Étude de marché

Marché de la viande ou des abats de bœuf préparés ou conservés en Azerbaïdjan

Date de publication: mars 28, 2026

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Période étudiée: 2017-2025

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Observations des rapports précédents

Le volume du marché de la viande de bœuf préparée ou conservée en Azerbaïdjan a connu des fluctuations importantes entre 2018 et 2023. En 2019, le renforcement des exigences d'emballage et d'étiquetage pour les produits carnés, ainsi qu'un contrôle qualité accru, ont entraîné une réduction des importations et un volume total du marché de 2 713 t. L'année 2020 a vu une forte hausse à 3 281 t, portée par les perturbations des chaînes d'approvisionnement mondiales dues à la pandémie de COVID-19 et une demande accrue pour les produits sûrs et conservés. Après ce pic, le marché s'est progressivement contracté, avec un volume de 3 125 t en 2021, en partie à cause des pressions réglementaires persistantes.

En 2022, l'introduction d'une taxe de majoration commerciale sur les produits agricoles et l'application de la TVA aux importations de viande ont encore limité les volumes d'importation, contribuant à un volume de marché de 3 084 t. En 2023, le marché est tombé à 2 620 t, reflétant des ajustements continus de l'offre et de la demande. Sur toute la période, la production nationale a augmenté régulièrement, passant de 1 901 t en 2018 à 2 100 t en 2023, indiquant une capacité domestique croissante. Cependant, les variations des importations, qui sont passées de 1 172 t en 2018 à 590 t en 2023, ont été le principal moteur des changements du volume total du marché.

