Étude de marché

Marché de la viande d'oie fraîche ou réfrigérée en Afrique du Sud

Marché de la viande d'oie fraîche ou réfrigérée en Afrique du Sud

Date de publication: mars 30, 2026

Remise: 15 minutes après paiement

Période étudiée: 2017-2025

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Observations des rapports précédents

Le marché sud-africain de la viande d'oie fraîche ou réfrigérée a connu des fluctuations notables entre 2018 et 2023. Le volume du marché intérieur est passé de 550,5 t en 2018 à 408,4 t en 2022, avant de remonter à 496,8 t en 2023. Cette volatilité a été largement influencée par les dynamiques commerciales : les importations ont cessé après 2018, tandis que les exportations ont augmenté fortement, de 3,1 t en 2018 à un pic de 103,4 t en 2022, détournant ainsi une partie de la production du marché local. La position établie de l'Afrique du Sud en tant qu'exportateur net de viande rouge a soutenu cette croissance des exportations, et la taille initiale du marché correspondait à une tendance mondiale positive de la production de viande de canard et d'oie.

La production domestique a affiché une croissance régulière, bien que lente, passant de 501,0 t en 2018 à 514,2 t en 2023. Durant cette période, une évolution notable des pratiques d'élevage des oies est apparue, avec un passage du plumage à vif à la collecte du duvet comme sous-produit de la transformation de la viande. Cette intégration a facilité l'expansion commerciale des oies pour la viande et le duvet. De plus, l'industrie a identifié l'accès fiable au marché comme essentiel à la croissance, avec une chaîne d'approvisionnement de plus en plus orientée vers la viande et les sous-produits spécialisés pour répondre à la demande de produits agricoles haut de gamme.

La reprise du marché en 2023 a été directement liée à une réduction soudaine des exportations, qui sont tombées à 17,3 t, permettant ainsi à une part plus importante de la production d'alimenter le marché intérieur. La période globale de 2018 à 2023 illustre un marché qui évolue en réponse aux opportunités d'exportation et aux changements structurels de la production, visant à tirer parti des segments de produits premium.

