Marché de la viande de canard fraîche ou réfrigérée en Europe de l'Est (y compris l'Asie du Nord)

Observations des rapports précédents

Entre 2018 et 2020, le volume du marché de la viande de canard fraîche ou réfrigérée en Europe de l'Est est passé de 80 000 tonnes à 131 600 tonnes en 2019, avant de reculer à 103 900 tonnes en 2020. La forte hausse de 2019 s'explique en partie par une augmentation significative des importations, qui ont progressé de 20 % pour atteindre 15 700 tonnes. En 2020, malgré la contraction du marché, un nouveau producteur est entré sur le marché : 'Novye Utinye Fermy' (Nouvelles Fermes de Canards), créé par le groupe Damate, qui a relancé les opérations sur le site de Donstar.

Le marché s'est redressé à 120 500 tonnes en 2021, grâce à une production en hausse de 27 % pour atteindre 192 500 tonnes, soutenue par des exportations renforcées vers l'Arabie saoudite, la Chine, le Kazakhstan et l'Angola. Cependant, en 2022, le volume du marché a chuté à 93 400 tonnes en raison de changements dans les relations commerciales internationales qui ont affecté les chaînes d'approvisionnement mondiales. En 2023, le marché s'est à nouveau étendu à 108 800 tonnes, porté par une croissance continue de la production et une demande stable dans ce segment de niche.

Production de la viande de canard fraîche ou réfrigérée en Europe de l'Est (y compris l'Asie du Nord)

En nature, 2017-2020, k t

Principaux producteurs de de la viande de canard fraîche ou réfrigérée, 2017-2020

Carte mondiale de la production de de la viande de canard fraîche ou réfrigérée, 2017-2020

Après deux années de hausse, la production de viande de canard fraîche ou réfrigérée en Europe de l'Est (y compris l'Asie du Nord) a diminué. En 2020, 151,4 milliers de tonnes de viande de canard fraîche ou réfrigérée ont été produites dans cette région, ce qui représente une baisse de 23,1 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2017-2020, la production a augmenté de 17,8 %, soit un taux annualisé de 5,6 %. Le pic a été atteint en 2019 avec 196,8 milliers de tonnes, année où la plus forte hausse a été enregistrée à 30,1 %.

Dynamique annuelle de la production en Europe de l'Est (y compris l'Asie du Nord) en nature, 2017-2020, k t

En valeur, 2017-2020, M $ US

Après deux années de progression, le volume de production de viande de canard fraîche ou réfrigérée en Europe de l'Est (y compris l'Asie du Nord) a reculé. En 2020, la valeur de cette production s'élevait à 521,1 millions de dollars US dans la région, marquant une diminution significative de 23,0 % par rapport à l'année précédente. Entre 2017 et 2020, la production a baissé de 5,2 %, avec un taux de croissance annuel composé de 1,8 %. La valeur maximale a été enregistrée en 2019 à 676,6 millions de dollars US, tandis que la plus forte augmentation a eu lieu en 2018 à 15,2 %.

Dynamique annuelle de la production en Europe de l'Est (y compris l'Asie du Nord) en valeur, 2017-2020, M $ US

Exportations de la viande de canard fraîche ou réfrigérée d'Europe de l'Est (y compris l'Asie du Nord)

Exportations en nature, t

Les exportations de viande de canard fraîche ou réfrigérée depuis l'Europe de l'Est (y compris l'Asie du Nord) ont diminué pour la deuxième année consécutive. En 2020, elles ont totalisé 60 084 tonnes, ce qui indique une réduction de 25,7 % par rapport à 2019. Le volume maximal a été atteint en 2018 avec 84 280 tonnes, année où la plus forte hausse a été enregistrée à 37,8 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit d'Europe de l'Est (y compris l'Asie du Nord) en nature, 2017-2020, t

Entre 2017 et 2020, l'Allemagne (25,4 % des exportations en volume), la France (15,1 % des exportations en volume) et le Royaume-Uni (7,8 % des exportations en volume) figuraient parmi les principaux acheteurs de viande de canard fraîche ou réfrigérée en provenance d'Europe de l'Est (y compris l'Asie du Nord). Cependant, même ensemble, ils ne représentaient que 48,3 % des exportations totales en volume, ce qui révèle une base de partenaires largement diversifiée.

