Étude de marché

Marché de la graisse de porc sans viande maigre et de la graisse de volaille en Afrique du Sud

Date de publication: mars 27, 2026

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Période étudiée: 2017-2025

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Observations des rapports précédents

Entre 2018 et 2023, le volume du marché sud-africain de graisse de porc a connu des variations significatives. Il est passé de 3 238 tonnes métriques en 2018 à un pic de 3 604 tonnes métriques en 2019, puis a progressivement diminué pour atteindre 3 399 tonnes métriques en 2021. Une contraction marquée a suivi en 2022, avec une chute à 2 374 tonnes métriques, avant un rebond à 3 095 tonnes métriques en 2023. Sur la même période, la production nationale a augmenté régulièrement, passant de 699 à 930 tonnes métriques.

En 2024, les importations de graisse de porc ont chuté brutalement à 812 tonnes métriques, soit une baisse de plus de 60 % par rapport à l'année précédente. Ce recul a coïncidé avec l'application par l'Agence de sécurité alimentaire de réglementations plus strictes sur la qualité des produits carnés, la hausse des coûts de production et la réduction des importations de morceaux de volaille, ce qui a collectivement resserré les chaînes d'approvisionnement pour les graisses animales connexes. En 2025, les importations se sont redressées à 1 713 tonnes métriques, soutenues par des prix du bœuf durablement élevés qui ont accru la demande pour des graisses animales alternatives, ainsi que par le premier cas confirmé de fièvre aphteuse dans un élevage porcin commercial de la province de l'État libre, ce qui a suscité des inquiétudes quant à la stabilité de la production locale.