Table des matières

  1. 1. Avertissement
  2. 2. Conditions d'utilisation du rapport
  3. 3. Codes produits dans les classifications statistiques utilisées dans le rapport
  4. 4. Indicateurs clés et tendances du marché
    1. 4.1. Indicateurs clés du marché
      1. 4.1.1. En nature
        1. 4.1.1.1. Production, 2018-2023
        2. 4.1.1.2. Importations, 2018-2025
        3. 4.1.1.3. Exportations, 2018-2025
        4. 4.1.1.4. Taille du marché, 2018-2023
    2. 4.2. Tendances et facteurs du marché
  5. 5. Production
    1. 5.1. Production en Afrique du Sud
      1. 5.1.1. Dynamique annuelle de la production en Afrique du Sud en nature, 2018-2023, t
      2. 5.1.2. Dynamique annuelle de la production en Afrique du Sud en valeur, 2018-2023, $ US
    2. 5.2. Production mondiale par pays, 2018-2023
      1. 5.2.1. Dynamique annuelle de la production par macrorégions en nature, 2018-2023, t
      2. 5.2.2. Dynamique de la structure de production par macrorégions en nature, 2018-2023
      3. 5.2.3. Dynamique annuelle de la production par pays en nature, 2018-2023, t
      4. 5.2.4. Structure de la production par pays en nature, 2018-2023
      5. 5.2.5. Dynamique de la structure de production par pays en nature, 2018-2023
  6. 6. Exportations
    1. 6.1. Exportations (Données directes)
      1. 6.1.1. Exportations - Informations générales
      2. 6.1.2. Exportations en nature, t
        1. 6.1.2.1. Dynamique annuelle des exportations du produit de l'Afrique du Sud en nature, 2018-2025, t
        2. 6.1.2.2. Dynamique des exportations du produit en nature de l'Afrique du Sud par pays, 2018-2025, t
        3. 6.1.2.3. Structure des exportations du produit en nature par pays, 2018-2025
      3. 6.1.3. Exportations en valeur, k $ US
        1. 6.1.3.1. Dynamique annuelle des exportations du produit de l'Afrique du Sud en valeur, 2018-2025, k $ US
        2. 6.1.3.2. Dynamique des exportations du produit en valeur de l'Afrique du Sud par pays, 2018-2025, k $ US
        3. 6.1.3.3. Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2018-2025
      4. 6.1.4. Prix moyen du produit exportations, $ US/kg
        1. 6.1.4.1. Dynamique annuelle du prix moyen du produit exportations de l'Afrique du Sud, 2018-2025, $ US/kg
        2. 6.1.4.2. Dynamique du prix moyen du produit exportations de l'Afrique du Sud par pays, 2018-2025, $ US/kg
    2. 6.2. Exportations (Données miroir)
      1. 6.2.1. Exportations - Informations générales
      2. 6.2.2. Exportations en nature, t
        1. 6.2.2.1. Dynamique annuelle des exportations du produit de l'Afrique du Sud en nature, 2018-2025, t
        2. 6.2.2.2. Dynamique des exportations du produit en nature de l'Afrique du Sud par pays, 2018-2025, t
        3. 6.2.2.3. Structure des exportations du produit en nature par pays, 2018-2025
      3. 6.2.3. Exportations en valeur, k $ US
        1. 6.2.3.1. Dynamique annuelle des exportations du produit de l'Afrique du Sud en valeur, 2018-2025, k $ US
        2. 6.2.3.2. Dynamique des exportations du produit en valeur de l'Afrique du Sud par pays, 2018-2025, k $ US
        3. 6.2.3.3. Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2018-2025
      4. 6.2.4. Prix moyen du produit exportations, $ US/kg
        1. 6.2.4.1. Dynamique annuelle du prix moyen du produit exportations de l'Afrique du Sud, 2018-2025, $ US/kg
        2. 6.2.4.2. Dynamique du prix moyen du produit exportations de l'Afrique du Sud par pays, 2018-2025, $ US/kg
  7. 7. Importations
    1. 7.1. Importations (Données directes)
      1. 7.1.1. Importations - Informations générales
      2. 7.1.2. Importations en nature, t
        1. 7.1.2.1. Dynamique annuelle des importations du produit vers l'Afrique du Sud en nature, 2018-2025, t
        2. 7.1.2.2. Dynamique des importations du produit en nature vers l'Afrique du Sud par pays, 2018-2025, t
        3. 7.1.2.3. Structure des importations du produit en nature par pays, 2018-2025
      3. 7.1.3. Importations en valeur, k $ US
        1. 7.1.3.1. Dynamique annuelle des importations du produit vers l'Afrique du Sud en valeur, 2018-2025, k $ US
        2. 7.1.3.2. Dynamique des importations du produit en valeur vers l'Afrique du Sud par pays, 2018-2025, k $ US
        3. 7.1.3.3. Structure des importations du produit en valeur par pays, 2018-2025
      4. 7.1.4. Prix moyen du produit importations, $ US/kg
        1. 7.1.4.1. Dynamique annuelle du prix moyen du produit importations vers l'Afrique du Sud, 2018-2025, $ US/kg
        2. 7.1.4.2. Dynamique du prix moyen du produit importations vers l'Afrique du Sud par pays, 2018-2025, $ US/kg
    2. 7.2. Importations (Données miroir)
      1. 7.2.1. Importations - Informations générales
      2. 7.2.2. Importations en nature, t
        1. 7.2.2.1. Dynamique annuelle des importations du produit vers l'Afrique du Sud en nature, 2018-2025, t
        2. 7.2.2.2. Dynamique des importations du produit en nature vers l'Afrique du Sud par pays, 2018-2025, t
        3. 7.2.2.3. Structure des importations du produit en nature par pays, 2018-2025
      3. 7.2.3. Importations en valeur, k $ US
        1. 7.2.3.1. Dynamique annuelle des importations du produit vers l'Afrique du Sud en valeur, 2018-2025, k $ US
        2. 7.2.3.2. Dynamique des importations du produit en valeur vers l'Afrique du Sud par pays, 2018-2025, k $ US
        3. 7.2.3.3. Structure des importations du produit en valeur par pays, 2018-2025
      4. 7.2.4. Prix moyen du produit importations, $ US/kg
        1. 7.2.4.1. Dynamique annuelle du prix moyen du produit importations vers l'Afrique du Sud, 2018-2025, $ US/kg
        2. 7.2.4.2. Dynamique du prix moyen du produit importations vers l'Afrique du Sud par pays, 2018-2025, $ US/kg
  8. 8. Balance commerciale
    1. 8.1. Balance commerciale (Données directes)
      1. 8.1.1. En nature, t
      2. 8.1.2. En valeur, k $ US
    2. 8.2. Balance commerciale (Données miroir)
      1. 8.2.1. En nature, t
      2. 8.2.2. En valeur, k $ US
  9. 9. Principaux pays acheteurs et vendeurs, 2018-2025
    1. 9.1. Données directes
      1. 9.1.1. Importation en valeur par pays-acheteurs
      2. 9.1.2. Exportation en valeur par pays-fournisseurs
    2. 9.2. Données miroir
      1. 9.2.1. Importation en valeur par pays-acheteurs
      2. 9.2.2. Exportation en valeur par pays-fournisseurs

Production de la viande d'oie fraîche ou réfrigérée en Afrique du Sud

En nature, 2018-2021, t

De 2018 à 2021, l'Afrique du Sud s'est classée au 19e rang mondial pour la production de viande d'oie fraîche ou réfrigérée.

