Marché de la graisse de porc sans viande maigre et de la graisse de volaille en Norvège

Observations des rapports précédents

Le marché norvégien du saindoux de porc et de la graisse de volaille a connu une forte contraction entre 2018 et 2022, passant de 5 969 t à 4 818 t. Cette baisse s'explique en partie par l'évolution des préférences des consommateurs. En 2021, le principal producteur Nortura a lancé une gamme de produits plus sains, avec moins de matières grasses et de sel, ce qui a détourné la demande des graisses traditionnelles. En 2022, l'accent mis par l'industrie sur le bien-être animal et la durabilité, illustré par le projet Boars4All visant à supprimer progressivement la castration des porcs, a pu influencer les pratiques de production et l'offre.

Une reprise du marché est intervenue en 2023, avec un volume remontant à 5 436 t. Sur toute la période, l'innovation en matière d'emballage et de développement de produits a reflété des tendances plus larges en faveur de l'environnement et de la santé, qui ont continué de façonner le secteur.

À l'avenir, une reclassification statistique des produits carnés en 2024 modifiera les rapports du marché à partir de 2026. Par ailleurs, une épidémie de listériose en 2025 et un débat sur l'ajout d'eau dans les produits de côtes ont mis en lumière des préoccupations persistantes concernant la sécurité alimentaire et la transparence, ce qui pourrait influencer la demande future.

Production de la graisse de porc sans viande maigre et de la graisse de volaille en Norvège

En nature, 2018-2021, t

Principaux producteurs de de la graisse de porc sans viande maigre et de la graisse de volaille, 2018-2021

Carte mondiale de la production de de la graisse de porc sans viande maigre et de la graisse de volaille, 2018-2021

Après deux années de baisse, la production norvégienne de graisse de porc sans viande maigre et de graisse de volaille a augmenté. En 2021, la Norvège a produit 5 188 tonnes de ce produit, marquant une légère hausse de 2,4 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2018-2021, la production a diminué de 2,3 %, avec un taux de croissance annuel composé de 0,8 %. La valeur la plus basse a été enregistrée en 2020, à 5 067 tonnes. La plus forte baisse a été observée en 2019, avec un recul de 3,7 %.

Dynamique annuelle de la production en Norvège en nature, 2018-2021, t

Exportations de la graisse de porc sans viande maigre et de la graisse de volaille de Norvège

Exportations en nature, t

Le marché a affiché une tendance instable sur l'ensemble de la période. Les volumes ont atteint un creux en 2020 et un pic en 2021, avec un écart de 2,7 fois entre ces deux années. En 2021, les exportations norvégiennes de graisse de porc sans viande maigre et de graisse de volaille se sont élevées à 539,4 tonnes, ce qui représente une hausse spectaculaire de 169,8 % par rapport à l'année précédente. La valeur minimale a été enregistrée en 2020, à 199,9 tonnes. La plus forte baisse a été observée en 2020, avec un recul de 23,7 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit de Norvège en nature, 2018-2021, t

De 2018 à 2021, le Danemark (49,4 % des exportations en volume), la Géorgie (28,1 %) et l'Ukraine (11,0 %) sont restés les principales destinations des exportations en volume, représentant ensemble 88,5 % des flux totaux.

Structure des exportations du produit en nature par pays, 2018-2021

Carte mondiale des exportations du produit de Norvège en nature, 2018-2021

Exportations en valeur, k $ US

Les données révèlent des changements irréguliers, indiquant un environnement de marché volatil. Les volumes ont varié 1,9 fois entre le creux de 2020 et le pic de 2021. En 2021, les livraisons norvégiennes de graisse de porc sans viande maigre et de graisse de volaille se sont élevées à 693 000 dollars US, marquant une forte hausse de 90,6 % par rapport à l'année précédente. La valeur minimale a été enregistrée en 2020, à 363 000 dollars US. La plus forte baisse a été observée en 2020, avec un recul de 36,6 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit de Norvège en valeur, 2018-2021, k $ US

De 2018 à 2021, le Danemark a été le principal marché pour la graisse de porc sans viante maigre et la graisse de volaille en provenance de Norvège, représentant 72,5 % des exportations totales en valeur, tandis que les autres destinations formaient une part moins significative.

Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2018-2021

Carte mondiale des exportations du produit de Norvège en valeur, 2018-2021

Importations de la graisse de porc sans viande maigre et de la graisse de volaille vers Norvège

Importations en nature, t

La Norvège a importé environ 852,0 tonnes de graisse de porc sans viande maigre et de graisse de volaille en 2021, ce qui constitue une forte augmentation de 14,0 % par rapport à 2020. Entre 2018 et 2021, les importations ont diminué de 9,5 %, équivalant à un taux annualisé de 3,3 %. La valeur minimale a été enregistrée en 2019, à 747,2 tonnes. La plus forte baisse a été observée en 2019, avec un recul de 20,7 %.

Dynamique annuelle des importations du produit vers Norvège en nature, 2018-2021, t

De 2018 à 2021, le Danemark et la Suède ont été les destinations dominantes pour les importations en volume de graisse de porc sans viande maigre et de graisse de volaille vers la Norvège, représentant ensemble 99,2 % des flux totaux, tandis que le volume restant était réparti entre des marchés plus petits.

Structure des importations du produit en nature par pays, 2018-2021

Carte mondiale des importations du produit vers Norvège en nature, 2018-2021

Importations en valeur, k $ US

En 2021, les importations norvégiennes de graisse de porc sans viande maigre et de graisse de volaille se sont élevées à 1 350 000 dollars US, équivalant à un léger déclin de 4,2 % par rapport à 2020. La valeur minimale a été enregistrée en 2019, à 1 281 000 dollars US. La valeur maximale a été enregistrée en 2020, à 1 410 000 dollars US. La plus forte baisse a été observée en 2019, avec un recul de 6,1 %. La plus forte hausse a été enregistrée en 2020, avec une augmentation de 10,1 %.

Dynamique annuelle des importations du produit vers Norvège en valeur, 2018-2021, k $ US

De 2018 à 2021, le Danemark et la Suède ont été les principales directions pour les importations en valeur, représentant ensemble 98,9 % des flux totaux, tandis que la part résiduelle était répartie entre d'autres marchés.

Structure des importations du produit en valeur par pays, 2018-2021

Carte mondiale des importations du produit vers Norvège en valeur, 2018-2021