Table des matières

1. Avertissement
2. Conditions d'utilisation du rapport
3. Codes produits dans les classifications statistiques utilisées dans le rapport
4. Indicateurs clés et tendances du marché
1. 4.1. Indicateurs clés du marché
  1. 4.1.1. En nature
    1. 4.1.1.1. Production, 2018-2023
    2. 4.1.1.2. Importations, 2018-2025
    3. 4.1.1.3. Exportations, 2018-2025
    4. 4.1.1.4. Taille du marché, 2018-2023
2. 4.2. Tendances et facteurs du marché
5. Production
1. 5.1. Production en Afrique du Sud
  1. 5.1.1. Dynamique annuelle de la production en Afrique du Sud en nature, 2018-2023, t
  2. 5.1.2. Dynamique annuelle de la production en Afrique du Sud en valeur, 2018-2023, $ US
2. 5.2. Production mondiale par pays, 2018-2023
  1. 5.2.1. Dynamique annuelle de la production par macrorégions en nature, 2018-2023, t
  2. 5.2.2. Dynamique de la structure de production par macrorégions en nature, 2018-2023
  3. 5.2.3. Dynamique annuelle de la production par pays en nature, 2018-2023, t
  4. 5.2.4. Structure de la production par pays en nature, 2018-2023
  5. 5.2.5. Dynamique de la structure de production par pays en nature, 2018-2023
6. Importations
1. 6.1. Importations (Données directes)
  1. 6.1.1. Importations - Informations générales
  2. 6.1.2. Importations en nature, t
    1. 6.1.2.1. Dynamique annuelle des importations du produit vers l'Afrique du Sud en nature, 2018-2025, t
    2. 6.1.2.2. Dynamique des importations du produit en nature vers l'Afrique du Sud par pays, 2018-2025, t
    3. 6.1.2.3. Structure des importations du produit en nature par pays, 2018-2025
  3. 6.1.3. Importations en valeur, k $ US
    1. 6.1.3.1. Dynamique annuelle des importations du produit vers l'Afrique du Sud en valeur, 2018-2025, k $ US
    2. 6.1.3.2. Dynamique des importations du produit en valeur vers l'Afrique du Sud par pays, 2018-2025, k $ US
    3. 6.1.3.3. Structure des importations du produit en valeur par pays, 2018-2025
  4. 6.1.4. Prix moyen du produit importations, $ US/t
    1. 6.1.4.1. Dynamique annuelle du prix moyen du produit importations vers l'Afrique du Sud, 2018-2025, $ US/t
    2. 6.1.4.2. Dynamique du prix moyen du produit importations vers l'Afrique du Sud par pays, 2018-2025, $ US/t
2. 6.2. Importations (Données miroir)
  1. 6.2.1. Importations - Informations générales
  2. 6.2.2. Importations en nature, t
    1. 6.2.2.1. Dynamique annuelle des importations du produit vers l'Afrique du Sud en nature, 2018-2025, t
    2. 6.2.2.2. Dynamique des importations du produit en nature vers l'Afrique du Sud par pays, 2018-2025, t
    3. 6.2.2.3. Structure des importations du produit en nature par pays, 2018-2025
  3. 6.2.3. Importations en valeur, k $ US
    1. 6.2.3.1. Dynamique annuelle des importations du produit vers l'Afrique du Sud en valeur, 2018-2025, k $ US
    2. 6.2.3.2. Dynamique des importations du produit en valeur vers l'Afrique du Sud par pays, 2018-2025, k $ US
    3. 6.2.3.3. Structure des importations du produit en valeur par pays, 2018-2025
  4. 6.2.4. Prix moyen du produit importations, $ US/t
    1. 6.2.4.1. Dynamique annuelle du prix moyen du produit importations vers l'Afrique du Sud, 2018-2025, $ US/t
    2. 6.2.4.2. Dynamique du prix moyen du produit importations vers l'Afrique du Sud par pays, 2018-2025, $ US/t
7. Exportations
1. 7.1. Exportations (Données directes)
  1. 7.1.1. Exportations - Informations générales
  2. 7.1.2. Exportations en nature, t
    1. 7.1.2.1. Dynamique annuelle des exportations du produit de l'Afrique du Sud en nature, 2018-2025, t
    2. 7.1.2.2. Dynamique des exportations du produit en nature de l'Afrique du Sud par pays, 2018-2025, t
    3. 7.1.2.3. Structure des exportations du produit en nature par pays, 2018-2025
  3. 7.1.3. Exportations en valeur, k $ US
    1. 7.1.3.1. Dynamique annuelle des exportations du produit de l'Afrique du Sud en valeur, 2018-2025, k $ US
    2. 7.1.3.2. Dynamique des exportations du produit en valeur de l'Afrique du Sud par pays, 2018-2025, k $ US
    3. 7.1.3.3. Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2018-2025
  4. 7.1.4. Prix moyen du produit exportations, $ US/t
    1. 7.1.4.1. Dynamique annuelle du prix moyen du produit exportations de l'Afrique du Sud, 2018-2025, $ US/t
    2. 7.1.4.2. Dynamique du prix moyen du produit exportations de l'Afrique du Sud par pays, 2018-2025, $ US/t
2. 7.2. Exportations (Données miroir)
  1. 7.2.1. Exportations - Informations générales
  2. 7.2.2. Exportations en nature, t
    1. 7.2.2.1. Dynamique annuelle des exportations du produit de l'Afrique du Sud en nature, 2018-2025, t
    2. 7.2.2.2. Dynamique des exportations du produit en nature de l'Afrique du Sud par pays, 2018-2025, t
    3. 7.2.2.3. Structure des exportations du produit en nature par pays, 2018-2025
  3. 7.2.3. Exportations en valeur, k $ US
    1. 7.2.3.1. Dynamique annuelle des exportations du produit de l'Afrique du Sud en valeur, 2018-2025, k $ US
    2. 7.2.3.2. Dynamique des exportations du produit en valeur de l'Afrique du Sud par pays, 2018-2025, k $ US
    3. 7.2.3.3. Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2018-2025
  4. 7.2.4. Prix moyen du produit exportations, $ US/t
    1. 7.2.4.1. Dynamique annuelle du prix moyen du produit exportations de l'Afrique du Sud, 2018-2025, $ US/t
    2. 7.2.4.2. Dynamique du prix moyen du produit exportations de l'Afrique du Sud par pays, 2018-2025, $ US/t
8. Balance commerciale
1. 8.1. Balance commerciale (Données directes)
  1. 8.1.1. En nature, t
  2. 8.1.2. En valeur, k $ US
2. 8.2. Balance commerciale (Données miroir)
  1. 8.2.1. En nature, t
  2. 8.2.2. En valeur, k $ US
9. Principaux pays acheteurs et vendeurs, 2018-2025
1. 9.1. Données directes
  1. 9.1.1. Importation en valeur par pays-acheteurs
  2. 9.1.2. Exportation en valeur par pays-fournisseurs
2. 9.2. Données miroir
  1. 9.2.1. Importation en valeur par pays-acheteurs
  2. 9.2.2. Exportation en valeur par pays-fournisseurs

Production de la graisse de porc sans viande maigre et de la graisse de volaille en Afrique du Sud

En nature, 2018-2021, t

Principaux producteurs de de la graisse de porc sans viande maigre et de la graisse de volaille, 2018-2021

Source : SHEV.io

Carte mondiale de la production de de la graisse de porc sans viande maigre et de la graisse de volaille, 2018-2021

Source : SHEV.io

La production de graisse de porc sans viande maigre et de graisse de volaille en Afrique du Sud a augmenté pour la troisième année consécutive. En 2021, 847,9 tonnes ont été produites, soit une hausse de 9,8 % par rapport à 2020. Entre 2018 et 2021, la production a augmenté de 21,4 %, ce qui équivaut à un taux annualisé de 6,7 %.

