Étude de marché

Marché de la viande de bœuf et de buffle au Burkina Faso

Date de publication: mars 30, 2026

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Période étudiée: 2017-2025

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Observations des rapports précédents

La production de viande bovine et de buffle au Burkina Faso a bondi de 90 000 tonnes en 2018 à 131 000 tonnes en 2019, soit une hausse de 45,6 %. Cette croissance a été soutenue par le Programme d'Appui au Développement Agricole au Burkina Faso (PADAB II), qui a priorisé l'amélioration de la production et de la commercialisation du bétail grâce à l'implication des acteurs locaux et à des plans d'action sectoriels.

En 2020, la production a reculé à 123 400 tonnes en raison de la hausse des coûts d'élevage et des dépenses élevées d'entretien des animaux, ce qui a limité la production. Une légère reprise à 126 200 tonnes a suivi en 2021, le secteur s'adaptant aux défis persistants, notamment les pressions sur les prix et les préférences pour l'achat de bétail transfrontalier.

Le marché est entré dans une phase d'expansion régulière, atteignant 132 200 tonnes en 2023. Cela a été renforcé par le lancement de l'Agence des Abattoirs du Faso en 2022, visant à stimuler les exportations de viande et à valoriser le secteur de l'élevage, ainsi que par des prix élevés soutenus de la viande bovine qui ont incité à la production malgré les obstacles persistants liés aux coûts.

