Étude de marché

Marché de la viande de bœuf et de buffle en Mauritanie

Date de publication: mars 30, 2026

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Période étudiée: 2017-2025

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Observations des rapports précédents

Le marché de la viande bovine et de buffle en Mauritanie est passé de 29 309 tonnes en 2018 à 30 940 tonnes en 2023. Les importantes ressources en bétail du pays et ses systèmes pastoraux traditionnels ont fourni une base de production solide, avec environ 40 % de la production de viande rouge exportée sur pied vers la sous-région.

Après 2020, la croissance du marché a ralenti, avec une hausse de seulement 0,4 % en 2022, alors que les cheptels mondiaux de bovins et de buffles augmentaient, influençant indirectement les dynamiques d'approvisionnement régionales. En 2023, une hausse des prix de 36 % par rapport à la moyenne 2018-2022, alimentée par les taxes locales, la spéculation et une demande saisonnière accrue pendant le Ramadan, a contribué à maintenir le volume du marché malgré un marché mondial de la viande bovine plus détendu.

Table des matières

1. Avertissement
2. Conditions d'utilisation du rapport
3. Codes produits dans les classifications statistiques utilisées dans le rapport
4. Indicateurs clés et tendances du marché
1. 4.1. Indicateurs clés du marché
  1. 4.1.1. En nature
    1. 4.1.1.1. Production, 2018-2023
    2. 4.1.1.2. Importations, 2018-2024
    3. 4.1.1.3. Exportations, 2018-2024
    4. 4.1.1.4. Taille du marché, 2018-2023
2. 4.2. Tendances et facteurs du marché
5. Production
1. 5.1. Production en Mauritanie
  1. 5.1.1. Dynamique annuelle de la production en Mauritanie en nature, 2018-2023, t
  2. 5.1.2. Dynamique annuelle de la production en Mauritanie en valeur, 2018-2023, $ US
2. 5.2. Production mondiale par pays, 2018-2023
  1. 5.2.1. Dynamique annuelle de la production par macrorégions en nature, 2018-2023, t
  2. 5.2.2. Dynamique de la structure de production par macrorégions en nature, 2018-2023
  3. 5.2.3. Dynamique annuelle de la production par pays en nature, 2018-2023, t
  4. 5.2.4. Structure de la production par pays en nature, 2018-2023
  5. 5.2.5. Dynamique de la structure de production par pays en nature, 2018-2023
6. Importations
1. 6.1. Importations (Données directes)
  1. 6.1.1. Importations - Informations générales
  2. 6.1.2. Importations en nature, t
    1. 6.1.2.1. Dynamique annuelle des importations du produit vers la Mauritanie en nature, 2018-2024, t
    2. 6.1.2.2. Dynamique des importations du produit en nature vers la Mauritanie par pays, 2018-2024, t
    3. 6.1.2.3. Structure des importations du produit en nature par pays, 2018-2024
  3. 6.1.3. Importations en valeur, k $ US
    1. 6.1.3.1. Dynamique annuelle des importations du produit vers la Mauritanie en valeur, 2018-2024, k $ US
    2. 6.1.3.2. Dynamique des importations du produit en valeur vers la Mauritanie par pays, 2018-2024, k $ US
    3. 6.1.3.3. Structure des importations du produit en valeur par pays, 2018-2024
  4. 6.1.4. Prix moyen du produit importations, $ US/t
    1. 6.1.4.1. Dynamique annuelle du prix moyen du produit importations vers la Mauritanie, 2018-2024, $ US/t
    2. 6.1.4.2. Dynamique du prix moyen du produit importations vers la Mauritanie par pays, 2018-2024, $ US/t
2. 6.2. Importations (Données miroir)
  1. 6.2.1. Importations - Informations générales
  2. 6.2.2. Importations en nature, t
    1. 6.2.2.1. Dynamique annuelle des importations du produit vers la Mauritanie en nature, 2018-2024, t
    2. 6.2.2.2. Dynamique des importations du produit en nature vers la Mauritanie par pays, 2018-2024, t
    3. 6.2.2.3. Structure des importations du produit en nature par pays, 2018-2024
  3. 6.2.3. Importations en valeur, k $ US
    1. 6.2.3.1. Dynamique annuelle des importations du produit vers la Mauritanie en valeur, 2018-2024, k $ US
    2. 6.2.3.2. Dynamique des importations du produit en valeur vers la Mauritanie par pays, 2018-2024, k $ US
    3. 6.2.3.3. Structure des importations du produit en valeur par pays, 2018-2024
  4. 6.2.4. Prix moyen du produit importations, $ US/t
    1. 6.2.4.1. Dynamique annuelle du prix moyen du produit importations vers la Mauritanie, 2018-2024, $ US/t
    2. 6.2.4.2. Dynamique du prix moyen du produit importations vers la Mauritanie par pays, 2018-2024, $ US/t
7. Balance commerciale
1. 7.1. Balance commerciale (Données directes)
  1. 7.1.1. En nature, t
  2. 7.1.2. En valeur, k $ US
2. 7.2. Balance commerciale (Données miroir)
  1. 7.2.1. En nature, t
  2. 7.2.2. En valeur, k $ US
8. Principaux pays acheteurs et vendeurs, 2018-2024
1. 8.1. Données directes
  1. 8.1.1. Importation en valeur par pays-acheteurs
  2. 8.1.2. Exportation en valeur par pays-fournisseurs
2. 8.2. Données miroir
  1. 8.2.1. Importation en valeur par pays-acheteurs
  2. 8.2.2. Exportation en valeur par pays-fournisseurs

