Marché de la viande ovine et caprine en Finlande

Observations des rapports précédents

Le marché de la viande ovine et caprine en Finlande a connu une forte volatilité entre 2018 et 2024. Le volume du marché a chuté de 2 160 t en 2018 à 904 t en 2019, avant de remonter à un pic de 2 185 t en 2022, puis de redescendre à 1 330 t en 2024. La baisse initiale a coïncidé avec une forte réduction des importations, tandis que la reprise jusqu'en 2022 a été portée par une hausse des volumes importés, qui a compensé le déclin continu de la production nationale.

La production finlandaise de viande ovine et caprine a baissé régulièrement, passant de 316 t en 2018 à 204 t en 2024, une tendance liée à la diminution des abattages d'agneaux et à une production concentrée dans le Sud-Ouest de la Finlande et à Salo. Le marché fonctionnait sous l'organisation commune des marchés de l'UE, qui fixait des droits de douane fixes et des contingents tarifaires affectant les échanges avec des pays comme la Nouvelle-Zélande et l'Australie. Des changements réglementaires, dont le renforcement des règles de bien-être animal et d'identification en 2021 et l'étiquetage obligatoire de l'origine pour les restaurants introduit en mai 2022, ont accru la transparence pour les consommateurs.

La demande des consommateurs pour la viande ovine s'est affaiblie sur la période, les tendances alimentaires se tournant vers la volaille et le bœuf, souvent perçus comme plus pratiques et abordables. Les ventes restaient très saisonnières, avec des pics pendant le Carême de Pâques où les volumes pouvaient être plus de trente fois supérieurs à ceux des semaines normales. En 2024, des conditions actualisées de compensation pour le bien-être animal, des exigences de passeport d'hygiène pour les travailleurs et la nouvelle clause de conditionnalité sociale pour les subventions agricoles ont ajouté des couches supplémentaires de réglementation pour les producteurs.

Production de la viande ovine et caprine en Finlande

En valeur, 2017-2020, k $ US

La production de viande ovine et caprine en Finlande a diminué pour la deuxième année consécutive. En 2020, la valeur de la production s'est établie à 1 932 000 dollars américains, marquant une contraction significative de 19,1 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2017-2020, la production a reculé de 26,8 %, avec un taux de croissance annuel composé de -9,9 %. Le pic a été atteint en 2018 avec 2 864 000 dollars américains, année où la plus forte hausse a été enregistrée à 8,6 %.

Dynamique annuelle de la production en Finlande en valeur, 2017-2020, k $ US

En nature, 2017-2020, t

Principaux producteurs de de la viande ovine et caprine, 2017-2020

Carte mondiale de la production de de la viande ovine et caprine, 2017-2020

La production de viande ovine et caprine en Finlande a baissé pour la troisième année consécutive. En 2020, 233 tonnes ont été produites, soit une diminution de 6,0 % par rapport à 2019. Entre 2017 et 2020, la production a chuté de 91,4 %, ce qui correspond à un taux annuel moyen de -55,8 %.

Dynamique annuelle de la production en Finlande en nature, 2017-2020, t

Exportations de la viande ovine et caprine de Finlande

Exportations en nature, t

La volatilité a marqué le comportement du marché durant ces années. Les volumes ont varié de manière significative, passant du pic de 2018 au creux de 2019 avec une fluctuation de 32 fois. En 2020, les exportations de viande ovine et caprine depuis la Finlande ont atteint 19 tonnes, en hausse de 2 792,7 % par rapport à l'année précédente. Le minimum a été enregistré en 2019 avec 1 tonne, tandis que le maximum a été atteint en 2018 avec 21 tonnes. La plus forte baisse a été observée en 2019 à -96,9 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit de Finlande en nature, 2017-2020, t

Sur la période 2017-2020, les Pays-Bas et la Suède ont été les principales destinations des exportations en volume de viande ovine et caprine depuis la Finlande, représentant ensemble 86,8 % des flux totaux, le reste étant réparti entre des marchés plus petits.

Structure des exportations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des exportations du produit de Finlande en nature, 2017-2020

Exportations en valeur, k $ US

La volatilité a caractérisé le marché durant ces années. Les volumes ont atteint leur maximum en 2018 avant de chuter à leur minimum en 2019, avec une variation de 10,2 fois. En 2020, les livraisons de viande ovine et caprine depuis la Finlande se sont élevées à 123 000 dollars américains, en hausse de 556,8 % par rapport à l'année précédente. Le minimum a été enregistré en 2019 avec 19 000 dollars américains, tandis que le maximum a été atteint en 2018 avec 192 000 dollars américains. La plus forte baisse a été observée en 2019 à -90,2 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit de Finlande en valeur, 2017-2020, k $ US

En 2017-2020, les Pays-Bas (45,8 % des exportations en valeur), la Suède (31,4 %) et l'Estonie (22,3 %) sont restés les principaux acheteurs de viande ovine et caprine finlandaise, représentant ensemble 99,5 % des exportations totales en valeur.

Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des exportations du produit de Finlande en valeur, 2017-2020

Importations de la viande ovine et caprine vers la Finlande

Importations en nature, t

La volatilité a marqué le comportement du marché durant ces années. Une variation de 3 fois a été enregistrée entre le maximum de 2017 et le minimum de 2019. En 2020, les importations de viande ovine et caprine en Finlande se sont élevées à 1 300 tonnes, avec une forte augmentation de 97,7 % en glissement annuel. Le minimum a été atteint en 2019 avec 658 tonnes, année où la plus forte baisse a été enregistrée à -64,7 %.

Dynamique annuelle des importations du produit vers la Finlande en nature, 2017-2020, t

Sur la période 2017-2020, la Nouvelle-Zélande (50,9 % des importations en volume), les Pays-Bas (13,0 %) et la Suède (11,1 %) ont formé le groupe central des marchés d'importation en volume, représentant ensemble 75,0 % des flux totaux.

Structure des importations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit vers la Finlande en nature, 2017-2020

Importations en valeur, k $ US

Les importations de viande ovine et caprine en Finlande ont diminué pour la deuxième année consécutive. En 2020, elles se sont établies à 12 552 000 dollars américains, marquant un recul important de 14,0 % par rapport à l'année précédente. Entre 2017 et 2020, les importations ont baissé de 30,9 %, soit un taux annuel moyen de -11,6 %. Le maximum a été atteint en 2018 avec 18 367 000 dollars américains, année où la plus forte hausse a été enregistrée à 1,1 %. La plus forte baisse a été observée en 2019 à -20,6 %.

Dynamique annuelle des importations du produit vers la Finlande en valeur, 2017-2020, k $ US

Sur la période 2017-2020, la Nouvelle-Zélande (59,4 % des importations en valeur), les Pays-Bas (13,2 %) et la Suède (6,9 %) sont restés les principaux partenaires pour les importations en valeur, représentant ensemble 79,5 % des flux totaux.

Structure des importations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit vers la Finlande en valeur, 2017-2020