Étude de marché

Marché de la viande de canard fraîche ou réfrigérée au MERCOSUR

Date de publication: mars 30, 2026

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Période étudiée: 2017-2025

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La région "MERCOSUR" comprend les pays suivants :

Brésil

Argentine

Uruguay

Paraguay

Observations des rapports précédents

Le volume du marché de la viande de canard fraîche ou réfrigérée dans le MERCOSUR a atteint 14 871 t en 2018, puis a diminué pour s'établir à 12 131 t en 2020. La reprise a commencé en 2021, avec un volume remontant à 13 277 t, et a culminé en 2022 à 13 562 t. En 2023, le marché a connu une légère contraction à 13 067 t.

La croissance après 2020 correspond à l'évolution des préférences des consommateurs dans la région. Les acheteurs accordent une importance croissante aux aliments riches en nutriments, comme les protéines et les minéraux, ce qui a stimulé la demande pour la viande de canard fraîche et peu transformée. L'urbanisation et l'augmentation des revenus disponibles ont également soutenu la popularité des produits avicoles prêts à consommer.

Parallèlement, l'adoption de technologies d'emballage avancées a contribué à prolonger la durée de conservation et à préserver la fraîcheur, maintenant ainsi la disponibilité des produits. Du côté de l'offre, la baisse des coûts des aliments pour animaux et l'augmentation de la production de viande au Brésil, un producteur clé du MERCOSUR, ont amélioré l'économie de production et assuré une offre régulière.

Table des matières

1. Avertissement
2. Conditions d'utilisation du rapport
3. Codes produits dans les classifications statistiques utilisées dans le rapport
4. Indicateurs clés et tendances du marché
1. 4.1. Indicateurs clés du marché
  1. 4.1.1. En nature
    1. 4.1.1.1. Production, 2018-2023
    2. 4.1.1.2. Importations, 2018-2024
    3. 4.1.1.3. Exportations, 2018-2024
    4. 4.1.1.4. Taille du marché, 2018-2023
  2. 4.1.2. En valeur
    1. 4.1.2.1. Production, 2018-2023
    2. 4.1.2.2. Importations, 2018-2024
    3. 4.1.2.3. Exportations, 2018-2024
    4. 4.1.2.4. Taille du marché, 2018-2023
2. 4.2. Tendances et facteurs du marché
5. Production
1. 5.1. Production au MERCOSUR
  1. 5.1.1. Dynamique annuelle de la production au MERCOSUR en nature, 2018-2023, t
2. 5.2. Production mondiale par pays, 2018-2023
  1. 5.2.1. Dynamique annuelle de la production par macrorégions en nature, 2018-2023, t
  2. 5.2.2. Dynamique de la structure de production par macrorégions en nature, 2018-2023
  3. 5.2.3. Dynamique annuelle de la production par pays en nature, 2018-2023, t
  4. 5.2.4. Structure de la production par pays en nature, 2018-2023
  5. 5.2.5. Dynamique de la structure de production par pays en nature, 2018-2023
6. Importations
1. 6.1. Importations (Données directes)
  1. 6.1.1. Importations - Informations générales
  2. 6.1.2. Importations en nature, t
    1. 6.1.2.1. Dynamique annuelle des importations du produit au Brésil en nature, 2018-2024, t
    2. 6.1.2.2. Dynamique des importations du produit en nature au Brésil par pays, 2018-2024, t
    3. 6.1.2.3. Structure des importations du produit en nature par pays, 2018-2024
  3. 6.1.3. Importations en valeur, k $ US
    1. 6.1.3.1. Dynamique annuelle des importations du produit au Brésil en valeur, 2018-2024, k $ US
    2. 6.1.3.2. Dynamique des importations du produit en valeur au Brésil par pays, 2018-2024, k $ US
    3. 6.1.3.3. Structure des importations du produit en valeur par pays, 2018-2024
  4. 6.1.4. Prix moyen du produit importations, $ US/kg
    1. 6.1.4.1. Dynamique annuelle du prix moyen du produit importations au Brésil, 2018-2024, $ US/kg
    2. 6.1.4.2. Dynamique du prix moyen du produit importations au Brésil par pays, 2018-2024, $ US/kg
2. 6.2. Importations (Données miroir)
  1. 6.2.1. Importations - Informations générales
  2. 6.2.2. Importations en nature, t
    1. 6.2.2.1. Dynamique annuelle des importations du produit au Brésil en nature, 2018-2024, t
    2. 6.2.2.2. Dynamique des importations du produit en nature au Brésil par pays, 2018-2024, t
    3. 6.2.2.3. Structure des importations du produit en nature par pays, 2018-2024
  3. 6.2.3. Importations en valeur, k $ US
    1. 6.2.3.1. Dynamique annuelle des importations du produit au Brésil en valeur, 2018-2024, k $ US
    2. 6.2.3.2. Dynamique des importations du produit en valeur au Brésil par pays, 2018-2024, k $ US
    3. 6.2.3.3. Structure des importations du produit en valeur par pays, 2018-2024
  4. 6.2.4. Prix moyen du produit importations, $ US/kg
    1. 6.2.4.1. Dynamique annuelle du prix moyen du produit importations au Brésil, 2018-2024, $ US/kg
    2. 6.2.4.2. Dynamique du prix moyen du produit importations au Brésil par pays, 2018-2024, $ US/kg
7. Exportations
1. 7.1. Exportations (Données directes)
  1. 7.1.1. Exportations - Informations générales
  2. 7.1.2. Exportations en nature, t
    1. 7.1.2.1. Dynamique annuelle des exportations du produit du Brésil en nature, 2018-2024, t
    2. 7.1.2.2. Dynamique des exportations du produit en nature du Brésil par pays, 2018-2024, t
    3. 7.1.2.3. Structure des exportations du produit en nature par pays, 2018-2024
  3. 7.1.3. Exportations en valeur, k $ US
    1. 7.1.3.1. Dynamique annuelle des exportations du produit du Brésil en valeur, 2018-2024, k $ US
    2. 7.1.3.2. Dynamique des exportations du produit en valeur du Brésil par pays, 2018-2024, k $ US
    3. 7.1.3.3. Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2018-2024
  4. 7.1.4. Prix moyen du produit exportations, $ US/kg
    1. 7.1.4.1. Dynamique annuelle du prix moyen du produit exportations du Brésil, 2018-2024, $ US/kg
    2. 7.1.4.2. Dynamique du prix moyen du produit exportations du Brésil par pays, 2018-2024, $ US/kg
2. 7.2. Exportations (Données miroir)
  1. 7.2.1. Exportations - Informations générales
  2. 7.2.2. Exportations en nature, t
    1. 7.2.2.1. Dynamique annuelle des exportations du produit du Brésil en nature, 2018-2024, t
    2. 7.2.2.2. Dynamique des exportations du produit en nature du Brésil par pays, 2018-2024, t
    3. 7.2.2.3. Structure des exportations du produit en nature par pays, 2018-2024
  3. 7.2.3. Exportations en valeur, k $ US
    1. 7.2.3.1. Dynamique annuelle des exportations du produit du Brésil en valeur, 2018-2024, k $ US
    2. 7.2.3.2. Dynamique des exportations du produit en valeur du Brésil par pays, 2018-2024, k $ US
    3. 7.2.3.3. Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2018-2024
  4. 7.2.4. Prix moyen du produit exportations, $ US/kg
    1. 7.2.4.1. Dynamique annuelle du prix moyen du produit exportations du Brésil, 2018-2024, $ US/kg
    2. 7.2.4.2. Dynamique du prix moyen du produit exportations du Brésil par pays, 2018-2024, $ US/kg
8. Balance commerciale
1. 8.1. Balance commerciale (Données directes)
  1. 8.1.1. En nature, t
  2. 8.1.2. En valeur, k $ US
2. 8.2. Balance commerciale (Données miroir)
  1. 8.2.1. En nature, t
  2. 8.2.2. En valeur, k $ US
9. Principaux pays acheteurs et vendeurs, 2018-2024
1. 9.1. Données directes
  1. 9.1.1. Importation en valeur par pays-acheteurs
  2. 9.1.2. Exportation en valeur par pays-fournisseurs
2. 9.2. Données miroir
  1. 9.2.1. Importation en valeur par pays-acheteurs
  2. 9.2.2. Exportation en valeur par pays-fournisseurs

