Marché de la viande de bœuf et de buffle aux Pays-Bas

Observations des rapports précédents

Entre 2018 et 2020, le marché néerlandais de la viande de bœuf et de buffle a connu des évolutions marquées. La consommation de viande par habitant dépassait légèrement 77 kg en 2018, mais la consommation de bœuf a commencé à baisser, entraînant une chute du volume du marché à 401 mille tonnes en 2019. La pandémie de COVID-19 en 2020 a déplacé les ventes des restaurants vers les supermarchés, stimulant temporairement les ventes au détail de viande et aidant le volume du marché à remonter à 430 mille tonnes.

De 2021 à 2023, la dynamique du marché a été influencée par les mouvements de prix et les opportunités commerciales. Les prix du bœuf ont atteint des records en 2021, tandis que les ventes de viande en supermarché ont chuté de 7 %, réduisant le volume du marché à 380 mille tonnes. Par la suite, la production néerlandaise de bœuf a pris de l'ampleur grâce à l'ouverture d'opportunités d'exportation vers la Turquie après des changements politiques dans ce pays, soutenant la croissance du volume du marché jusqu'à 422 mille tonnes en 2023, parallèlement à une légère hausse de la consommation totale de viande par habitant.

En 2024, le volume du marché s'est contracté fortement pour atteindre 324 mille tonnes, marquant un net recul après l'expansion de l'année précédente.

Production de la viande de bœuf et de buffle aux Pays-Bas

En valeur, 2018-2021, M $ US

Après deux années de baisse, la production de viande bovine et de buffle aux Pays-Bas a augmenté. En 2021, la production de viande bovine et de buffle aux Pays-Bas a été évaluée à 2 314 millions de dollars américains, marquant une forte hausse de 15,3 % par rapport à 2020. Sur la période 2018-2021, la production a augmenté de 4 %, avec un taux de croissance annuel composé de 1,3 %. La valeur minimale a été enregistrée en 2020, à 2 007 millions de dollars américains. La plus forte baisse a été observée en 2019, avec un recul de 8,1 %.

Dynamique annuelle de la production aux Pays-Bas en valeur, 2018-2021, M $ US

En nature, 2018-2021, k t

Les Pays-Bas se sont classés au 28e rang mondial en termes de production de viande bovine et de buffle sur la période 2018-2021.

Principaux producteurs de de la viande de bœuf et de buffle, 2018-2021

Carte mondiale de la production de de la viande de bœuf et de buffle, 2018-2021

En 2021, 473,6 milliers de tonnes de viande bovine et de buffle ont été produites aux Pays-Bas, reflétant une contraction modérée de 5,0 % par rapport à 2020. Entre 2018 et 2021, la production a diminué de 10,3 %, ce qui équivaut à un taux annualisé de 3,6 %. La valeur minimale a été enregistrée en 2019, à 471,5 milliers de tonnes. La plus forte baisse a été observée en 2019, avec un recul de 10,7 %. La plus forte hausse a été enregistrée en 2020, avec une augmentation de 5,7 %.

Dynamique annuelle de la production aux Pays-Bas en nature, 2018-2021, k t

Exportations de la viande de bœuf et de buffle des Pays-Bas

Exportations en nature, k t

En 2021, les expéditions transfrontalières de viande bovine et de buffle des Pays-Bas ont totalisé 446,3 milliers de tonnes, représentant une avancée de 5,8 % par rapport à 2020. La valeur minimale a été enregistrée en 2020, à 422,0 milliers de tonnes. La valeur maximale a été enregistrée en 2019, à 461,1 milliers de tonnes. La plus forte baisse a été observée en 2020, avec un recul de 8,5 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit des Pays-Bas en nature, 2018-2021, k t

Sur la période 2018-2021, l'Allemagne (28,7 % des exportations en volume), la France (15,4 % des exportations en volume) et l'Italie (12,7 % des exportations en volume) sont restées les principales destinations dans la structure des exportations en volume, avec une part combinée de 56,7 % des flux totaux.