Table des matières

1. Avertissement
2. Conditions d'utilisation du rapport
3. Codes produits dans les classifications statistiques utilisées dans le rapport
4. Indicateurs clés et tendances du marché
1. 4.1. Indicateurs clés du marché
  1. 4.1.1. En nature
    1. 4.1.1.1. Production, 2018-2023
    2. 4.1.1.2. Importations, 2018-2024
    3. 4.1.1.3. Exportations, 2018-2024
    4. 4.1.1.4. Taille du marché, 2018-2023
2. 4.2. Tendances et facteurs du marché
5. Production
1. 5.1. Production au Burkina Faso
  1. 5.1.1. Dynamique annuelle de la production au Burkina Faso en nature, 2018-2023, k t
  2. 5.1.2. Dynamique annuelle de la production au Burkina Faso en valeur, 2018-2023, $ US
2. 5.2. Production mondiale par pays, 2018-2023
  1. 5.2.1. Dynamique annuelle de la production par macrorégions en nature, 2018-2023, k t
  2. 5.2.2. Dynamique de la structure de production par macrorégions en nature, 2018-2023
  3. 5.2.3. Dynamique annuelle de la production par pays en nature, 2018-2023, k t
  4. 5.2.4. Structure de la production par pays en nature, 2018-2023
  5. 5.2.5. Dynamique de la structure de production par pays en nature, 2018-2023
6. Exportations
1. 6.1. Exportations (Données directes)
  1. 6.1.1. Exportations - Informations générales
  2. 6.1.2. Exportations en nature, kg
    1. 6.1.2.1. Dynamique annuelle des exportations du produit du Burkina Faso en nature, 2018-2024, kg
    2. 6.1.2.2. Dynamique des exportations du produit en nature du Burkina Faso par pays, 2018-2024, kg
    3. 6.1.2.3. Structure des exportations du produit en nature par pays, 2018-2024
  3. 6.1.3. Exportations en valeur, $ US
    1. 6.1.3.1. Dynamique annuelle des exportations du produit du Burkina Faso en valeur, 2018-2024, $ US
    2. 6.1.3.2. Dynamique des exportations du produit en valeur du Burkina Faso par pays, 2018-2024, $ US
    3. 6.1.3.3. Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2018-2024
  4. 6.1.4. Prix moyen du produit exportations, $ US/kg
    1. 6.1.4.1. Dynamique annuelle du prix moyen du produit exportations du Burkina Faso, 2018-2024, $ US/kg
    2. 6.1.4.2. Dynamique du prix moyen du produit exportations du Burkina Faso par pays, 2018-2024, $ US/kg
2. 6.2. Exportations (Données miroir)
  1. 6.2.1. Exportations - Informations générales
  2. 6.2.2. Exportations en nature, kg
    1. 6.2.2.1. Dynamique annuelle des exportations du produit du Burkina Faso en nature, 2018-2024, kg
    2. 6.2.2.2. Dynamique des exportations du produit en nature du Burkina Faso par pays, 2018-2024, kg
    3. 6.2.2.3. Structure des exportations du produit en nature par pays, 2018-2024
  3. 6.2.3. Exportations en valeur, $ US
    1. 6.2.3.1. Dynamique annuelle des exportations du produit du Burkina Faso en valeur, 2018-2024, $ US
    2. 6.2.3.2. Dynamique des exportations du produit en valeur du Burkina Faso par pays, 2018-2024, $ US
    3. 6.2.3.3. Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2018-2024
  4. 6.2.4. Prix moyen du produit exportations, $ US/kg
    1. 6.2.4.1. Dynamique annuelle du prix moyen du produit exportations du Burkina Faso, 2018-2024, $ US/kg
    2. 6.2.4.2. Dynamique du prix moyen du produit exportations du Burkina Faso par pays, 2018-2024, $ US/kg
7. Importations
1. 7.1. Importations (Données directes)
  1. 7.1.1. Importations - Informations générales
  2. 7.1.2. Importations en nature, kg
    1. 7.1.2.1. Dynamique annuelle des importations du produit au Burkina Faso en nature, 2018-2024, kg
    2. 7.1.2.2. Dynamique des importations du produit en nature au Burkina Faso par pays, 2018-2024, kg
    3. 7.1.2.3. Structure des importations du produit en nature par pays, 2018-2024
  3. 7.1.3. Importations en valeur, $ US
    1. 7.1.3.1. Dynamique annuelle des importations du produit au Burkina Faso en valeur, 2018-2024, $ US
    2. 7.1.3.2. Dynamique des importations du produit en valeur au Burkina Faso par pays, 2018-2024, $ US
    3. 7.1.3.3. Structure des importations du produit en valeur par pays, 2018-2024
  4. 7.1.4. Prix moyen du produit importations, $ US/kg
    1. 7.1.4.1. Dynamique annuelle du prix moyen du produit importations au Burkina Faso, 2018-2024, $ US/kg
    2. 7.1.4.2. Dynamique du prix moyen du produit importations au Burkina Faso par pays, 2018-2024, $ US/kg
2. 7.2. Importations (Données miroir)
  1. 7.2.1. Importations - Informations générales
  2. 7.2.2. Importations en nature, kg
    1. 7.2.2.1. Dynamique annuelle des importations du produit au Burkina Faso en nature, 2018-2024, kg
    2. 7.2.2.2. Dynamique des importations du produit en nature au Burkina Faso par pays, 2018-2024, kg
    3. 7.2.2.3. Structure des importations du produit en nature par pays, 2018-2024
  3. 7.2.3. Importations en valeur, $ US
    1. 7.2.3.1. Dynamique annuelle des importations du produit au Burkina Faso en valeur, 2018-2024, $ US
    2. 7.2.3.2. Dynamique des importations du produit en valeur au Burkina Faso par pays, 2018-2024, $ US
    3. 7.2.3.3. Structure des importations du produit en valeur par pays, 2018-2024
  4. 7.2.4. Prix moyen du produit importations, $ US/kg
    1. 7.2.4.1. Dynamique annuelle du prix moyen du produit importations au Burkina Faso, 2018-2024, $ US/kg
    2. 7.2.4.2. Dynamique du prix moyen du produit importations au Burkina Faso par pays, 2018-2024, $ US/kg
8. Balance commerciale
1. 8.1. Balance commerciale (Données directes)
  1. 8.1.1. En nature, kg
  2. 8.1.2. En valeur, $ US
2. 8.2. Balance commerciale (Données miroir)
  1. 8.2.1. En nature, kg
  2. 8.2.2. En valeur, $ US
9. Principaux pays acheteurs et vendeurs, 2018-2024
1. 9.1. Données directes
  1. 9.1.1. Importation en valeur par pays-acheteurs
  2. 9.1.2. Exportation en valeur par pays-fournisseurs
2. 9.2. Données miroir
  1. 9.2.1. Importation en valeur par pays-acheteurs
  2. 9.2.2. Exportation en valeur par pays-fournisseurs

Production de la viande de bœuf et de buffle au Burkina Faso

En nature, 2017-2020, k t

Principaux producteurs de de la viande de bœuf et de buffle, 2017-2020

Source : SHEV.io

Carte mondiale de la production de de la viande de bœuf et de buffle, 2017-2020

Source : SHEV.io

En 2020, la production de viande de bœuf et de buffle au Burkina Faso s'est élevée à 123,4 milliers de tonnes, marquant une légère baisse de 5,8 % par rapport à 2019. Sur la période 2017-2020, la production a augmenté de 31,2 %, avec un taux de croissance annuel composé de 9,5 %. La valeur minimale a été enregistrée en 2018 à 90,0 milliers de tonnes, tandis que le pic a été atteint en 2019 avec 131,0 milliers de tonnes. La plus forte hausse a été observée en 2019, avec une augmentation de 45,6 %.

