Marché de la viande de bœuf et de buffle en Europe du Sud

Observations des rapports précédents

Le marché de la viande bovine et de buffle en Europe du Sud a atteint 2 770 milliers de tonnes en 2019, contre 2 605 milliers de tonnes en 2018. Cette croissance a été interrompue en 2020 lorsque la pandémie de COVID-19 a perturbé les chaînes d'approvisionnement mondiales et modifié la consommation, entraînant une baisse du volume du marché à 2 565 milliers de tonnes.

Une forte reprise a suivi en 2021, avec un volume du marché qui a bondi à 3 154 milliers de tonnes. Ce rebond a été porté par la normalisation post-pandémique des opérations, notamment une augmentation de 3,2 % de l'offre intérieure de bœuf en Italie et une production record dans les grands pays exportateurs comme le Brésil, ce qui a amélioré la disponibilité globale.

À partir de 2022, le marché s'est contracté, tombant à 2 704 milliers de tonnes en 2023. Les coûts élevés des aliments pour animaux ont pesé sur les producteurs, entraînant des poids de carcasse plus légers et contribuant à une baisse de la consommation. Durant cette période, les préférences des consommateurs ont également commencé à évoluer vers le bœuf certifié et produit de manière durable, ajoutant une nouvelle dimension à la dynamique du marché.

Production de la viande de bœuf et de buffle en Europe du Sud

En nature, 2017-2020, k t

Principaux producteurs de de la viande de bœuf et de buffle, 2017-2020

Carte mondiale de la production de de la viande de bœuf et de buffle, 2017-2020

En 2020, la production de viande de bœuf et de buffle en Europe du Sud s'est établie à 2 149 K t, soit une baisse de 2,2 % par rapport à 2019. Sur la période 2017-2020, la production a diminué de 12,7 %, avec un taux de croissance annuel composé (TCAC) de 4,4 %. La valeur minimale a été enregistrée en 2018 à 1 993 K t. La plus forte baisse a été observée en 2018 avec 19,0 %, tandis que la plus forte hausse a été enregistrée en 2019 à 10,3 %.

Dynamique annuelle de la production en Europe du Sud en nature, 2017-2020, k t

En valeur, 2017-2020, M $ US

La production de viande de bœuf et de buffle en Europe du Sud a diminué pour la deuxième année consécutive. En 2020, la valeur de la production s'est élevée à 10 332 M $ US, indiquant une baisse de 23,8 % par rapport à l'année précédente. Entre 2017 et 2020, la production a diminué de 30,6 %, ce qui équivaut à un taux annualisé de 11,5 %. La valeur maximale a été enregistrée en 2018 à 14 986 M $ US. La plus forte hausse a été observée en 2018 avec 0,6 %.

Dynamique annuelle de la production en Europe du Sud en valeur, 2017-2020, M $ US

Exportations de la viande de bœuf et de buffle d'Europe du Sud

Exportations en nature, k t

Les exportations de viande de bœuf et de buffle depuis l'Europe du Sud vers l'étranger ont augmenté pour la deuxième année consécutive. En 2020, les exportations se sont établies à 316,1 K t, ce qui représente une avancée spectaculaire de 26,8 % par rapport à 2019. Entre 2017 et 2020, les exportations ont augmenté de 28,7 %, équivalant à un taux annualisé de 8,8 %. La valeur minimale a été enregistrée en 2018 à 214,1 K t. La plus forte baisse a été observée en 2018 avec 12,8 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit d'Europe du Sud en nature, 2017-2020, k t

Sur la période 2017-2020, les exportations en volume de viande de bœuf et de buffle depuis l'Europe du Sud dépendaient d'un large éventail de pays partenaires. Les Pays-Bas (13,0 % des exportations en volume), la France (10,0 %) et l'Allemagne (6,7 %) représentaient ensemble seulement 29,8 % des flux totaux.

Structure des exportations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des exportations du produit d'Europe du Sud en nature, 2017-2020

Exportations en valeur, M $ US

Les exportations transfrontalières de viande de bœuf et de buffle depuis l'Europe du Sud ont diminué pour la deuxième année consécutive. En 2020, l'Europe du Sud a exporté pour 1 520 M $ US de viande de bœuf et de buffle, constituant une baisse de 1,1 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2017-2020, les exportations ont augmenté de 2,3 %, avec un TCAC de 0,8 %. La valeur maximale a été enregistrée en 2018 à 1 610 M $ US. La plus forte baisse a été observée en 2019 avec 4,5 %, tandis que la plus forte hausse a été enregistrée en 2018 à 8,4 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit d'Europe du Sud en valeur, 2017-2020, M $ US

En 2017-2020, le paysage des partenaires pour les exportations en valeur était diversifié. La France (11,0 % des exportations en valeur), les Pays-Bas (9,3 %) et l'Allemagne (9,0 %) formaient ensemble seulement 29,4 % des flux totaux, tandis qu'une part substantielle de 70,6 % était destinée à de nombreux autres pays.

Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des exportations du produit d'Europe du Sud en valeur, 2017-2020

Importations de la viande de bœuf et de buffle en Europe du Sud

Importations en nature, k t

Les importations de viande de bœuf et de buffle en Europe du Sud ont diminué pour la deuxième année consécutive. En 2020, les importations se sont élevées à 731,7 K t, marquant une contraction de 10,9 % par rapport à l'année précédente. Entre 2017 et 2020, les importations ont diminué de 7,7 %, équivalant à un taux annualisé de 2,6 %. La valeur maximale a été enregistrée en 2018 à 825,9 K t. La plus forte hausse a été observée en 2018 avec 4,1 %.

Dynamique annuelle des importations du produit en Europe du Sud en nature, 2017-2020, k t

Sur la période 2017-2020, les importations en volume de viande de bœuf et de buffle vers l'Europe du Sud dépendaient d'un large éventail de pays partenaires. La Pologne (17,0 % des importations en volume), les Pays-Bas (16,0 %) et la France (14,6 %) représentaient ensemble seulement 47,6 % des flux totaux.

Structure des importations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit en Europe du Sud en nature, 2017-2020

Importations en valeur, M $ US

Le volume des importations de viande de bœuf et de buffle en Europe du Sud a diminué pour la deuxième année consécutive. En 2020, les importations se sont établies à 3 961 M $ US, soit 11,5 % de moins que l'année précédente. Sur la période 2017-2020, les importations ont diminué de 8,5 %, avec un TCAC de 2,9 %. La valeur maximale a été enregistrée en 2018 à 4 743 M $ US. La plus forte hausse a été observée en 2018 avec 9,6 %.

Dynamique annuelle des importations du produit en Europe du Sud en valeur, 2017-2020, M $ US

Sur la période 2017-2020, les importations en valeur de viande de bœuf et de buffle vers l'Europe du Sud dépendaient d'un large éventail de pays partenaires. Les Pays-Bas (18,9 % des importations en valeur), la France (13,9 %) et la Pologne (13,2 %) représentaient ensemble seulement 46,1 % des flux totaux.

Structure des importations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit en Europe du Sud en valeur, 2017-2020