Marché de la viande de bœuf et de buffle en Finlande

Observations des rapports précédents

Entre 2018 et 2020, le marché finlandais de la viande bovine et de buffle a connu une volatilité marquée. En 2018, le volume du marché a atteint 115,5 milliers de tonnes, sous l'influence de tendances de prix modérées en Europe et d'une concurrence accrue sur le continent. Simultanément, les préférences des consommateurs évoluaient vers des produits carnés plus légers et plus clairs, ce qui a façonné la demande. Le marché s'est ensuite contracté brusquement en 2019 à 81,4 milliers de tonnes avant de se redresser à 98,2 milliers de tonnes en 2020.

À partir de 2021, des changements structurels dans la production de viande et des pressions croissantes sur les coûts des producteurs nationaux ont commencé à affecter la production. Cela s'est accompagné d'une hausse des prix de détail de la viande et d'une évolution des habitudes de consommation, qui ont régulé la demande. Après un pic à 103,3 milliers de tonnes en 2022, le volume physique du marché a diminué pour atteindre 87,3 milliers de tonnes en 2024. En valeur, le marché a continué de s'étendre jusqu'en 2023, atteignant 622,8 millions de dollars, reflétant l'impact des prix plus élevés.

Production de la viande de bœuf et de buffle en Finlande

En valeur, 2017-2020, M $ US

En 2020, la production de viande de bœuf et de buffle en Finlande a été évaluée à 484,1 millions de dollars américains, marquant une augmentation modeste de 7,3 % par rapport à 2019. Sur la période 2017-2020, la production a diminué de 14,2 %, avec un taux de croissance annuel composé de 5,0 %. La valeur minimale a été enregistrée en 2019 à 451,3 millions de dollars américains, tandis que la valeur maximale a été atteinte en 2018 à 576,7 millions de dollars américains. La plus forte baisse a été observée en 2019, avec un recul de 21,7 %.

Dynamique annuelle de la production en Finlande en valeur, 2017-2020, M $ US

En nature, 2017-2020, k t

Principaux producteurs de de la viande de bœuf et de buffle, 2017-2020

Carte mondiale de la production de de la viande de bœuf et de buffle, 2017-2020

En 2020, la Finlande a produit 88,5 milliers de tonnes de viande de bœuf et de buffle, ce qui représente une hausse substantielle de 11,7 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2017-2020, la production a augmenté de 2,9 %, avec un taux de croissance annuel composé de 0,9 %. La valeur minimale a été enregistrée en 2019 à 79,2 milliers de tonnes, et la valeur maximale en 2018 à 100,4 milliers de tonnes. La plus forte baisse a été observée en 2019, avec un recul de 21,1 %, tandis que la plus forte augmentation a été enregistrée en 2018, avec une hausse de 16,7 %.

Dynamique annuelle de la production en Finlande en nature, 2017-2020, k t

Exportations de la viande de bœuf et de buffle de Finlande

Exportations en nature, t

Le marché a montré des signes de volatilité au cours de la période observée. De 2017 à 2019, l'amplitude entre les pics et les creux a été de 2,1 fois. En 2020, les exportations finlandaises de viande de bœuf et de buffle ont atteint 5 560 tonnes, reflétant une baisse contrôlée de 7,9 % par rapport à l'année précédente. La valeur maximale a été enregistrée en 2019 à 6 038 tonnes, avec la plus forte augmentation cette même année, à hauteur de 75,2 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit de Finlande en nature, 2017-2020, t

De 2017 à 2020, la structure des exportations en volume a été principalement façonnée par le Danemark et la Suède, qui représentaient ensemble 94,9 % des flux totaux, tandis que les autres marchés formaient une longue traîne.

Structure des exportations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des exportations du produit de Finlande en nature, 2017-2020

Exportations en valeur, k $ US

Après deux années de croissance, les expéditions transfrontalières de viande de bœuf et de buffle en provenance de Finlande ont diminué. En 2020, les exportations se sont élevées à 31 279 milliers de dollars américains, soit une baisse de 6,2 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2017-2020, les exportations ont augmenté de 85,5 %, avec un taux de croissance annuel composé de 22,9 %. La valeur maximale a été enregistrée en 2019 à 33 360 milliers de dollars américains, avec la plus forte augmentation cette même année, à hauteur de 60,5 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit de Finlande en valeur, 2017-2020, k $ US

De 2017 à 2020, le Danemark et la Suède sont restés les principaux acheteurs de viande de bœuf et de buffle en provenance de Finlande, avec une part combinée de 93,4 % des exportations totales en valeur, les autres pays formant le reste.

Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des exportations du produit de Finlande en valeur, 2017-2020

Importations de la viande de bœuf et de buffle vers la Finlande

Importations en nature, t

La volatilité a caractérisé le comportement du marché au cours de ces années. Une variation de 2,3 fois a été notée entre le maximum en 2018 et le minimum en 2019. En 2020, le volume des importations finlandaises de viande de bœuf et de buffle s'est élevé à 15 184 tonnes, reflétant une forte augmentation de 85,7 % par rapport à l'année précédente. La valeur minimale a été enregistrée en 2019 à 8 176 tonnes, et la valeur maximale en 2018 à 18 539 tonnes. La plus forte baisse a été observée en 2019, avec un recul de 55,9 %.

Dynamique annuelle des importations du produit vers la Finlande en nature, 2017-2020, t

De 2017 à 2020, la Pologne (29,9 % des importations en volume), le Danemark (29,1 % des importations en volume) et l'Allemagne (11,5 % des importations en volume) ont été les principaux marchés pour les importations en volume, représentant ensemble 70,5 % des flux totaux.

Structure des importations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit vers la Finlande en nature, 2017-2020

Importations en valeur, k $ US

Les expéditions de viande de bœuf et de buffle en provenance de l'étranger vers la Finlande ont diminué pour la deuxième année consécutive. En 2020, les importations se sont élevées à 76 057 milliers de dollars américains, représentant une baisse modérée de 4,0 % par rapport à l'année précédente. Entre 2017 et 2020, les importations ont diminué de 7,4 %, équivalant à un taux annualisé de 2,5 %. La valeur maximale a été enregistrée en 2018 à 98 552 milliers de dollars américains. La plus forte baisse a été observée en 2019, avec un recul de 19,6 %, tandis que la plus forte augmentation a été enregistrée en 2018, avec une hausse de 20,0 %.

Dynamique annuelle des importations du produit vers la Finlande en valeur, 2017-2020, k $ US

De 2017 à 2020, la Pologne (26,4 % des importations en valeur), le Danemark (19,2 % des importations en valeur) et l'Allemagne (15,3 % des importations en valeur) ont absorbé ensemble 60,9 % des importations totales en valeur de viande de bœuf et de buffle en Finlande, ce qui en fait les principales destinations.

Structure des importations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit vers la Finlande en valeur, 2017-2020