Marché de la viande de bœuf et de buffle en Polynésie française

Observations des rapports précédents

Le marché de la viande bovine et de buffle en Polynésie française entre 2018 et 2024 est resté fortement dépendant des importations. La production locale s'est maintenue à un niveau stable de 170 à 205 tonnes par an, ne représentant qu'une petite part de l'approvisionnement total. Le cadre réglementaire, marqué par un décret de 1983 imposant des prélèvements sur les importations de bœuf et des exigences strictes de certification vétérinaire pour la viande fraîche importée, vise avant tout la biosécurité sans remettre en cause cette dépendance structurelle à l'égard des fournisseurs étrangers.

Le volume du marché a connu des fluctuations importantes, atteignant un pic de 6 949 tonnes en 2022. Cette hausse a été portée par une augmentation de la production mondiale de bœuf chez les principaux exportateurs comme le Brésil et l'Australie, ce qui a accru la disponibilité des importations. L'année 2023 a ensuite enregistré une forte contraction à 4 445 tonnes. Cette période a également vu la signature d'une charte de promotion de la viande locale, soutenue par le ministère de l'Agriculture, visant à améliorer la distribution commerciale et les normes de sécurité de la viande produite en Polynésie.

En 2024, le gouvernement a validé un programme de développement agricole incluant des projets d'amélioration des pâturages pour renforcer la génétique des troupeaux et soutenir les abattoirs locaux, reflétant la poursuite des efforts en faveur de la souveraineté alimentaire. Durant toute la période, le marché mondial du bœuf est resté détendu avec une offre abondante, influençant indirectement la dynamique des importations en Polynésie française.

Production de la viande de bœuf et de buffle en Polynésie française

En nature, 2017-2020, t

Principaux producteurs de de la viande de bœuf et de buffle, 2017-2020

Carte mondiale de la production de de la viande de bœuf et de buffle, 2017-2020

En 2020, la production de viande de bœuf et de buffle en Polynésie française s'est élevée à 188,0 tonnes, marquant une augmentation progressive de 3,9 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2017-2020, la production a augmenté de 20,5 %, ce qui correspond à un taux annualisé de 6,4 %. La plus forte baisse a été enregistrée en 2019, avec une diminution de 3,2 %, tandis que la plus forte hausse a été observée en 2018, avec une augmentation de 19,9 %.

Dynamique annuelle de la production en Polynésie française en nature, 2017-2020, t

Exportations de la viande de bœuf et de buffle de Polynésie française

Exportations en nature, t

Dynamique annuelle des exportations du produit de Polynésie française en nature, 2017-2020, t

De 2017 à 2020, la Nouvelle-Zélande a joué un rôle dominant dans les exportations en volume de viande de bœuf et de buffle depuis la Polynésie française, représentant systématiquement 99,9 % des flux totaux.

Structure des exportations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des exportations du produit de Polynésie française en nature, 2017-2020

Exportations en valeur, k $ US

Dynamique annuelle des exportations du produit de Polynésie française en valeur, 2017-2020, k $ US

De 2017 à 2020, la Nouvelle-Zélande a été le principal partenaire pour les exportations en valeur, représentant 100,0 % des flux totaux.

Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des exportations du produit de Polynésie française en valeur, 2017-2020

Importations de la viande de bœuf et de buffle vers la Polynésie française

Importations en nature, t

En 2020, les importations de viande de bœuf et de buffle en Polynésie française ont totalisé 5 759 tonnes, en hausse de 6,1 % par rapport à l'année précédente. La valeur minimale a été enregistrée en 2019, avec 5 428 tonnes, tandis que la valeur maximale a été atteinte en 2018, avec 6 234 tonnes. La plus forte baisse a été observée en 2019, avec une diminution de 12,9 %, et la plus forte hausse en 2018, avec une augmentation de 8,2 %.

Dynamique annuelle des importations du produit vers la Polynésie française en nature, 2017-2020, t

De 2017 à 2020, la Nouvelle-Zélande (50,3 % des importations en volume), l'Uruguay (20,2 % des importations en volume) et le Royaume-Uni (13,0 % des importations en volume) ont constamment occupé les premières positions dans la structure des importations en volume, représentant ensemble 83,5 % des flux totaux.

Structure des importations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit vers la Polynésie française en nature, 2017-2020

Importations en valeur, k $ US

En 2020, les expéditions transfrontalières de viande de bœuf et de buffle en Polynésie française ont atteint 39 660 milliers de dollars américains, soit une augmentation de 3,5 % par rapport à 2019. La valeur minimale a été enregistrée en 2019, avec 38 313 milliers de dollars américains, tandis que la valeur maximale a été atteinte en 2018, avec 45 652 milliers de dollars américains. La plus forte baisse a été observée en 2019, avec une diminution de 16,1 %, et la plus forte hausse en 2018, avec une augmentation de 17,5 %.

Dynamique annuelle des importations du produit vers la Polynésie française en valeur, 2017-2020, k $ US

De 2017 à 2020, la Nouvelle-Zélande et l'Uruguay ont continué de dominer la liste des marchés pour les importations en valeur, représentant ensemble 81,4 % des flux totaux, tandis que les autres partenaires jouaient un rôle complémentaire.

Structure des importations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit vers la Polynésie française en valeur, 2017-2020