Étude de marché

Marché de la viande de bœuf et de buffle en Inde

Date de publication: mars 30, 2026

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Période étudiée: 2017-2025

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Observations des rapports précédents

Le volume du marché indien de la viande bovine et de buffle est passé de 3,1 millions de tonnes en 2018 à 3,2 millions de tonnes en 2019. Cette croissance a été soutenue par la promotion active des exportations de viande de buffle par le gouvernement et la modernisation des installations de transformation. Cependant, la pandémie de COVID-19 en 2020 a perturbé les chaînes d'approvisionnement, entraînant une baisse temporaire du volume à 2,8 millions de tonnes.

Une reprise vigoureuse a suivi en 2021, avec un retour du volume du marché à 3,2 millions de tonnes. Cette amélioration a été favorisée par l'augmentation du nombre d'abattoirs et d'usines de transformation intégrés, ce qui a renforcé la capacité d'exportation. La croissance s'est poursuivie jusqu'en 2023, atteignant 3,3 millions de tonnes, portée par une demande internationale soutenue et une hausse annuelle de 15 % des exportations de viande de buffle, malgré le renforcement des réglementations sur l'abattage du bétail dans certains États.

Table des matières

1. Avertissement
2. Conditions d'utilisation du rapport
3. Codes produits dans les classifications statistiques utilisées dans le rapport
4. Indicateurs clés et tendances du marché
1. 4.1. Indicateurs clés du marché
  1. 4.1.1. En nature
    1. 4.1.1.1. Production, 2018-2023
    2. 4.1.1.2. Importations, 2018-2024
    3. 4.1.1.3. Exportations, 2018-2024
    4. 4.1.1.4. Taille du marché, 2018-2023
  2. 4.1.2. En valeur
    1. 4.1.2.1. Production, 2018-2023
    2. 4.1.2.2. Importations, 2018-2024
    3. 4.1.2.3. Exportations, 2018-2024
    4. 4.1.2.4. Taille du marché, 2018-2023
2. 4.2. Tendances et facteurs du marché
5. Production
1. 5.1. Production en Inde
  1. 5.1.1. Dynamique annuelle de la production en Inde en nature, 2018-2023, k t
  2. 5.1.2. Dynamique annuelle de la production en Inde en valeur, 2018-2023, $ US
2. 5.2. Production mondiale par pays, 2018-2023
  1. 5.2.1. Dynamique annuelle de la production par macrorégions en nature, 2018-2023, k t
  2. 5.2.2. Dynamique de la structure de production par macrorégions en nature, 2018-2023
  3. 5.2.3. Dynamique annuelle de la production par pays en nature, 2018-2023, k t
  4. 5.2.4. Structure de la production par pays en nature, 2018-2023
  5. 5.2.5. Dynamique de la structure de production par pays en nature, 2018-2023
6. Exportations
1. 6.1. Exportations (Données directes*)
  1. 6.1.1. Exportations - Informations générales
  2. 6.1.2. Exportations en nature, k t
    1. 6.1.2.1. Dynamique annuelle des exportations du produit de Inde en nature, 2018-2024, k t
    2. 6.1.2.2. Dynamique des exportations du produit en nature de Inde par pays, 2018-2024, k t
    3. 6.1.2.3. Structure des exportations du produit en nature par pays, 2018-2024
  3. 6.1.3. Exportations en valeur, M $ US
    1. 6.1.3.1. Dynamique annuelle des exportations du produit de Inde en valeur, 2018-2024, M $ US
    2. 6.1.3.2. Dynamique des exportations du produit en valeur de Inde par pays, 2018-2024, M $ US
    3. 6.1.3.3. Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2018-2024
  4. 6.1.4. Prix moyen du produit exportations, $ US/t
    1. 6.1.4.1. Dynamique annuelle du prix moyen du produit exportations de Inde, 2018-2024, $ US/t
    2. 6.1.4.2. Dynamique du prix moyen du produit exportations de Inde par pays, 2018-2024, $ US/t
2. 6.2. Exportations (Données miroir)
  1. 6.2.1. Exportations - Informations générales
  2. 6.2.2. Exportations en nature, k t
    1. 6.2.2.1. Dynamique annuelle des exportations du produit de Inde en nature, 2018-2024, k t
    2. 6.2.2.2. Dynamique des exportations du produit en nature de Inde par pays, 2018-2024, k t
    3. 6.2.2.3. Structure des exportations du produit en nature par pays, 2018-2024
  3. 6.2.3. Exportations en valeur, M $ US
    1. 6.2.3.1. Dynamique annuelle des exportations du produit de Inde en valeur, 2018-2024, M $ US
    2. 6.2.3.2. Dynamique des exportations du produit en valeur de Inde par pays, 2018-2024, M $ US
    3. 6.2.3.3. Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2018-2024
  4. 6.2.4. Prix moyen du produit exportations, $ US/t
    1. 6.2.4.1. Dynamique annuelle du prix moyen du produit exportations de Inde, 2018-2024, $ US/t
    2. 6.2.4.2. Dynamique du prix moyen du produit exportations de Inde par pays, 2018-2024, $ US/t
7. Balance commerciale
1. 7.1. Balance commerciale (Données directes)
  1. 7.1.1. En nature, k t
  2. 7.1.2. En valeur, M $ US
2. 7.2. Balance commerciale (Données miroir)
  1. 7.2.1. En nature, k t
  2. 7.2.2. En valeur, M $ US
8. Principaux pays acheteurs et vendeurs, 2018-2024
1. 8.1. Données directes
  1. 8.1.1. Importation en valeur par pays-acheteurs
  2. 8.1.2. Exportation en valeur par pays-fournisseurs
2. 8.2. Données miroir
  1. 8.2.1. Importation en valeur par pays-acheteurs
  2. 8.2.2. Exportation en valeur par pays-fournisseurs

