, soit une hausse de 31,8 % par rapport à 2019. Sur la période 2017-2020, les exportations ont progressé de 199,7 %, avec un TCAC de 44,2 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit du Costa Rica en valeur, 2017-2020, k $ US

De 2017 à 2020, le Mexique et le Salvador sont restés les principales destinations en valeur, représentant ensemble 90,6 % des flux totaux, tandis que les autres partenaires étaient individuellement beaucoup moins significatifs.

Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des exportations du produit du Costa Rica en valeur, 2017-2020

Importations de la viande ou des abats de bœuf préparés ou conservés au Costa Rica

Importations en nature, t

Après deux années de hausse, le volume des importations de bœuf et d'abats préparés ou conservés au Costa Rica a diminué. En 2020, les importations se sont établies à 2 164 tonnes, marquant un fort recul de 23,1 % par rapport à l'année précédente. Entre 2017 et 2020, les importations ont baissé de 2,8 %, soit un taux annualisé de 0,9 %. Le pic a été atteint en 2019 avec 2 813 tonnes, tandis que la plus forte hausse a été enregistrée en 2018 à 15,9 %.

Dynamique annuelle des importations du produit au Costa Rica en nature, 2017-2020, t

Sur la période 2017-2020, le Guatemala et les États-Unis étaient les principales sources d'importations en volume de bœuf et d'abats préparés ou conservés au Costa Rica, représentant ensemble 94,8 % des flux totaux, le volume restant étant réparti entre des marchés plus petits.

Structure des importations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit au Costa Rica en nature, 2017-2020

Importations en valeur, k $ US

Après deux années de progression, les importations de bœuf et d'abats préparés ou conservés au Costa Rica ont diminué. En 2020, elles ont atteint 10 649 milliers de dollars américains, soit 20,3 % de moins qu'en 2019. Entre 2017 et 2020, les importations ont augmenté de 7,6 %, avec un taux annualisé de 2,5 %. Le pic a été enregistré en 2019 à 13 359 milliers de dollars américains, tandis que la plus forte hausse a eu lieu en 2018 à 18,0 %.

Dynamique annuelle des importations du produit au Costa Rica en valeur, 2017-2020, k $ US

Sur la période 2017-2020, le Guatemala et les États-Unis étaient les principales sources d'importations en valeur de bœuf et d'abats préparés ou conservés au Costa Rica, représentant ensemble 93,3 % des flux totaux, le volume restant étant réparti entre des marchés plus petits.

Structure des importations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit au Costa Rica en valeur, 2017-2020