Structure des exportations du produit en nature par pays, 2018-2021

Carte mondiale des exportations du produit des Pays-Bas en nature, 2018-2021

Exportations en valeur, M $ US

Après deux années de baisse, les volumes de viande bovine et de buffle quittant les Pays-Bas ont augmenté. En 2021, les Pays-Bas ont exporté 3 190 millions de dollars américains de viande bovine et de buffle, indiquant une forte amélioration de 24,9 % par rapport à l'année précédente. Entre 2018 et 2021, les exportations ont augmenté de 9,8 %, ce qui équivaut à un taux annualisé de 3,2 %. La valeur minimale a été enregistrée en 2020, à 2 555 millions de dollars américains. La plus forte baisse a été observée en 2020, avec un recul de 8,6 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit des Pays-Bas en valeur, 2018-2021, M $ US

Sur la période 2018-2021, l'Allemagne (27,8 % des exportations en valeur), la France (14,9 % des exportations en valeur) et l'Italie (12,7 % des exportations en valeur) se sont distinguées comme les principaux marchés pour les exportations en valeur, représentant ensemble 55,3 % des flux totaux.

Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2018-2021

Carte mondiale des exportations du produit des Pays-Bas en valeur, 2018-2021

Importations de la viande de bœuf et de buffle aux Pays-Bas

Importations en nature, k t

Les volumes de viande bovine et de buffle importés par les Pays-Bas ont diminué pour la deuxième année consécutive. En 2021, les importations ont atteint 352,7 milliers de tonnes, restant pratiquement stables par rapport à l'année précédente. Entre 2018 et 2021, les importations ont diminué de 7,5 %, ce qui équivaut à un taux annualisé de 2,6 %. La valeur maximale a été enregistrée en 2019, à 390,6 milliers de tonnes. La plus forte baisse a été observée en 2020, avec un recul de 9,5 %. La plus forte hausse a été enregistrée en 2019, avec une augmentation de 2,5 %.

Dynamique annuelle des importations du produit aux Pays-Bas en nature, 2018-2021, k t

Durant la période 2018-2021, l'Allemagne (22,6 % des importations en volume), la Belgique (13,8 % des importations en volume) et la Pologne (10,2 % des importations en volume) ont été d'importants fournisseurs de viande bovine et de buffle pour les Pays-Bas, mais leur part combinée n'a atteint que 46,5 % des importations totales en volume, les 53,5 % restants étant répartis entre de nombreux autres partenaires.

Structure des importations du produit en nature par pays, 2018-2021

Carte mondiale des importations du produit aux Pays-Bas en nature, 2018-2021

Importations en valeur, M $ US

Après deux années de perte, les expéditions de viande bovine et de buffle importées par les Pays-Bas depuis l'étranger ont augmenté. En 2021, les importations ont totalisé 1 923 millions de dollars américains, reflétant une hausse de 14,5 % en glissement annuel. Entre 2018 et 2021, les importations ont diminué de 2,4 %, ce qui équivaut à un taux annualisé de 0,8 %. La valeur minimale a été enregistrée en 2020, à 1 680 millions de dollars américains. La plus forte baisse a été observée en 2020, avec un recul de 10,0 %.

Dynamique annuelle des importations du produit aux Pays-Bas en valeur, 2018-2021, M $ US

Sur la période 2018-2021, les importations en valeur ont été réparties sur un large éventail de pays partenaires, avec l'Allemagne (18,2 % des importations en valeur), la Belgique (12,1 % des importations en valeur) et l'Irlande (10,3 % des importations en valeur) représentant ensemble seulement 40,6 % des flux totaux.

Structure des importations du produit en valeur par pays, 2018-2021

Carte mondiale des importations du produit aux Pays-Bas en valeur, 2018-2021