Table des matières

1. Avertissement
2. Conditions d'utilisation du rapport
3. Codes produits dans les classifications statistiques utilisées dans le rapport
4. Indicateurs clés et tendances du marché
1. 4.1. Indicateurs clés du marché
  1. 4.1.1. En nature
    1. 4.1.1.1. Production, 2018-2023
    2. 4.1.1.2. Importations, 2018-2025
    3. 4.1.1.3. Exportations, 2018-2025
    4. 4.1.1.4. Taille du marché, 2018-2023
2. 4.2. Tendances et facteurs du marché
5. Production
1. 5.1. Production en Azerbaïdjan
  1. 5.1.1. Dynamique annuelle de la production en Azerbaïdjan en nature, 2018-2023, t
  2. 5.1.2. Dynamique annuelle de la production en Azerbaïdjan en valeur, 2018-2023, $ US
2. 5.2. Production mondiale par pays, 2018-2023
  1. 5.2.1. Dynamique annuelle de la production par macrorégions en nature, 2018-2023, t
  2. 5.2.2. Dynamique de la structure de production par macrorégions en nature, 2018-2023
  3. 5.2.3. Dynamique annuelle de la production par pays en nature, 2018-2023, t
  4. 5.2.4. Structure de la production par pays en nature, 2018-2023
  5. 5.2.5. Dynamique de la structure de production par pays en nature, 2018-2023
6. Importations
1. 6.1. Importations (Données directes)
  1. 6.1.1. Importations - Informations générales
  2. 6.1.2. Importations en nature, t
    1. 6.1.2.1. Dynamique annuelle des importations du produit vers l'Azerbaïdjan en nature, 2018-2025, t
    2. 6.1.2.2. Dynamique des importations du produit en nature vers l'Azerbaïdjan par pays, 2018-2025, t
    3. 6.1.2.3. Structure des importations du produit en nature par pays, 2018-2025
  3. 6.1.3. Importations en valeur, k $ US
    1. 6.1.3.1. Dynamique annuelle des importations du produit vers l'Azerbaïdjan en valeur, 2018-2025, k $ US
    2. 6.1.3.2. Dynamique des importations du produit en valeur vers l'Azerbaïdjan par pays, 2018-2025, k $ US
    3. 6.1.3.3. Structure des importations du produit en valeur par pays, 2018-2025
  4. 6.1.4. Prix moyen du produit importations, $ US/t
    1. 6.1.4.1. Dynamique annuelle du prix moyen du produit importations vers l'Azerbaïdjan, 2018-2025, $ US/t
    2. 6.1.4.2. Dynamique du prix moyen du produit importations vers l'Azerbaïdjan par pays, 2018-2025, $ US/t
2. 6.2. Importations (Données miroir)
  1. 6.2.1. Importations - Informations générales
  2. 6.2.2. Importations en nature, t
    1. 6.2.2.1. Dynamique annuelle des importations du produit vers l'Azerbaïdjan en nature, 2018-2025, t
    2. 6.2.2.2. Dynamique des importations du produit en nature vers l'Azerbaïdjan par pays, 2018-2025, t
    3. 6.2.2.3. Structure des importations du produit en nature par pays, 2018-2025
  3. 6.2.3. Importations en valeur, k $ US
    1. 6.2.3.1. Dynamique annuelle des importations du produit vers l'Azerbaïdjan en valeur, 2018-2025, k $ US
    2. 6.2.3.2. Dynamique des importations du produit en valeur vers l'Azerbaïdjan par pays, 2018-2025, k $ US
    3. 6.2.3.3. Structure des importations du produit en valeur par pays, 2018-2025
  4. 6.2.4. Prix moyen du produit importations, $ US/t
    1. 6.2.4.1. Dynamique annuelle du prix moyen du produit importations vers l'Azerbaïdjan, 2018-2025, $ US/t
    2. 6.2.4.2. Dynamique du prix moyen du produit importations vers l'Azerbaïdjan par pays, 2018-2025, $ US/t
7. Exportations
1. 7.1. Exportations (Données directes)
  1. 7.1.1. Exportations - Informations générales
  2. 7.1.2. Exportations en nature, t
    1. 7.1.2.1. Dynamique annuelle des exportations du produit d'Azerbaïdjan en nature, 2018-2025, t
    2. 7.1.2.2. Dynamique des exportations du produit en nature d'Azerbaïdjan par pays, 2018-2025, t
    3. 7.1.2.3. Structure des exportations du produit en nature par pays, 2018-2025
  3. 7.1.3. Exportations en valeur, k $ US
    1. 7.1.3.1. Dynamique annuelle des exportations du produit d'Azerbaïdjan en valeur, 2018-2025, k $ US
    2. 7.1.3.2. Dynamique des exportations du produit en valeur d'Azerbaïdjan par pays, 2018-2025, k $ US
    3. 7.1.3.3. Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2018-2025
  4. 7.1.4. Prix moyen du produit exportations, $ US/t
    1. 7.1.4.1. Dynamique annuelle du prix moyen du produit exportations d'Azerbaïdjan, 2018-2025, $ US/t
    2. 7.1.4.2. Dynamique du prix moyen du produit exportations d'Azerbaïdjan par pays, 2018-2025, $ US/t
2. 7.2. Exportations (Données miroir)
  1. 7.2.1. Exportations - Informations générales
  2. 7.2.2. Exportations en nature, t
    1. 7.2.2.1. Dynamique annuelle des exportations du produit d'Azerbaïdjan en nature, 2018-2025, t
    2. 7.2.2.2. Dynamique des exportations du produit en nature d'Azerbaïdjan par pays, 2018-2025, t
    3. 7.2.2.3. Structure des exportations du produit en nature par pays, 2018-2025
  3. 7.2.3. Exportations en valeur, k $ US
    1. 7.2.3.1. Dynamique annuelle des exportations du produit d'Azerbaïdjan en valeur, 2018-2025, k $ US
    2. 7.2.3.2. Dynamique des exportations du produit en valeur d'Azerbaïdjan par pays, 2018-2025, k $ US
    3. 7.2.3.3. Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2018-2025
  4. 7.2.4. Prix moyen du produit exportations, $ US/t
    1. 7.2.4.1. Dynamique annuelle du prix moyen du produit exportations d'Azerbaïdjan, 2018-2025, $ US/t
    2. 7.2.4.2. Dynamique du prix moyen du produit exportations d'Azerbaïdjan par pays, 2018-2025, $ US/t
8. Balance commerciale
1. 8.1. Balance commerciale (Données directes)
  1. 8.1.1. En nature, t
  2. 8.1.2. En valeur, k $ US
2. 8.2. Balance commerciale (Données miroir)
  1. 8.2.1. En nature, t
  2. 8.2.2. En valeur, k $ US
9. Principaux pays acheteurs et vendeurs, 2018-2025
1. 9.1. Données directes
  1. 9.1.1. Importation en valeur par pays-acheteurs
  2. 9.1.2. Exportation en valeur par pays-fournisseurs
2. 9.2. Données miroir
  1. 9.2.1. Importation en valeur par pays-acheteurs
  2. 9.2.2. Exportation en valeur par pays-fournisseurs