Structure des exportations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des exportations du produit d'Europe de l'Est (y compris l'Asie du Nord) en nature, 2017-2020

Exportations en valeur, M $ US

Les exportations de viande de canard fraîche ou réfrigérée depuis l'Europe de l'Est (y compris l'Asie du Nord) ont reculé pour la deuxième année consécutive. En 2020, elles se sont élevées à 206,8 millions de dollars US, constituant une baisse de 25,6 % par rapport à l'année précédente. Entre 2017 et 2020, les exportations ont diminué de 21 %, soit un taux annualisé de 7,5 %. La valeur maximale a été enregistrée en 2018 à 352,9 millions de dollars US, année où la plus forte augmentation a été observée à 34,9 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit d'Europe de l'Est (y compris l'Asie du Nord) en valeur, 2017-2020, M $ US

De 2017 à 2020, les trois plus grands marchés — la France, l'Allemagne et la Belgique — sont restés au cœur des exportations en valeur, représentant ensemble 52,7 % des flux totaux.

Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des exportations du produit d'Europe de l'Est (y compris l'Asie du Nord) en valeur, 2017-2020

Importations de la viande de canard fraîche ou réfrigérée en Europe de l'Est (y compris l'Asie du Nord)

Importations en nature, t

Après deux années de hausse, les volumes d'importation de viande de canard fraîche ou réfrigérée en Europe de l'Est (y compris l'Asie du Nord) ont diminué. En 2020, la région a importé environ 12 662 tonnes de cette viande, correspondant à une baisse marquée de 19,1 % par rapport à 2019. Le volume maximal a été atteint en 2019 avec 15 657 tonnes, année où la plus forte augmentation a été enregistrée à 19,5 %.

Dynamique annuelle des importations du produit en Europe de l'Est (y compris l'Asie du Nord) en nature, 2017-2020, t

Sur la période 2017-2020, l'Allemagne (13,7 % des importations en volume), la France (5,2 % des importations en volume) et le Danemark (1,3 % des importations en volume) étaient les principaux fournisseurs de viande de canard fraîche ou réfrigérée vers l'Europe de l'Est (y compris l'Asie du Nord), mais sans être dominants : ensemble, ils ne représentaient que 20,3 % des importations totales en volume, sur un arrière-plan de nombreux partenaires plus petits.

Structure des importations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit en Europe de l'Est (y compris l'Asie du Nord) en nature, 2017-2020

Importations en valeur, M $ US

Les approvisionnements étrangers en viande de canard fraîche ou réfrigérée vers l'Europe de l'Est (y compris l'Asie du Nord) ont diminué pour la deuxième année consécutive. En 2020, le volume des importations s'est élevé à 51,1 millions de dollars US, représentant une contraction notable de 13,0 % par rapport à l'année précédente. Entre 2017 et 2020, les importations ont augmenté de 3,6 %, avec un taux de croissance annuel composé de 1,2 %. La valeur maximale a été enregistrée en 2018 à 62,9 millions de dollars US, année où la plus forte hausse a été observée à 27,5 %.

Dynamique annuelle des importations du produit en Europe de l'Est (y compris l'Asie du Nord) en valeur, 2017-2020, M $ US

Entre 2017 et 2020, le rôle de l'Allemagne (11,5 % des importations en valeur), de la France (9,0 % des importations en valeur) et de la Belgique (2,4 % des importations en valeur) en tant que fournisseurs de viande de canard fraîche ou réfrigérée vers l'Europe de l'Est (y compris l'Asie du Nord) était notable mais non dominant : leur part conjointe n'atteignait que 22,9 % des importations totales en valeur.

Structure des importations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit en Europe de l'Est (y compris l'Asie du Nord) en valeur, 2017-2020