Marché du porc salé, en saumure, séché ou fumé en Inde

Observations des rapports précédents

Le marché indien du porc salé, en saumure, séché ou fumé a reculé de 880 tonnes en 2018 à 766 tonnes en 2021. Cette baisse a été influencée par les perturbations des chaînes d'approvisionnement mondiales en 2020, qui ont affecté l'approvisionnement en ingrédients et les délais de production. L'année suivante, l'introduction d'une législation plus stricte en matière d'hygiène et de traçabilité dans la transformation de la viande a nécessité des ajustements opérationnels, contribuant à une période de stabilisation du marché.

Un retournement s'est amorcé en 2022, le volume du marché remontant à 887 tonnes pour atteindre 897 tonnes en 2023. Cette croissance a été soutenue par des investissements accrus dans la chaîne du froid et les infrastructures de distribution, qui ont élargi la portée du marché et la disponibilité des produits. Parallèlement, les principales entreprises ont lancé de nouveaux produits de porc salé, séché et fumé, répondant à l'évolution des goûts des consommateurs et soutenus par des politiques gouvernementales facilitant la conformité à l'exportation.

Le secteur plus large de la transformation de la viande en Inde a connu une expansion significative, la production totale de viande augmentant de 29 % entre 2018 et 2024. Cette croissance s'est concentrée dans cinq États clés et a été portée par la modernisation continue de l'industrie, l'adoption de technologies et l'arrivée de nouveaux acteurs axés sur les produits de commodité et prêts à consommer, ce qui a fourni un contexte favorable au segment du porc transformé.

Production du porc salé, en saumure, séché ou fumé en Inde

En nature, 2017-2020, t

Principaux producteurs de du porc salé, en saumure, séché ou fumé, 2017-2020

Carte mondiale de la production de du porc salé, en saumure, séché ou fumé, 2017-2020

La production de porc salé, en saumure, séché ou fumé en Inde a baissé pour la troisième année consécutive. En 2020, l'Inde a produit 771,8 tonnes de porc salé, en saumure, séché ou fumé, soit une baisse de 8,7 % par rapport à l'année précédente. Entre 2017 et 2020, la production a diminué de 14,3 %, ce qui correspond à un taux annualisé de 5,0 %.

Dynamique annuelle de la production en Inde en nature, 2017-2020, t

Exportations du porc salé, en saumure, séché ou fumé de Inde

Exportations en nature, kg

Les exportations de porc salé, en saumure, séché ou fumé de l'Inde vers l'étranger ont diminué pour la deuxième année consécutive. En 2020, les exportations se sont élevées à 15 kg, ce qui représente une baisse spectaculaire de 89,1 % par rapport à l'année précédente. Entre 2018 et 2020, les exportations ont chuté de 99,8 %, soit un taux annualisé de 86,5 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit de Inde en nature, 2017-2020, kg

De 2017 à 2020, les principales destinations des exportations en volume de porc salé, en saumure, séché ou fumé de l'Inde étaient le Népal (33,3 % des exportations en volume), la Zambie (30,3 % des exportations en volume) et le Bhoutan (16,7 % des exportations en volume), qui représentaient ensemble 80,3 % des flux totaux.

Structure des exportations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des exportations du produit de Inde en nature, 2017-2020

Exportations en valeur, $ US

Les exportations de porc salé, en saumure, séché ou fumé de l'Inde ont baissé pour la deuxième année consécutive. En 2020, les exportations se sont établies à 149 dollars américains, marquant une forte chute de 80,9 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2018-2020, les exportations ont diminué de 99,6 %, avec un taux de croissance annualisé composé de 84,7 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit de Inde en valeur, 2017-2020, $ US

De 2017 à 2020, la Zambie (45,3 % des exportations en valeur), le Népal (28,9 % des exportations en valeur) et le Bhoutan (11,8 % des exportations en valeur) étaient les principales destinations des exportations en valeur, représentant ensemble 86,0 % des flux totaux.

Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des exportations du produit de Inde en valeur, 2017-2020

Importations du porc salé, en saumure, séché ou fumé vers l'Inde

Comme indiqué dans le rapport de marché, il n'y a eu aucune importation de porc salé, en saumure, séché ou fumé en Inde de 2017 à 2020.