Production de la viande ou des abats de bœuf préparés ou conservés en Azerbaïdjan

En nature, 2018-2021, t

Principaux producteurs de de la viande ou des abats de bœuf préparés ou conservés, 2018-2021

Source : SHEV.io

Carte mondiale de la production de de la viande ou des abats de bœuf préparés ou conservés, 2018-2021

Source : SHEV.io

La production de bœuf et d'abats préparés ou conservés en Azerbaïdjan a augmenté pour la troisième année consécutive. En 2021, 2 006 tonnes ont été produites, soit une hausse de 0,6 % par rapport à 2020. Sur la période 2018-2021, la production a progressé de 5,5 %, ce qui correspond à un taux de croissance annuel moyen de 1,8 %.

Dynamique annuelle de la production en Azerbaïdjan en nature, 2018-2021, t

Paramètre		2019	2020	2021	CAGR
1	Variation par rapport à l'année précédente	1.5%	3.4%	0.6%	1.8%

Source : SHEV.io

En valeur, 2018-2021, k $ US

La production de bœuf et d'abats préparés ou conservés en Azerbaïdjan a augmenté pour la deuxième année consécutive. En 2021, la valeur de cette production s'est élevée à 6 994 milliers de dollars américains, enregistrant une forte croissance de 17,7 % par rapport à l'année précédente. Entre 2018 et 2021, la production a augmenté de 29,5 %, avec un taux de croissance annuel composé de 9,0 %. La valeur la plus basse a été enregistrée en 2019, à 5 353 milliers de dollars américains, et la plus forte baisse a également été observée cette année-là, à 0,9 %.

Dynamique annuelle de la production en Azerbaïdjan en valeur, 2018-2021, k $ US

Paramètre		2019	2020	2021	CAGR
1	Variation par rapport à l'année précédente	(0.9%)	11.0%	17.7%	9.0%

Source : SHEV.io

Exportations de la viande ou des abats de bœuf préparés ou conservés d'Azerbaïdjan

Exportations en nature, t

En 2021, l'Azerbaïdjan a exporté 53 tonnes de bœuf et d'abats préparés ou conservés, ce qui représente une baisse significative de 16,8 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2018-2021, les exportations ont diminué de 37,3 %, avec un taux de croissance annuel composé négatif de 14,4 %. La plus forte baisse a été enregistrée en 2019, à 26,1 %, tandis que la plus forte hausse a été observée en 2020, à 1,9 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit d'Azerbaïdjan en nature, 2018-2021, t

Paramètre		2019	2020	2021	CAGR
1	Variation par rapport à l'année précédente	(26.1%)	1.9%	(16.8%)	(14.4%)

Source : SHEV.io

De 2018 à 2021, la Géorgie est restée le principal acheteur, absorbant presque exclusivement les exportations de bœuf et d'abats préparés ou conservés en provenance d'Azerbaïdjan, avec une part de 96,2 % du total des exportations en volume.

