Marché de la viande de bœuf et de buffle en République tchèque

Observations des rapports précédents

De 2018 à 2019, le volume du marché de la viande bovine et de buffle en Tchéquie a augmenté pour atteindre 87 481 tonnes, malgré une baisse de la production nationale liée à la réduction des troupeaux de bovins et à un changement des consommateurs vers la viande de volaille moins chère. Cette expansion du marché a été soutenue par la hausse des importations. La tendance s'est inversée en 2020 lorsque la pandémie de COVID-19 a perturbé les chaînes d'approvisionnement mondiales en viande, entraînant une chute du volume du marché à 80 241 tonnes.

Après la pandémie, le marché a rebondi fortement pour atteindre 94 289 tonnes en 2021 avec l'assouplissement des restrictions. Cependant, la production nationale est restée sous pression en raison des importations bon marché et de l'augmentation des exportations de bovins vivants pour l'abattage à l'étranger. Sur la période 2022-2024, le volume total du marché s'est stabilisé autour de 91 000 tonnes, même si la production nationale a chuté de 5,5 % en 2022 en raison d'une réduction de l'offre de bovins et d'une hausse d'environ 20 % des prix du bétail dans l'UE.

Pendant cette période, les dynamiques clés du marché ont inclus un passage vers des emballages plus économiques et attractifs, comme les sacs sous vide, et une attention croissante portée à la qualité de la viande bovine et à un étiquetage précis (par exemple, jeune vache, jeune taureau) pour répondre à la demande des consommateurs et maintenir la compétitivité. Ces facteurs, ainsi qu'une concurrence soutenue de la volaille et du porc, ont continué à façonner la structure du marché et les modes de consommation.

Production de la viande de bœuf et de buffle en République tchèque

En valeur, 2018-2021, M $ US

En 2021, la production de viande de bœuf et de buffle en République tchèque a été évaluée à 302,7 millions de dollars américains, soit une augmentation de 23,8 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2018-2021, la production a progressé de 25,1 %, avec un taux de croissance annuel composé de 7,7 %. La plus forte baisse a été enregistrée en 2020, à hauteur de 2,2 %.

Dynamique annuelle de la production en République tchèque en valeur, 2018-2021, M $ US

En nature, 2018-2021, t

Principaux producteurs de de la viande de bœuf et de buffle, 2018-2021

Carte mondiale de la production de de la viande de bœuf et de buffle, 2018-2021

En 2021, la République tchèque a produit 64 856 tonnes de viande de bœuf et de buffle, soit une hausse de 16,4 % par rapport à 2020. Sur la période 2018-2021, la production a augmenté de 22,6 %, avec un taux de croissance annuel composé de 7,0 %. La plus forte baisse a été observée en 2020, à 1,9 %.

Dynamique annuelle de la production en République tchèque en nature, 2018-2021, t

Exportations de la viande de bœuf et de buffle de République tchèque

Exportations en nature, t

Après deux années de croissance, les exportations tchèques de viande de bœuf et de buffle ont reculé. En 2021, elles ont atteint 12 843 tonnes, en baisse de 8,6 % par rapport à 2020. Entre 2018 et 2021, les exportations ont augmenté de 7,5 %, soit un taux annualisé de 2,5 %. Le pic a été enregistré en 2020, à 14 056 tonnes, tandis que la plus forte hausse a eu lieu en 2019, avec 10,6 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit de République tchèque en nature, 2018-2021, t

De 2018 à 2021, la Slovaquie (38,5 % des exportations en volume), les Pays-Bas (23,2 %) et la Pologne (14,4 %) ont été les principales destinations des exportations tchèques de viande de bœuf et de buffle en volume, représentant ensemble 76,1 % des flux totaux.

Structure des exportations du produit en nature par pays, 2018-2021

Carte mondiale des exportations du produit de République tchèque en nature, 2018-2021

Exportations en valeur, M $ US

Les exportations tchèques de viande de bœuf et de buffle en valeur ont augmenté pour la troisième année consécutive. En 2021, elles se sont élevées à 64,6 millions de dollars américains, en hausse de 2,7 % par rapport à 2020. Sur la période 2018-2021, les exportations ont progressé de 3,3 %, avec un taux de croissance annuel composé de 1,1 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit de République tchèque en valeur, 2018-2021, M $ US

De 2018 à 2021, la Slovaquie (48,0 % des exportations en valeur), les Pays-Bas (15,6 %) et la Pologne (12,4 %) ont été les principaux marchés pour les exportations tchèques en valeur, représentant collectivement 76,1 % des flux totaux.

Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2018-2021

Carte mondiale des exportations du produit de République tchèque en valeur, 2018-2021

Importations de la viande de bœuf et de buffle vers la République tchèque

Importations en nature, t

En 2021, la République tchèque a importé 42 276 tonnes de viande de bœuf et de buffle, marquant une légère augmentation de 9,6 % par rapport à 2020. Sur la période 2018-2021, les importations ont progressé de 3,8 %, avec un taux de croissance annuel composé de 1,3 %. Le niveau le plus bas a été enregistré en 2020, à 38 558 tonnes, tandis que le pic a été atteint en 2019, à 43 853 tonnes. La plus forte baisse a eu lieu en 2020, à 12,1 %.

Dynamique annuelle des importations du produit vers la République tchèque en nature, 2018-2021, t

De 2018 à 2021, la Pologne (26,1 % des importations en volume), l'Allemagne (20,6 %) et les Pays-Bas (18,4 %) ont absorbé ensemble 65,1 % des importations tchèques de viande de bœuf et de buffle en volume, constituant ainsi les principales sources.

Structure des importations du produit en nature par pays, 2018-2021

Carte mondiale des importations du produit vers la République tchèque en nature, 2018-2021

Importations en valeur, M $ US

Après deux années de baisse, les importations tchèques de viande de bœuf et de buffle en valeur ont repris leur croissance. En 2021, elles se sont établies à 219,7 millions de dollars américains, en hausse de 22,1 % par rapport à l'année précédente. Le niveau le plus bas a été enregistré en 2020, à 179,9 millions de dollars, avec la plus forte baisse cette même année, à 15,0 %.

Dynamique annuelle des importations du produit vers la République tchèque en valeur, 2018-2021, M $ US

De 2018 à 2021, les principales sources des importations tchèques de viande de bœuf et de buffle en valeur ont été la Pologne (23,4 %), les Pays-Bas (20,1 %) et l'Allemagne (17,3 %), représentant ensemble 60,8 % des flux totaux.

Structure des importations du produit en valeur par pays, 2018-2021

Carte mondiale des importations du produit vers la République tchèque en valeur, 2018-2021