Production de la viande de bœuf et de buffle en Inde

En nature, 2017-2020, k t

De 2017 à 2020, l'Inde s'est classée au 4e rang mondial en termes de volume de production de viande de bœuf et de buffle.

Principaux producteurs de de la viande de bœuf et de buffle, 2017-2020

Source : SHEV.io

Carte mondiale de la production de de la viande de bœuf et de buffle, 2017-2020

Source : SHEV.io

Après deux années de croissance, la production indienne de viande de bœuf et de buffle a reculé. En 2020, l'Inde a produit 3 760 K t de viande de bœuf et de buffle, ce qui représente une baisse marquée de 11,9 % par rapport à 2019. Sur la période 2017-2020, la production a diminué de 11,1 %, soit un taux annualisé de 3,9 %. Le pic de production a été atteint en 2019 avec 4 270 K t, année où la plus forte hausse a été enregistrée à 0,7 %.

Dynamique annuelle de la production en Inde en nature, 2017-2020, k t

Paramètre		2018	2019	2020	CAGR
1	Variation par rapport à l'année précédente	0.2%	0.7%	(11.9%)	(3.9%)

Source : SHEV.io

En valeur, 2017-2020, M $ US

La production indienne de viande de bœuf et de buffle a baissé pour la deuxième année consécutive. En 2020, la valeur de cette production s'est établie à 11 146 M $ US, soit un recul de 7,8 % par rapport à l'année précédente. Entre 2017 et 2020, la production a diminué de 13,3 %, ce qui correspond à un taux annualisé de 4,6 %. La valeur maximale a été enregistrée en 2018 à 12 909 M $ US, année où la plus forte augmentation a été observée à 0,4 %.

Dynamique annuelle de la production en Inde en valeur, 2017-2020, M $ US

Paramètre		2018	2019	2020	CAGR
1	Variation par rapport à l'année précédente	0.4%	(6.4%)	(7.8%)	(4.6%)

Source : SHEV.io

Exportations de la viande de bœuf et de buffle de Inde

Exportations en nature, k t

Les volumes de viande de bœuf et de buffle exportés par l'Inde ont diminué pour la troisième année consécutive. En 2020, les exportations se sont élevées à 943 K t, ce qui représente une baisse de 14,2 % par rapport à 2019. Sur la période 2017-2020, les exportations ont reculé de 28,2 %, avec un taux de croissance annuel composé (TCAC) de 10,5 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit de Inde en nature, 2017-2020, k t

Paramètre		2018	2019	2020	CAGR
1	Variation par rapport à l'année précédente	(15.4%)	(1.1%)	(14.2%)	(10.5%)

Source : SHEV.io

De 2017 à 2020, le Vietnam (40,0 % des exportations en volume), la Malaisie (10,6 % des exportations en volume) et l'Égypte (7,3 % des exportations en volume) sont restés les principaux acheteurs de viande de bœuf et de buffle en provenance de l'Inde, représentant ensemble 57,9 % du total des exportations en volume.

Structure des exportations du produit en nature par pays, 2017-2020

Source : SHEV.io

Carte mondiale des exportations du produit de Inde en nature, 2017-2020

Source : SHEV.io

Exportations en valeur, M $ US

La valeur des exportations indiennes de viande de bœuf et de buffle a baissé pour la troisième année consécutive. En 2020, les exportations ont atteint 2 795 M $ US, soit une baisse significative de 10,1 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2017-2020, les exportations ont diminué de 30 %, avec un taux de croissance annuel composé (TCAC) de 11,2 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit de Inde en valeur, 2017-2020, M $ US

Paramètre		2018	2019	2020	CAGR
1	Variation par rapport à l'année précédente	(15.2%)	(8.1%)	(10.1%)	(11.2%)

Source : SHEV.io

De 2017 à 2020, le Vietnam (40,5 % des exportations en valeur), la Malaisie (11,0 % des exportations en valeur) et l'Indonésie (7,2 % des exportations en valeur) ont constitué le groupe clé de partenaires pour les exportations en valeur de viande de bœuf et de buffle en provenance de l'Inde, représentant ensemble 58,7 % des flux totaux.

Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Source : SHEV.io

Carte mondiale des exportations du produit de Inde en valeur, 2017-2020

Source : SHEV.io