Marché de la viande de bœuf et de buffle au MERCOSUR

Observations des rapports précédents

Entre 2018 et 2021, le volume du marché de la viande bovine dans le MERCOSUR est passé de 9,9 millions de tonnes à 8,8 millions de tonnes. Cette baisse s'est produite parallèlement à une forte augmentation des exportations, qui ont progressé de plus de 20 % en volume sur la même période. La demande internationale élevée, notamment de la Chine, a été le principal moteur, représentant près de la moitié des expéditions de viande bovine du bloc et détournant ainsi l'offre de la consommation intérieure. Les prix mondiaux records en 2021, alimentés par les achats soutenus de la Chine et des conditions de pâturage favorables, ont encore encouragé cette orientation vers l'exportation.

Le marché s'est redressé en 2022 et 2023, atteignant 10,0 millions de tonnes en 2023. En 2022, des sécheresses historiques suivies d'inondations dans la région ont entraîné une liquidation accélérée des troupeaux, y compris des femelles jeunes, ce qui a augmenté les volumes d'abattage et l'offre de viande. Malgré certaines baisses de production dans certaines parties du MERCOSUR, l'Argentine a augmenté ses exportations grâce à des taux d'abattage plus élevés. En 2023, l'ouverture de nouveaux marchés à l'exportation, comme l'autorisation par le Brésil de nouvelles usines de viande bovine pour l'Indonésie, et la reprise de la consommation intérieure au Brésil après cinq ans de déclin, ont soutenu une nouvelle expansion du marché.

Production de la viande de bœuf et de buffle au MERCOSUR

En nature, 2017-2020, k t

Principaux producteurs de de la viande de bœuf et de buffle, 2017-2020

Carte mondiale de la production de de la viande de bœuf et de buffle, 2017-2020

Après deux années de hausse, la production de viande bovine et de buffle dans le MERCOSUR a diminué. En 2020, 12 019 K t de viande bovine et de buffle ont été produites dans le MERCOSUR, ce qui représente un léger recul de 3,2 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2017-2020, la production a augmenté de 3,2 %, avec un taux de croissance annuel composé de 1,0 %. La valeur maximale a été enregistrée en 2019, à 12 417 K t. La plus forte hausse a été observée en 2018, avec une progression de 4,2 %.

Dynamique annuelle de la production au MERCOSUR en nature, 2017-2020, k t

En valeur, 2017-2020, M $ US

Après deux années de croissance, le volume de production de viande bovine et de buffle du MERCOSUR a baissé. En 2020, la production de viande bovine et de buffle a été évaluée à 53 145 M $ US dans le MERCOSUR, en baisse de 8,3 % en glissement annuel. La valeur maximale a été enregistrée en 2019, à 57 937 M $ US. La plus forte augmentation a été observée en 2019, avec une hausse de 7,0 %.

Dynamique annuelle de la production au MERCOSUR en valeur, 2017-2020, M $ US

Exportations de la viande de bœuf et de buffle mercosurien

Exportations en nature, k t

Le volume des exportations de viande bovine et de buffle du MERCOSUR augmente pour la troisième année consécutive. En 2020, les exportations ont atteint 2 900 K t, marquant une augmentation modérée de 8,9 % par rapport à 2019. Entre 2017 et 2020, les exportations ont progressé de 46,3 %, ce qui équivaut à un taux annualisé de 13,5 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit mercosurien en nature, 2017-2020, k t

De 2017 à 2020, la Chine (38,8 % des exportations en volume), Hong Kong (9,9 % des exportations en volume) et le Chili (8,8 % des exportations en volume) sont restées les principales destinations des exportations en volume, représentant ensemble 57,5 % des flux totaux.

Structure des exportations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des exportations du produit mercosurien en nature, 2017-2020

Exportations en valeur, M $ US

Les volumes de viande bovine et de buffle exportés par le MERCOSUR augmentent pour la troisième année consécutive. En 2020, les exportations se sont établies à 12 824 M $ US, affichant une légère hausse de 3,2 % par rapport à l'année précédente. Entre 2017 et 2020, les exportations ont augmenté de 42,2 %, ce qui correspond à un taux annualisé de 12,5 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit mercosurien en valeur, 2017-2020, M $ US

De 2017 à 2020, la Chine (39,1 % des exportations en valeur), le Chili (8,9 % des exportations en valeur) et Hong Kong (8,3 % des exportations en valeur) sont restées les principales destinations des exportations en valeur, représentant ensemble 56,4 % des flux totaux.

Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des exportations du produit mercosurien en valeur, 2017-2020

Importations de la viande de bœuf et de buffle du MERCOSUR

Importations en nature, k t

Le marché a affiché une tendance instable sur toute la période. De 2018 à 2020, l'amplitude entre le pic et le creux a été de 2,4 fois. En 2020, le MERCOSUR a importé un total de 22 K t de viande bovine et de buffle, en baisse de 47,4 % par rapport à 2019. La valeur maximale a été enregistrée en 2018, à 53 K t. La plus forte augmentation a été observée en 2018, avec une hausse de 89,4 %.

Dynamique annuelle des importations du produit du MERCOSUR en nature, 2017-2020, k t

De 2017 à 2020, l'Australie et les États-Unis ont constitué le principal groupe de marchés pour les importations en volume, représentant ensemble 3,0 % des flux totaux.

Structure des importations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit du MERCOSUR en nature, 2017-2020

Importations en valeur, M $ US

Les importations de viande bovine et de buffle du MERCOSUR en provenance de l'étranger augmentent pour la troisième année consécutive. En 2020, les importations se sont établies à 382 M $ US, en hausse de 1,4 % par rapport à 2019. Entre 2017 et 2020, les importations ont progressé de 28,9 %, ce qui équivaut à un taux annualisé de 8,8 %.

Dynamique annuelle des importations du produit du MERCOSUR en valeur, 2017-2020, M $ US

De 2017 à 2020, l'Australie et les États-Unis se sont distingués comme les principaux fournisseurs de viande bovine et de buffle au MERCOSUR, représentant ensemble 4,8 % des importations totales en valeur.

Structure des importations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit du MERCOSUR en valeur, 2017-2020