Marché de la viande de bœuf et de buffle en Suède

Observations des rapports précédents

À partir de 2018, l'introduction de l'étiquetage obligatoire de l'origine du bœuf dans l'UE a amélioré la transparence de la chaîne d'approvisionnement en Suède, coïncidant avec une préférence croissante des consommateurs pour la viande locale. Cela a soutenu la demande, contribuant à une croissance du volume du marché à 248,9 milliers de tonnes en 2019. Cependant, en 2020, la pandémie de COVID-19 a perturbé les habitudes de consommation, stimulant les ventes au détail mais réduisant le secteur de la restauration, entraînant une baisse globale du volume du marché à 239,9 milliers de tonnes.

En 2021, le volume du marché a chuté fortement à 201,4 milliers de tonnes, principalement en raison d'une baisse dramatique de la production nationale, qui a diminué de 44,7 milliers de tonnes. Bien que la consommation globale de viande ait augmenté cette année-là, la production de bœuf a été confrontée à des coûts d'intrants en hausse, une tendance devenue explicite en 2022. En 2022, la consommation de bœuf a augmenté de 3 %, stimulant une reprise du volume du marché à 210,6 milliers de tonnes, malgré des baisses continues de la production dues aux coûts élevés.

D'ici 2023, le volume du marché s'est stabilisé à 209,7 milliers de tonnes. Durant cette période, la Commission européenne a annoncé une révision des règles d'étiquetage de l'origine, et les autorités suédoises ont prévu d'introduire de nouvelles exigences d'information sur l'origine pour la viande dans les restaurants à partir du 1er mars 2025. Ces développements réglementaires ont continué à façonner l'environnement, tandis que le dialogue entre les autorités et les entreprises a simplifié la conformité.

Production de la viande de bœuf et de buffle en Suède

En valeur, 2017-2020, M $ US

Après deux années de baisse, la production suédoise de viande de bœuf et de buffle a augmenté. En 2020, la valeur de la production de viande de bœuf et de buffle en Suède s'est élevée à 1 198 millions de dollars américains, soit une hausse de 10,4 % par rapport à l'année précédente. La valeur minimale a été enregistrée en 2019, à 1 085 millions de dollars américains. La plus forte baisse a été observée en 2018, avec un recul de 7,9 %.

Dynamique annuelle de la production en Suède en valeur, 2017-2020, M $ US

En nature, 2017-2020, k t

Principaux producteurs de de la viande de bœuf et de buffle, 2017-2020

Carte mondiale de la production de de la viande de bœuf et de buffle, 2017-2020

La production suédoise de viande de bœuf et de buffle a augmenté pour la deuxième année consécutive. En 2020, la Suède a produit 182,1 milliers de tonnes de viande de bœuf et de buffle, ce qui représente une hausse de 1,3 % par rapport à 2019. La valeur minimale a été enregistrée en 2018, à 173,3 milliers de tonnes. La plus forte baisse a été observée en 2018, avec un recul de 6,3 %, tandis que la plus forte augmentation a été enregistrée en 2019, avec une progression de 3,7 %.

Dynamique annuelle de la production en Suède en nature, 2017-2020, k t

Exportations de la viande de bœuf et de buffle de Suède

Exportations en nature, t

Après deux années de baisse, les exportations suédoises de viande de bœuf et de buffle ont augmenté. En 2020, la Suède a exporté 8 645 tonnes de viande de bœuf et de buffle, soit une hausse de 21,5 % par rapport à 2019. Sur la période 2017-2020, les exportations ont diminué de 9,1 %, avec un taux de croissance annuel composé de 3,1 %. La valeur minimale a été enregistrée en 2019, à 7 116 tonnes. La plus forte baisse a été observée en 2019, avec un recul de 17,5 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit de Suède en nature, 2017-2020, t

De 2017 à 2020, l'Allemagne est restée la principale destination des exportations en volume, représentant 83,8 % des flux totaux, tandis que le reste était réparti entre divers marchés plus petits.

Structure des exportations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des exportations du produit de Suède en nature, 2017-2020

Exportations en valeur, M $ US

Après deux années de baisse, les exportations suédoises de viande de bœuf et de buffle ont augmenté. En 2020, les exportations se sont élevées à 8,3 millions de dollars américains, soit une hausse modérée de 8,3 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2017-2020, les exportations ont augmenté de 5,2 %, avec un taux de croissance annuel composé de 1,7 %. La valeur minimale a été enregistrée en 2019, à 7,6 millions de dollars américains. La plus forte baisse a été observée en 2019, avec un recul de 2,2 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit de Suède en valeur, 2017-2020, M $ US

De 2017 à 2020, la Finlande (61,8 % des exportations en valeur), l'Allemagne (14,5 % des exportations en valeur) et l'Espagne (5,7 % des exportations en valeur) ont été les principaux acheteurs de viande de bœuf et de buffle en provenance de Suède, représentant ensemble 82,0 % des exportations totales en valeur.

Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des exportations du produit de Suède en valeur, 2017-2020

Importations de la viande de bœuf et de buffle vers la Suède

Importations en nature, t

Le volume des importations suédoises de viande de bœuf et de buffle a baissé pour la troisième année consécutive. En 2020, la Suède a importé un total de 66 457 tonnes de viande de bœuf et de buffle, soit une baisse de 12,8 % par rapport à l'année précédente. Entre 2017 et 2020, les importations ont diminué de 21,7 %, ce qui équivaut à un taux annuel de 7,8 %.

Dynamique annuelle des importations du produit vers la Suède en nature, 2017-2020, t

De 2017 à 2020, l'Irlande (25,0 % des importations en volume), les Pays-Bas (19,5 % des importations en volume) et la Pologne (15,2 % des importations en volume) ont formé le principal groupe de destinations pour les importations en volume de viande de bœuf et de buffle en Suède, avec une part combinée de 59,6 % des flux totaux.

Structure des importations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit vers la Suède en nature, 2017-2020

Importations en valeur, M $ US

Les importations suédoises de viande de bœuf et de buffle ont baissé pour la troisième année consécutive. En 2020, les importations se sont établies à 359,5 millions de dollars américains, en baisse de 10,6 % par rapport à l'année précédente. Entre 2017 et 2020, les importations ont diminué de 23,2 %, ce qui équivaut à un taux annuel de 8,4 %.

Dynamique annuelle des importations du produit vers la Suède en valeur, 2017-2020, M $ US

De 2017 à 2020, les Pays-Bas (22,6 % des importations en valeur), l'Irlande (22,4 % des importations en valeur) et la Pologne (13,0 % des importations en valeur) ont formé le principal groupe de destinations pour les importations en valeur de viande de bœuf et de buffle en Suède, avec une part combinée de 58,1 % des flux totaux.

Structure des importations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit vers la Suède en valeur, 2017-2020