Production de la viande de canard fraîche ou réfrigérée au MERCOSUR

En nature, 2017-2020, t

Principaux producteurs de de la viande de canard fraîche ou réfrigérée, 2017-2020

Source : SHEV.io

Carte mondiale de la production de de la viande de canard fraîche ou réfrigérée, 2017-2020

Source : SHEV.io

La production de viande de canard fraîche ou réfrigérée au MERCOSUR a diminué pour la troisième année consécutive. En 2020, 15 630 tonnes de viande de canard fraîche ou réfrigérée ont été produites dans la région, soit une baisse de 3,2 % par rapport à 2019. Entre 2017 et 2020, la production a reculé de 17,3 %, ce qui équivaut à un taux annualisé de 6,1 %.

Dynamique annuelle de la production au MERCOSUR en nature, 2017-2020, t

Paramètre		2018	2019	2020	CAGR
1	Variation par rapport à l'année précédente	(5.8%)	(9.4%)	(3.2%)	(6.1%)

Source : SHEV.io

En valeur, 2017-2020, k $ US

La production de viande de canard fraîche ou réfrigérée au MERCOSUR a baissé pour la troisième année consécutive. En 2020, la valeur de cette production s'est établie à 40 933 milliers de dollars américains, enregistrant une diminution de 4,4 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2017-2020, la production a diminué de 17 %, soit un taux annualisé de 6,0 %.