Principaux producteurs de de la viande d'oie fraîche ou réfrigérée, 2018-2021

Source : SHEV.io

Carte mondiale de la production de de la viande d'oie fraîche ou réfrigérée, 2018-2021

Source : SHEV.io

La production de viande d'oie fraîche ou réfrigérée en Afrique du Sud a augmenté pour la troisième année consécutive. En 2021, le pays a produit 510,6 tonnes, soit une légère hausse de 0,6 % par rapport à 2020.

Dynamique annuelle de la production en Afrique du Sud en nature, 2018-2021, t

Paramètre201920202021CAGR
1Variation par rapport à l'année précédente0.8%0.5%0.6%0.6%
Source : SHEV.io

Exportations de la viande d'oie fraîche ou réfrigérée de l'Afrique du Sud

Exportations en nature, kg

Les exportations de viande d'oie fraîche ou réfrigérée en provenance d'Afrique du Sud ont augmenté pour la troisième année consécutive. En 2021, elles ont atteint 68 856 kg, soit une progression de 124,5 % par rapport à 2020. Sur la période 2018-2021, les exportations ont augmenté de 2 109,7 %, ce qui correspond à un taux annualisé de 180,6 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit de l'Afrique du Sud en nature, 2018-2021, kg

Paramètre201920202021CAGR
1Variation par rapport à l'année précédente448.1%79.6%124.5%180.6%
Source : SHEV.io

De 2018 à 2021, le Lesotho a été le marché dominant pour les exportations en volume, représentant 89,5 % des flux totaux, tandis que les autres pays se partageaient le reste.

Structure des exportations du produit en nature par pays, 2018-2021

Source : SHEV.io

Carte mondiale des exportations du produit de l'Afrique du Sud en nature, 2018-2021

Source : SHEV.io

Exportations en valeur, k $ US

Les exportations de viande d'oie fraîche ou réfrigérée en valeur ont augmenté pour la troisième année consécutive en Afrique du Sud. En 2021, leur volume s'est élevé à 111,9 milliers de dollars américains, soit une avancée de 138,5 % par rapport à 2020. Sur la période 2018-2021, les exportations ont augmenté de 1 101,5 %, avec un taux de croissance annuel composé de 129,0 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit de l'Afrique du Sud en valeur, 2018-2021, k $ US

Paramètre201920202021CAGR
1Variation par rapport à l'année précédente339.7%14.6%138.5%129.0%
Source : SHEV.io

De 2018 à 2021, le Lesotho est resté le principal acheteur de viande d'oie fraîche ou réfrigérée en provenance d'Afrique du Sud, avec 82,5 % des exportations totales en valeur, tandis que le reste était réparti entre de nombreux autres pays.

Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2018-2021

Source : SHEV.io

Carte mondiale des exportations du produit de l'Afrique du Sud en valeur, 2018-2021

Source : SHEV.io

Importations de la viande d'oie fraîche ou réfrigérée vers l'Afrique du Sud

Importations en nature, kg

La volatilité a caractérisé le comportement du marché au cours de ces années. De 2018 à 2020, l'amplitude entre les pics et les creux a été de 5 266 760 fois. En 2021, les importations de viande d'oie fraîche ou réfrigérée en Afrique du Sud ont atteint 0,1 kg, indiquant une augmentation spectaculaire de 800,0 % par rapport à 2020. La valeur minimale a été enregistrée en 2020, à 0,0 kg, et la plus forte baisse a été observée en 2019, de 100,0 %.

Dynamique annuelle des importations du produit vers l'Afrique du Sud en nature, 2018-2021, kg

Paramètre201920202021CAGR
1Variation par rapport à l'année précédente(100.0%)(100.0%)800.0%(98.8%)
Source : SHEV.io

De 2018 à 2021, le Brésil a été le fournisseur quasi exclusif de viande d'oie fraîche ou réfrigérée vers l'Afrique du Sud, représentant 100,0 % des importations totales en volume.

Structure des importations du produit en nature par pays, 2018-2021

Source : SHEV.io

Carte mondiale des importations du produit vers l'Afrique du Sud en nature, 2018-2021

Source : SHEV.io

Importations en valeur, k $ US

Les importations de viande d'oie fraîche ou réfrigérée en Afrique du Sud ont diminué pour la troisième année consécutive. En 2021, le pays a importé une valeur de 0,0 milliers de dollars américains, marquant une chute abrupte de 61,6 % par rapport à 2020. Sur la période 2018-2021, les importations ont diminué de 100 %, avec un taux de croissance annuel composé de 95,7 %.

Dynamique annuelle des importations du produit vers l'Afrique du Sud en valeur, 2018-2021, k $ US

Paramètre201920202021CAGR
1Variation par rapport à l'année précédente(99.9%)(74.6%)(61.6%)(95.7%)
Source : SHEV.io

Tout au long de la période 2018-2021, le Brésil a dominé la structure des importations en valeur, avec une part de 99,9 % des flux totaux.

Structure des importations du produit en valeur par pays, 2018-2021

Source : SHEV.io

Carte mondiale des importations du produit vers l'Afrique du Sud en valeur, 2018-2021

Source : SHEV.io

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