Dynamique annuelle de la production au Burkina Faso en nature, 2017-2020, k t

Paramètre		2018	2019	2020	CAGR
1	Variation par rapport à l'année précédente	(4.3%)	45.6%	(5.8%)	9.5%

Source : SHEV.io

Exportations de la viande de bœuf et de buffle du Burkina Faso

Exportations en nature, kg

En 2018, les livraisons de viande de bœuf et de buffle du Burkina Faso se sont établies à 1 500 kg, en baisse de 13,0 % par rapport à l'année précédente.

Dynamique annuelle des exportations du produit du Burkina Faso en nature, 2017-2020, kg

Paramètre		2018	2019	2020	CAGR
1	Variation par rapport à l'année précédente	(13.0%)	n/a	n/a	-

Source : SHEV.io

De 2017 à 2020, la Côte d'Ivoire a été pratiquement le seul acheteur de viande de bœuf et de buffle en provenance du Burkina Faso, représentant 100,0 % des exportations totales en volume.

Structure des exportations du produit en nature par pays, 2017-2020

Source : SHEV.io

Carte mondiale des exportations du produit du Burkina Faso en nature, 2017-2020

Source : SHEV.io

Exportations en valeur, $ US

En 2018, les exportations de viande de bœuf et de buffle du Burkina Faso ont atteint 3 644 dollars US, soit une baisse de 10,2 % par rapport à 2017.

Dynamique annuelle des exportations du produit du Burkina Faso en valeur, 2017-2020, $ US

Paramètre		2018	2019	2020	CAGR
1	Variation par rapport à l'année précédente	(10.2%)	n/a	n/a	-

Source : SHEV.io

De 2017 à 2020, les exportations en valeur de viande de bœuf et de buffle du Burkina Faso étaient presque entièrement concentrées sur la Côte d'Ivoire, dont la part a atteint 100,0 %.

Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Source : SHEV.io

Carte mondiale des exportations du produit du Burkina Faso en valeur, 2017-2020

Source : SHEV.io

Importations de la viande de bœuf et de buffle au Burkina Faso

Importations en nature, kg

Le marché a montré des signes de volatilité sur la période observée. Les importations ont atteint leur point le plus bas en 2018, puis ont culminé en 2020, avec une amplitude de 10,2 fois entre ces deux années. En 2020, le volume des importations de viande de bœuf et de buffle au Burkina Faso s'est élevé à 14 927 kg, ce qui représente une forte baisse de 88,0 % par rapport à l'année précédente.

Dynamique annuelle des importations du produit au Burkina Faso en nature, 2017-2020, kg

Paramètre		2018	2019	2020	CAGR
1	Variation par rapport à l'année précédente	(88.0%)	n/a	n/a	7.0%

Source : SHEV.io

De 2017 à 2020, trois marchés principaux — la France, les Pays-Bas et la Pologne — ont absorbé ensemble 89,4 % des importations totales en volume de viande de bœuf et de buffle au Burkina Faso.

Structure des importations du produit en nature par pays, 2017-2020

Source : SHEV.io

Carte mondiale des importations du produit au Burkina Faso en nature, 2017-2020

Source : SHEV.io

Importations en valeur, $ US

En 2020, le volume des importations de viande de bœuf et de buffle au Burkina Faso s'est établi à 29 786 dollars US, correspondant à une chute marquée de 54,2 % par rapport à 2019. Entre 2017 et 2020, les importations ont diminué de 59,3 %, soit un taux annualisé de 25,9 %.

Dynamique annuelle des importations du produit au Burkina Faso en valeur, 2017-2020, $ US

Paramètre		2018	2019	2020	CAGR
1	Variation par rapport à l'année précédente	(54.2%)	n/a	n/a	(25.9%)

Source : SHEV.io

De 2017 à 2020, l'Allemagne (48,8 % des importations en valeur), les Pays-Bas (22,6 %) et la France (21,0 %) ont formé le principal groupe de marchés pour les importations en valeur, avec une part combinée de 92,4 % des flux totaux.

Structure des importations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Source : SHEV.io

Carte mondiale des importations du produit au Burkina Faso en valeur, 2017-2020

Source : SHEV.io