Dynamique annuelle de la production au MERCOSUR en valeur, 2017-2020, k $ US

Paramètre		2018	2019	2020	CAGR
1	Variation par rapport à l'année précédente	(2.6%)	(10.9%)	(4.4%)	(6.0%)

Source : SHEV.io

Exportations de la viande de canard fraîche ou réfrigérée mercosurien

Exportations en nature, t

Les exportations de viande de canard fraîche ou réfrigérée du MERCOSUR ont augmenté pour la deuxième année consécutive. En 2020, la région a exporté 3 515 tonnes, marquant une hausse de 14,0 % par rapport à 2019. Sur la période 2017-2020, les exportations ont progressé de 2,4 %, avec un taux de croissance annuel composé de 0,8 %. Le volume le plus bas a été enregistré en 2018, à 2 965 tonnes, année où la plus forte baisse a été observée, de 13,6 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit mercosurien en nature, 2017-2020, t

Paramètre		2018	2019	2020	CAGR
1	Variation par rapport à l'année précédente	(13.6%)	4.0%	14.0%	0.8%

Source : SHEV.io

De 2017 à 2020, les principaux marchés pour les exportations en volume ont été les Émirats arabes unis (35,3 % des exportations), l'Arabie saoudite (34,3 %) et le Qatar (7,8 %), représentant ensemble 77,4 % des flux totaux.

Structure des exportations du produit en nature par pays, 2017-2020

Source : SHEV.io

Carte mondiale des exportations du produit mercosurien en nature, 2017-2020

Source : SHEV.io

Exportations en valeur, k $ US

Les livraisons de viande de canard fraîche ou réfrigérée en provenance du MERCOSUR ont augmenté pour la deuxième année consécutive. En 2020, les exportations se sont élevées à 9 205 milliers de dollars américains, soit une hausse de 12,6 % par rapport à 2019. Sur la période 2017-2020, les exportations ont progressé de 2,7 %, avec un taux de croissance annuel composé de 0,9 %. La valeur la plus basse a été enregistrée en 2018, à 8 004 milliers de dollars américains, année où la plus forte baisse a été observée, de 10,7 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit mercosurien en valeur, 2017-2020, k $ US

Paramètre		2018	2019	2020	CAGR
1	Variation par rapport à l'année précédente	(10.7%)	2.2%	12.6%	0.9%

Source : SHEV.io

De 2017 à 2020, l'Arabie saoudite (36,1 % des exportations en valeur), les Émirats arabes unis (33,9 %) et le Qatar (7,8 %) ont dominé le classement des acheteurs de viande de canard fraîche ou réfrigérée du MERCOSUR, leur part combinée atteignant 77,8 % des exportations totales en valeur.

Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Source : SHEV.io

Carte mondiale des exportations du produit mercosurien en valeur, 2017-2020

Source : SHEV.io

Importations de la viande de canard fraîche ou réfrigérée du MERCOSUR

Importations en nature, t

La volatilité a caractérisé le comportement du marché durant ces années. Le volume le plus bas a été enregistré en 2017, tandis que le plus élevé l'a été en 2019, avec une différence de 3,4 fois entre ces deux années. En 2020, les approvisionnements étrangers en viande de canard fraîche ou réfrigérée au MERCOSUR se sont établis à 16 tonnes, soit une baisse de 48,7 % par rapport à l'année précédente. Le volume maximum a été atteint en 2019, à 31 tonnes, et la plus forte hausse a été enregistrée en 2018, de 230,5 %.

Dynamique annuelle des importations du produit du MERCOSUR en nature, 2017-2020, t

Paramètre		2018	2019	2020	CAGR
1	Variation par rapport à l'année précédente	230.5%	2.8%	(48.7%)	20.3%

Source : SHEV.io

De 2017 à 2020, la France et le Canada sont restés les deux principaux marchés pour les importations en volume, représentant ensemble 87,7 % des flux totaux.

Structure des importations du produit en nature par pays, 2017-2020

Source : SHEV.io

Carte mondiale des importations du produit du MERCOSUR en nature, 2017-2020

Source : SHEV.io

Importations en valeur, k $ US

La volatilité a marqué le comportement du marché durant ces années. La valeur la plus basse a été enregistrée en 2017, tandis que la plus élevée l'a été en 2019, avec un rapport de 2,8 fois entre ces deux années. En 2020, les volumes de viande de canard fraîche ou réfrigérée au MERCOSUR se sont élevés à 452 milliers de dollars américains, équivalant à une baisse de 30,7 % par rapport à l'année précédente. La valeur maximum a été atteinte en 2019, à 653 milliers de dollars américains, et la plus forte hausse a été enregistrée en 2018, de 120,0 %.

Dynamique annuelle des importations du produit du MERCOSUR en valeur, 2017-2020, k $ US

Paramètre		2018	2019	2020	CAGR
1	Variation par rapport à l'année précédente	120.0%	25.2%	(30.7%)	24.1%

Source : SHEV.io

De 2017 à 2020, la France et le Canada ont été les principales destinations pour les importations en valeur, leur part combinée atteignant 98,0 % des flux totaux.

Structure des importations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Source : SHEV.io

Carte mondiale des importations du produit du MERCOSUR en valeur, 2017-2020

Source : SHEV.io