Marché de la viande de canard fraîche ou réfrigérée en Ukraine

Observations des rapports précédents

Entre 2018 et 2021, le marché ukrainien de la viande de canard fraîche ou réfrigérée a connu une croissance régulière, avec une production passant de 20 099 tonnes à 22 000 tonnes. Cette expansion a été portée par l'augmentation globale de la production de viande de volaille en Ukraine, qui a progressé de 6 % en 2018, et a été renforcée par la pandémie de COVID-19, qui a orienté les préférences des consommateurs vers des viandes alternatives comme le canard. En 2021, les prix du canard ont bondi de 32 %, signe d'une demande soutenue et incitant à une production accrue.

Le marché s'est fortement contracté en 2022, avec une production tombant à 16 400 tonnes, alors que le marché de la viande fraîche en Ukraine entrait dans une phase de déclin progressif, influencé par la croissance des exportations et la réduction des importations. Le principal acteur MHP a étendu sa zone de vente aux pays du Moyen-Orient et d'Afrique du Nord, reflétant une évolution plus large du secteur. En 2023, la production s'est stabilisée à 16 700 tonnes, montrant un léger redressement par rapport au creux de l'année précédente.

Production de la viande de canard fraîche ou réfrigérée en Ukraine

En nature, 2017-2020, t

Entre 2017 et 2020, l'Ukraine s'est classée au 19e rang mondial pour la production de viande de canard fraîche ou réfrigérée.

Principaux producteurs de de la viande de canard fraîche ou réfrigérée, 2017-2020

Carte mondiale de la production de de la viande de canard fraîche ou réfrigérée, 2017-2020

La production ukrainienne de viande de canard fraîche ou réfrigérée a augmenté pour la troisième année consécutive. En 2020, 20 700 tonnes ont été produites, un niveau très proche de celui de l'année précédente. Sur la période 2017-2020, la production a progressé de 9,2 %, avec un taux de croissance annuel composé de 3,0 %.

Dynamique annuelle de la production en Ukraine en nature, 2017-2020, t

Exportations de la viande de canard fraîche ou réfrigérée de Ukraine

Exportations en nature, t

Le marché a montré des signes de volatilité sur la période observée. Les volumes d'exportation ont fluctué, avec un écart de 6,9 fois entre le pic de 2018 et le creux de 2019. En 2020, les exportations ukrainiennes de viande de canard fraîche ou réfrigérée ont atteint 15,9 tonnes, soit une hausse de 74,4 % par rapport à l'année précédente. Le minimum a été enregistré en 2019 à 9,1 tonnes, tandis que le maximum a été atteint en 2018 à 62,6 tonnes. La plus forte baisse a été observée en 2019, avec un recul de 85,4 %, et la plus forte augmentation en 2018, avec une progression de 127,5 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit de Ukraine en nature, 2017-2020, t

Entre 2017 et 2020, le Vietnam (38,4 % des exportations en volume), Hong Kong (21,6 %) et l'Azerbaïdjan (20,9 %) ont représenté la plus grande part des exportations en volume, totalisant ensemble 80,9 % des flux totaux.

Structure des exportations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des exportations du produit de Ukraine en nature, 2017-2020

Exportations en valeur, k $ US

Les données révèlent des changements irréguliers, indiquant un environnement de marché volatil. Les exportations ont varié d'un facteur de 3,3 entre le pic de 2018 et le creux de 2019. En 2020, les livraisons ukrainiennes de viande de canard fraîche ou réfrigérée ont atteint 35,3 milliers de dollars américains, en hausse de 32,6 % par rapport à l'année précédente. Le minimum a été enregistré en 2019 à 26,6 milliers de dollars américains, et le maximum en 2018 à 87,8 milliers de dollars américains. La plus forte baisse a été observée en 2019, avec un recul de 69,7 %, et la plus forte augmentation en 2018, avec une progression de 114,4 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit de Ukraine en valeur, 2017-2020, k $ US

Entre 2017 et 2020, l'Azerbaïdjan (31,3 % des exportations en valeur), Hong Kong (19,3 %) et le Vietnam (19,2 %) ont dominé le classement des acheteurs de viande de canard fraîche ou réfrigérée en provenance d'Ukraine, leur part combinée atteignant 69,8 % des exportations totales en valeur.

Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des exportations du produit de Ukraine en valeur, 2017-2020

Importations de la viande de canard fraîche ou réfrigérée vers l'Ukraine

Importations en nature, t

Les importations ukrainiennes de viande de canard fraîche ou réfrigérée ont augmenté pour la troisième année consécutive. En 2020, elles se sont élevées à 281,1 tonnes, en hausse de 51,7 % par rapport à 2019. Entre 2017 et 2020, les importations ont augmenté de 2 613,4 %, soit un taux annualisé de 200,5 %.

Dynamique annuelle des importations du produit vers l'Ukraine en nature, 2017-2020, t

Entre 2017 et 2020, la Hongrie est restée la principale source d'approvisionnement en viande de canard fraîche ou réfrigérée pour l'Ukraine, représentant 82,1 % des importations totales en volume, tandis que le reste était réparti entre d'autres pays.

Structure des importations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit vers l'Ukraine en nature, 2017-2020

Importations en valeur, k $ US

Le volume des importations ukrainiennes de viande de canard fraîche ou réfrigérée a augmenté pour la troisième année consécutive. En 2020, l'Ukraine a importé pour 753,3 milliers de dollars américains de viande de canard fraîche ou réfrigérée, soit une forte hausse de 65,4 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2017-2020, les importations ont augmenté de 1 106,6 %, avec un taux de croissance annuel composé de 129,4 %.

Dynamique annuelle des importations du produit vers l'Ukraine en valeur, 2017-2020, k $ US

Entre 2017 et 2020, la Hongrie et la France ont été les principaux fournisseurs de viande de canard fraîche ou réfrigérée vers l'Ukraine, représentant ensemble 84,9 % des importations totales en valeur, les autres partenaires formant un arrière-plan moins significatif.

Structure des importations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit vers l'Ukraine en valeur, 2017-2020