Structure des exportations du produit en nature par pays, 2018-2021

Source : SHEV.io

Carte mondiale des exportations du produit d'Azerbaïdjan en nature, 2018-2021

Source : SHEV.io

Exportations en valeur, k $ US

En 2021, les exportations de bœuf et d'abats préparés ou conservés en provenance d'Azerbaïdjan ont totalisé 185 milliers de dollars américains, marquant une baisse de 2,5 % par rapport à 2020. Entre 2018 et 2021, les exportations ont diminué de 23 %, soit un taux de décroissance annuel moyen de 8,3 %. La valeur la plus basse a été enregistrée en 2019, à 174 milliers de dollars américains, avec la plus forte baisse cette même année, à 27,8 %. La plus forte hausse a été observée en 2020, à 9,4 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit d'Azerbaïdjan en valeur, 2018-2021, k $ US

Paramètre		2019	2020	2021	CAGR
1	Variation par rapport à l'année précédente	(27.8%)	9.4%	(2.5%)	(8.3%)

Source : SHEV.io

De 2018 à 2021, les exportations de bœuf et d'abats préparés ou conservés en provenance d'Azerbaïdjan étaient largement orientées vers la Géorgie, dont la part dans le total des exportations en valeur a atteint 94,7 %.

Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2018-2021

Source : SHEV.io

Carte mondiale des exportations du produit d'Azerbaïdjan en valeur, 2018-2021

Source : SHEV.io

Importations de la viande ou des abats de bœuf préparés ou conservés vers l'Azerbaïdjan

Importations en nature, t

En 2021, le volume des importations de bœuf et d'abats préparés ou conservés en Azerbaïdjan s'est élevé à 1 173 tonnes, reflétant une baisse de 13,2 % par rapport à l'année précédente. Le volume le plus bas a été enregistré en 2019, à 847 tonnes, tandis que le volume le plus élevé a été observé en 2020, à 1 351 tonnes. La plus forte baisse a été enregistrée en 2019, à 27,8 %, et la plus forte hausse en 2020, à 59,5 %.

Dynamique annuelle des importations du produit vers l'Azerbaïdjan en nature, 2018-2021, t

Paramètre		2019	2020	2021	CAGR
1	Variation par rapport à l'année précédente	(27.8%)	59.5%	(13.2%)	0.0%

Source : SHEV.io

De 2018 à 2021, la Russie a représenté 85,7 % du total des importations en volume, les flux restants étant répartis entre un large groupe de pays plus petits.

Structure des importations du produit en nature par pays, 2018-2021

Source : SHEV.io

Carte mondiale des importations du produit vers l'Azerbaïdjan en nature, 2018-2021

Source : SHEV.io

Importations en valeur, k $ US

Les importations de bœuf et d'abats préparés ou conservés en Azerbaïdjan ont augmenté pour la deuxième année consécutive. En 2021, elles ont atteint 4 430 milliers de dollars américains, correspondant à une solide hausse de 11,2 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2018-2021, les importations ont augmenté de 26,2 %, avec un taux de croissance annuel composé de 8,1 %. La valeur la plus basse a été enregistrée en 2019, à 3 311 milliers de dollars américains, avec la plus forte baisse cette même année, à 5,6 %. La plus forte hausse a été observée en 2020, à 20,3 %.

Dynamique annuelle des importations du produit vers l'Azerbaïdjan en valeur, 2018-2021, k $ US

Paramètre		2019	2020	2021	CAGR
1	Variation par rapport à l'année précédente	(5.6%)	20.3%	11.2%	8.1%

Source : SHEV.io

De 2018 à 2021, la Russie a absorbé 83,7 % du total des importations en valeur de bœuf et d'abats préparés ou conservés en Azerbaïdjan, le reste étant réparti sur un large éventail de destinations plus petites.

Structure des importations du produit en valeur par pays, 2018-2021

Source : SHEV.io

Carte mondiale des importations du produit vers l'Azerbaïdjan en valeur, 2018-2021

Source : SHEV.io