Dynamique annuelle de la production en Afrique du Sud en nature, 2018-2021, t

Paramètre		2019	2020	2021	CAGR
1	Variation par rapport à l'année précédente	5.3%	5.0%	9.8%	6.7%

Source : SHEV.io

Exportations de la graisse de porc sans viande maigre et de la graisse de volaille de l'Afrique du Sud

Exportations en nature, t

La performance du marché a connu des fluctuations notables durant cette période. Les niveaux d'importation ont varié de 5,1 fois entre le pic de 2021 et le creux de 2018. En 2021, le volume d'exportation de graisse de porc sans viande maigre et de graisse de volaille de l'Afrique du Sud a atteint 283 tonnes, marquant une augmentation de 82,6 % par rapport à l'année précédente. La plus forte baisse a été enregistrée en 2020, à hauteur de 33,1 %, tandis que la plus forte hausse a été observée en 2019, avec 314,5 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit de l'Afrique du Sud en nature, 2018-2021, t

Paramètre		2019	2020	2021	CAGR
1	Variation par rapport à l'année précédente	314.5%	(33.1%)	82.6%	71.7%

Source : SHEV.io

De 2018 à 2021, la Namibie (57,5 % des exportations en volume), le Mozambique (16,1 %) et l'Espagne (8,7 %) ont constitué le groupe central des marchés pour les exportations en volume, représentant ensemble 82,3 % des flux totaux.

Structure des exportations du produit en nature par pays, 2018-2021

Source : SHEV.io

Carte mondiale des exportations du produit de l'Afrique du Sud en nature, 2018-2021

Source : SHEV.io

Exportations en valeur, k $ US

Le marché a montré des signes de volatilité sur la période observée. Une variation de 6,4 fois a été constatée entre le maximum en 2021 et le minimum en 2018. En 2021, le volume d'exportation de graisse de porc sans viande maigre et de graisse de volaille de l'Afrique du Sud s'est élevé à 593 000 dollars US, affichant une progression de 150,4 % par rapport à 2020. La plus forte baisse a été enregistrée en 2020, à 22,8 %, et la plus forte hausse en 2019, à 232,6 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit de l'Afrique du Sud en valeur, 2018-2021, k $ US

Paramètre		2019	2020	2021	CAGR
1	Variation par rapport à l'année précédente	232.6%	(22.8%)	150.4%	86.0%

Source : SHEV.io

De 2018 à 2021, la Namibie et le Mozambique sont restés les principales destinations pour les exportations en valeur, représentant conjointement 82,3 % des flux totaux, tandis que les autres partenaires ont chacun compté pour des parts nettement plus faibles.

Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2018-2021

Source : SHEV.io

Carte mondiale des exportations du produit de l'Afrique du Sud en valeur, 2018-2021

Source : SHEV.io

Importations de la graisse de porc sans viande maigre et de la graisse de volaille vers l'Afrique du Sud

Importations en nature, t

Les importations de graisse de porc sans viande maigre et de graisse de volaille de l'Afrique du Sud ont diminué pour la deuxième année consécutive. En 2021, les importations se sont établies à 2 834 tonnes, correspondant à une légère baisse de 1,3 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2018-2021, les importations ont augmenté de 9,2 %, avec un taux de croissance annualisé de 3,0 %. La valeur maximale a été enregistrée en 2019, à 3 101 tonnes. La plus forte baisse a été observée en 2020, à 7,4 %, et la plus forte hausse en 2019, à 19,5 %.

Dynamique annuelle des importations du produit vers l'Afrique du Sud en nature, 2018-2021, t

Paramètre		2019	2020	2021	CAGR
1	Variation par rapport à l'année précédente	19.5%	(7.4%)	(1.3%)	3.0%

Source : SHEV.io

En 2018-2021, l'Allemagne (31,2 % des importations en volume), l'Espagne (30,9 %) et la France (17,7 %) ont formé le principal groupe de marchés pour les importations en volume, avec une part combinée de 79,7 % des flux totaux.

Structure des importations du produit en nature par pays, 2018-2021

Source : SHEV.io

Carte mondiale des importations du produit vers l'Afrique du Sud en nature, 2018-2021

Source : SHEV.io

Importations en valeur, k $ US

Les données révèlent des changements irréguliers, indiquant un environnement de marché volatil. Les volumes ont atteint leur pic en 2020 et sont tombés à leur plus bas niveau en 2018, avec un rapport de 2 fois entre ces deux années. En 2021, l'Afrique du Sud a importé 2 785 000 dollars US de graisse de porc sans viande maigre et de graisse de volaille, ce qui correspond à une réduction de 8,8 % par rapport à 2020. La valeur maximale a été enregistrée en 2020, à 3 053 000 dollars US, et la plus forte hausse en 2019, à 94,5 %.

Dynamique annuelle des importations du produit vers l'Afrique du Sud en valeur, 2018-2021, k $ US

Paramètre		2019	2020	2021	CAGR
1	Variation par rapport à l'année précédente	94.5%	3.3%	(8.8%)	22.4%

Source : SHEV.io

En 2018-2021, l'Espagne (31,0 % des importations en valeur), l'Allemagne (29,4 %) et la France (18,4 %) sont restés les principaux fournisseurs de graisse de porc sans viande maigre et de graisse de volaille à l'Afrique du Sud, formant ensemble 78,8 % des importations totales en valeur.

Structure des importations du produit en valeur par pays, 2018-2021

Source : SHEV.io

Carte mondiale des importations du produit vers l'Afrique du Sud en valeur, 2018-2021

Source : SHEV.io