Marché de la viande de bœuf et de buffle au Sénégal

Observations des rapports précédents

Le marché sénégalais de la viande bovine et de buffle a connu une croissance régulière, passant de 80 322 t en 2018 à 105 944 t en 2022. Cette expansion a été soutenue par la mise en place du Système d'Information sur le Marché du Bétail (SIM-Bétail) en 2019, qui a amélioré la transparence et réduit les coûts de transaction, renforçant ainsi le fonctionnement du marché. La même année, des tensions politiques au Mali ont perturbé l'approvisionnement régional en bétail, ce qui a pu inciter à des ajustements de la production domestique. En 2020, la pandémie de COVID-19 a contribué à une hausse générale des prix alimentaires, mais la demande sous-jacente pour la viande bovine est restée solide. En 2021, le soutien d'institutions de recherche agricole comme l'ISRA et le LNERV a aidé à améliorer l'efficacité de la production. En 2022, le projet PRAPS-2 a modernisé des marchés à bétail clés comme Bondji, renforçant les infrastructures commerciales, tandis qu'une demande croissante des consommateurs a directement stimulé la croissance du marché.

En 2023, le volume du marché a légèrement diminué à 102 098 t, principalement en raison d'une baisse de la production domestique, partiellement compensée par une hausse des importations. Durant cette période, le gouvernement a poursuivi sa modernisation des infrastructures avec l'inauguration de nouveaux marchés à bétail à Fatick et Kaolack dans le cadre du projet PROVALE-CV, visant à mieux organiser et renforcer le secteur de l'élevage.

Production de la viande de bœuf et de buffle au Sénégal

En nature, 2017-2020, t

Principaux producteurs de de la viande de bœuf et de buffle, 2017-2020

Carte mondiale de la production de de la viande de bœuf et de buffle, 2017-2020

La production de viande de bœuf et de buffle au Sénégal a augmenté pour la troisième année consécutive. En 2020, le pays a produit 87 490 tonnes, soit une hausse progressive de 9,7 % par rapport à l'année précédente. Entre 2017 et 2020, la production a augmenté de 16,2 %, ce qui correspond à un taux annualisé de 5,1 %.

Dynamique annuelle de la production au Sénégal en nature, 2017-2020, t

Exportations de la viande de bœuf et de buffle du Sénégal

Exportations en nature, t

Le marché a été marqué par une forte volatilité au cours de ces années. Les volumes ont atteint leur point le plus bas en 2020, avec 13 tonnes exportées, soit une baisse de 96,0 % par rapport à 2019. Le pic a été enregistré en 2018, à 402 tonnes, ce qui représente une augmentation de 267,7 % par rapport à l'année précédente. L'écart entre ces deux années est de 30 fois.

Dynamique annuelle des exportations du produit du Sénégal en nature, 2017-2020, t

De 2017 à 2020, la répartition géographique des exportations en volume a montré une forte dépendance envers les Bunkers, qui ont absorbé 94,9 % des flux totaux.

Structure des exportations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des exportations du produit du Sénégal en nature, 2017-2020

Exportations en valeur, k $ US

La tendance du marché a été instable sur toute la période. Les exportations ont atteint leur niveau le plus bas en 2020, avec 110 000 dollars américains, soit une réduction intense de 80,9 % par rapport à 2019. Le maximum a été enregistré en 2018, à 827 000 dollars américains, ce qui représente une augmentation de 99,4 % par rapport à l'année précédente. L'écart entre ces deux années est de 7,5 fois.

Dynamique annuelle des exportations du produit du Sénégal en valeur, 2017-2020, k $ US

De 2017 à 2020, les Bunkers ont concentré 79,9 % des exportations totales en valeur, tandis que le reste du volume était réparti entre de nombreux pays avec des parts individuelles plus petites.

Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des exportations du produit du Sénégal en valeur, 2017-2020

Importations de la viande de bœuf et de buffle au Sénégal

Importations en nature, t

En 2020, le volume des importations de viande de bœuf et de buffle au Sénégal s'est élevé à 4 534 tonnes, montrant une hausse robuste de 12,9 % par rapport à 2019. Sur la période 2017-2020, les importations ont augmenté de 23,5 %, avec un taux de croissance annualisé de 7,3 %. La plus forte baisse a été enregistrée en 2019, à 6,0 %, tandis que la plus forte augmentation a eu lieu en 2018, à 16,4 %.

Dynamique annuelle des importations du produit au Sénégal en nature, 2017-2020, t

De 2017 à 2020, l'Inde a joué un rôle prépondérant dans les importations en volume de viande de bœuf et de buffle vers le Sénégal, avec une part de 79,4 % des flux totaux, le reste étant réparti entre d'autres partenaires.

Structure des importations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit au Sénégal en nature, 2017-2020

Importations en valeur, k $ US

En 2020, les importations de viande de bœuf et de buffle au Sénégal ont totalisé 7 437 000 dollars américains, ce qui représente une hausse solide de 11,8 % par rapport à 2019. Sur la période 2017-2020, les importations ont augmenté de 10,7 %, avec un taux de croissance annualisé de 3,4 %. La valeur minimale a été enregistrée en 2019, à 6 651 000 dollars américains, avec une baisse de 2,7 % cette année-là.

Dynamique annuelle des importations du produit au Sénégal en valeur, 2017-2020, k $ US

De 2017 à 2020, l'Inde a été le principal marché pour les importations de viande de bœuf et de buffle vers le Sénégal, représentant 75,8 % des importations totales en valeur, tandis que les autres destinations formaient une queue moins significative.

Structure des importations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit au Sénégal en valeur, 2017-2020