Production de la viande de bœuf et de buffle en Mauritanie

En nature, 2017-2020, t

Principaux producteurs de de la viande de bœuf et de buffle, 2017-2020

Source : SHEV.io

Carte mondiale de la production de de la viande de bœuf et de buffle, 2017-2020

Source : SHEV.io

La production de viande de bœuf et de buffle en Mauritanie a augmenté pour la deuxième année consécutive. En 2020, 30 000 tonnes de viande de bœuf et de buffle ont été produites, ce qui représente une légère hausse de 0,7 % par rapport à l'année précédente. La valeur la plus basse a été enregistrée en 2018, avec 29 309 tonnes. La plus forte baisse a été observée en 2018, à hauteur de 3,2 %, tandis que la plus forte augmentation a été enregistrée en 2019, avec une progression de 1,7 %.

Dynamique annuelle de la production en Mauritanie en nature, 2017-2020, t

Paramètre		2018	2019	2020	CAGR
1	Variation par rapport à l'année précédente	(3.2%)	1.7%	0.7%	(0.3%)

Source : SHEV.io

Exportations de la viande de bœuf et de buffle de Mauritanie

Le rapport de l'industrie conclut qu'il n'y a eu aucune exportation de viande de bœuf et de buffle en Mauritanie de 2017 à 2020.

Importations de la viande de bœuf et de buffle vers la Mauritanie

Importations en nature, t

La volatilité a caractérisé le comportement du marché au cours de ces années. Les volumes ont atteint leur point le plus bas en 2019, puis ont culminé en 2020, avec un rapport de 5,2 fois entre ces deux années. En 2020, les importations de viande de bœuf et de buffle en Mauritanie se sont élevées à 140,2 tonnes, en hausse de 419,8 % par rapport à l'année précédente.

Dynamique annuelle des importations du produit vers la Mauritanie en nature, 2017-2020, t

Paramètre		2018	2019	2020	CAGR
1	Variation par rapport à l'année précédente	n/a	n/a	419.8%	11.7%

Source : SHEV.io

Sur la période 2017-2020, les Pays-Bas et l'Inde ont dominé la structure géographique des importations en volume de viande de bœuf et de buffle en Mauritanie, représentant ensemble 99,6 % des flux totaux.

Structure des importations du produit en nature par pays, 2017-2020

Source : SHEV.io

Carte mondiale des importations du produit vers la Mauritanie en nature, 2017-2020

Source : SHEV.io

Importations en valeur, k $ US

Le marché a affiché une tendance instable tout au long de la période. Les importations ont varié d'un facteur de 5,3, passant d'un point bas en 2019 à un sommet en 2020. En 2020, les importations de viande de bœuf et de buffle en Mauritanie ont atteint 532,7 milliers de dollars américains, soit une augmentation spectaculaire de 429,0 % par rapport à l'année précédente.

Dynamique annuelle des importations du produit vers la Mauritanie en valeur, 2017-2020, k $ US

Paramètre		2018	2019	2020	CAGR
1	Variation par rapport à l'année précédente	n/a	n/a	429.0%	3.4%

Source : SHEV.io

En 2017-2020, deux marchés — les Pays-Bas et l'Inde — ont dominé les importations en valeur de viande de bœuf et de buffle en Mauritanie, représentant ensemble 100,0 % des flux totaux.

Structure des importations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Source : SHEV.io

Carte mondiale des importations du produit vers la Mauritanie en valeur, 2017-2020

Source : SHEV.io