Marché de la viande caprine en Inde

Observations des rapports précédents

La production de viande de chèvre en Inde est passée de 1,1 million de tonnes en 2018 à 1,2 million de tonnes en 2020. Cette croissance initiale a été soutenue par le développement de l'élevage commercial de chèvres, porté par des perspectives économiques favorables et une consommation régulièrement élevée. L'expansion rapide des magasins de détail, des supermarchés et des équipements frigorifiques en 2019 a stimulé la demande de viande surgelée, encourageant ainsi une hausse des volumes de production.

La production a poursuivi sa progression pour atteindre 1,4 million de tonnes en 2022. Cette forte augmentation a été tirée par plusieurs facteurs : une hausse marquée des ventes de viande emballée réfrigérée et surgelée dans les supermarchés urbains, l'apparition de kiosques dans les nœuds de transport vendant des plats prêts à consommer et des viandes surgelées, et l'évolution des préférences des consommateurs vers des produits pratiques et transformés. Les réglementations proposées pour les micro-abattoirs selon les normes BIS et FSSAI visaient également à améliorer l'infrastructure pour la viande fraîche, facilitant l'accès au marché.

En 2023, la production a atteint 1,6 million de tonnes. Le marché a été renforcé par la position de l'Inde en tant que grand exportateur de viande, avec de nouvelles règles d'exportation pour la certification halal et de bonnes performances des entreprises leaders comme Allanasons Pvt Ltd. Pour 2024, le marché indien de la viande dans son ensemble était évalué à 55,3 milliards de dollars, avec des segments en croissance comme les produits surgelés/réfrigérés et les snacks ethniques prêts à consommer, soutenus par des améliorations de la chaîne du froid et des initiatives gouvernementales visant l'industrie de transformation.

Production de la viande caprine en Inde

En nature, 2017-2020, k t

L'Inde s'est classée au 2e rang mondial pour la production de viande de chèvre sur la période 2017-2020.

Principaux producteurs de de la viande caprine, 2017-2020

Carte mondiale de la production de de la viande caprine, 2017-2020

La production de viande de chèvre en Inde a augmenté pour la troisième année consécutive. En 2020, l'Inde a produit 1 213 kt de viande de chèvre, soit une hausse de 2,8 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2017-2020, la production a progressé de 17,9 %, avec un taux de croissance annuel composé de 5,6 %.

Dynamique annuelle de la production en Inde en nature, 2017-2020, k t

Exportations de la viande caprine de Inde

Exportations en nature, kg

La volatilité a caractérisé le comportement du marché au cours de ces années. Les exportations ont atteint leur point le plus bas en 2017 et leur pic en 2018, avec une variation de 9,9 fois entre ces deux années. En 2019, les expéditions de viande de chèvre de l'Inde vers l'étranger ont totalisé 245 kg, marquant une forte baisse de 76,4 % par rapport à 2018. La valeur maximale a été enregistrée en 2018, à 1 039 kg. La plus forte augmentation a été observée en 2018, avec une hausse de 889,5 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit de Inde en nature, 2017-2020, kg

De 2017 à 2020, les principales destinations des exportations en volume de viande de chèvre en provenance de l'Inde étaient les Maldives (25,6 % des exportations en volume), l'Indonésie (15,1 %) et Singapour (12,7 %). Ensemble, ces trois pays représentaient 53,4 % des flux totaux.

Structure des exportations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des exportations du produit de Inde en nature, 2017-2020

Exportations en valeur, $ US

Les données révèlent des changements irréguliers, indiquant un environnement de marché volatil. Les exportations ont atteint leur point le plus bas en 2017 et leur pic en 2018, avec un écart d'un facteur de 6,7. En 2019, l'Inde a exporté pour 1 272 dollars US de viande de chèvre, ce qui représente une forte baisse de 71,7 % en glissement annuel. La valeur maximale a été enregistrée en 2018, à 4 494 dollars US. La plus forte augmentation a été observée en 2018, avec une hausse de 574,2 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit de Inde en valeur, 2017-2020, $ US

De 2017 à 2020, les exportations en valeur de viande de chèvre en provenance de l'Inde étaient réparties entre de nombreux pays. Les Maldives (22,6 % des exportations en valeur), l'Indonésie (14,0 %) et Singapour (13,3 %) représentaient ensemble seulement 49,9 % des flux totaux.

Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des exportations du produit de Inde en valeur, 2017-2020

Importations de la viande caprine vers l'Inde

Selon les données de marché disponibles, il n'y a eu aucune importation de viande de chèvre en Inde de 2017 à 2020.