Marché de la viande de bœuf et de buffle en Europe de l'Est (y compris l'Asie du Nord)

Observations des rapports précédents

Le marché de la viande bovine et de buffle en Europe de l'Est a affiché une stabilité relative en volume physique entre 2018 et 2023, débutant à 1 612 milliers de tonnes. La période a commencé avec un intérêt accru de la part des entreprises agricoles et exportateurs américains cherchant un accès stable à la région sous influence de l'UE, soulignant son intégration croissante dans les chaînes d'approvisionnement mondiales. Le volume du marché a connu une légère hausse en 2019 avant une baisse en 2020, suivie d'une reprise régulière sur les trois années suivantes, atteignant 1 617 milliers de tonnes en 2023.

En valeur, le marché a connu une croissance significative, passant de 7,0 milliards USD en 2020 à 9,2 milliards USD en 2023. Cette hausse reflétait des prix du bœuf nettement plus élevés, influencés par les tendances de production régionales plus larges. D'ici 2024, les rapports du secteur ont noté une divergence dans la production, avec une croissance en Russie contrastant avec un déclin dans l'UE, un facteur qui a continué à soutenir les niveaux de prix dans la région. Parallèlement, les médias sociaux ont commencé à jouer un rôle plus prononcé dans la formation du comportement des consommateurs et l'ouverture de nouveaux segments de produits.

Production de la viande de bœuf et de buffle en Europe de l'Est (y compris l'Asie du Nord)

En nature, 2017-2020, k t

Principaux producteurs de de la viande de bœuf et de buffle, 2017-2020

Carte mondiale de la production de de la viande de bœuf et de buffle, 2017-2020

La production de viande de bœuf et de buffle en Europe de l'Est (y compris l'Asie du Nord) augmente pour la troisième année consécutive. En 2020, 1 821 kt de viande de bœuf et de buffle ont été produites dans cette région, soit une hausse de 2,1 % par rapport à l'année précédente. Entre 2017 et 2020, la production a augmenté de 5,7 %, ce qui correspond à un taux annualisé de 1,9 %.

Dynamique annuelle de la production en Europe de l'Est (y compris l'Asie du Nord) en nature, 2017-2020, k t

En valeur, 2017-2020, M $ US

En 2020, la valeur de la production de viande de bœuf et de buffle en Europe de l'Est (y compris l'Asie du Nord) s'élevait à 7 871 millions de dollars américains, marquant une augmentation de 1,7 % en glissement annuel. Sur la période 2017-2020, la production a progressé de 12,3 %, avec un taux de croissance annuel composé de 3,9 %. La valeur maximale a été enregistrée en 2018, à 8 000 millions de dollars américains. La plus forte baisse a été observée en 2019, de 3,2 %, tandis que la plus forte hausse a été enregistrée en 2018, de 14,1 %.

Dynamique annuelle de la production en Europe de l'Est (y compris l'Asie du Nord) en valeur, 2017-2020, M $ US

Exportations de la viande de bœuf et de buffle d'Europe de l'Est (y compris l'Asie du Nord)

Exportations en nature, k t

En 2020, les exportations de viande de bœuf et de buffle en provenance d'Europe de l'Est (y compris l'Asie du Nord) ont atteint 545,8 kt, affichant une légère progression de 0,7 % en glissement annuel. Entre 2017 et 2020, les exportations ont diminué de 3,5 %, soit un taux annualisé de 1,2 %. La valeur minimale a été enregistrée en 2019, à 542,2 kt, et la valeur maximale en 2018, à 570,4 kt. La plus forte baisse a été observée en 2019, de 4,9 %, tandis que la plus forte hausse a été enregistrée en 2018, de 0,8 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit d'Europe de l'Est (y compris l'Asie du Nord) en nature, 2017-2020, k t

Entre 2017 et 2020, le portefeuille d'acheteurs pour la viande de bœuf et de buffle d'Europe de l'Est (y compris l'Asie du Nord) était diversifié : l'Italie (13,4 % des exportations en volume), l'Allemagne (9,9 % des exportations en volume) et les Pays-Bas (7,7 % des exportations en volume) représentaient ensemble seulement 31,0 % des exportations totales en volume, tandis que de nombreux autres pays détenaient des parts plus petites mais non négligeables.

Structure des exportations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des exportations du produit d'Europe de l'Est (y compris l'Asie du Nord) en nature, 2017-2020

Exportations en valeur, M $ US

En 2020, la valeur des exportations de viande de bœuf et de buffle d'Europe de l'Est (y compris l'Asie du Nord) s'est établie à 2 359 millions de dollars américains, restant stable par rapport à l'année précédente. Entre 2017 et 2020, les exportations ont augmenté de 2,4 %, soit un taux annualisé de 0,8 %. La valeur maximale a été enregistrée en 2018, à 2 587 millions de dollars américains. La plus forte baisse a été observée en 2019, de 9,1 %, tandis que la plus forte hausse a été enregistrée en 2018, de 12,3 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit d'Europe de l'Est (y compris l'Asie du Nord) en valeur, 2017-2020, M $ US

La structure des exportations en valeur entre 2017 et 2020 indique un ensemble diversifié de partenaires : l'Italie (14,4 % des exportations en valeur), l'Allemagne (9,9 % des exportations en valeur) et les Pays-Bas (6,5 % des exportations en valeur) représentaient conjointement seulement 30,7 % des flux totaux, tandis que les 69,3 % restants étaient répartis entre de nombreux marchés plus petits.

Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des exportations du produit d'Europe de l'Est (y compris l'Asie du Nord) en valeur, 2017-2020

Importations de la viande de bœuf et de buffle en Europe de l'Est (y compris l'Asie du Nord)

Importations en nature, k t

Les volumes de viande de bœuf et de buffle importés en Europe de l'Est (y compris l'Asie du Nord) ont diminué pour la troisième année consécutive. En 2020, les importations ont totalisé 294,8 kt, soit une baisse de 24,1 % par rapport à l'année précédente. Entre 2017 et 2020, les importations ont reculé de 31,5 %, ce qui correspond à un taux annualisé de 11,9 %.

Dynamique annuelle des importations du produit en Europe de l'Est (y compris l'Asie du Nord) en nature, 2017-2020, k t

Entre 2017 et 2020, les importations en volume de viande de bœuf et de buffle vers l'Europe de l'Est (y compris l'Asie du Nord) étaient réparties entre de nombreux pays, avec le Paraguay (18,6 % des importations en volume), le Brésil (14,7 % des importations en volume) et l'Argentine (4,6 % des importations en volume) représentant ensemble seulement 38,0 % des flux totaux.

Structure des importations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit en Europe de l'Est (y compris l'Asie du Nord) en nature, 2017-2020

Importations en valeur, M $ US

Les importations de viande de bœuf et de buffle en Europe de l'Est (y compris l'Asie du Nord) ont diminué pour la deuxième année consécutive. En 2020, les importations ont atteint 1 445 millions de dollars américains, affichant une perte de 12,8 % par rapport à 2019. Entre 2017 et 2020, les importations ont reculé de 18,7 %, soit un taux annualisé de 6,7 %. La valeur maximale a été enregistrée en 2018, à 1 877 millions de dollars américains, et la plus forte hausse a été observée en 2018, de 5,6 %.

Dynamique annuelle des importations du produit en Europe de l'Est (y compris l'Asie du Nord) en valeur, 2017-2020, M $ US

Sur la période 2017-2020, les importations en valeur de viande de bœuf et de buffle vers l'Europe de l'Est (y compris l'Asie du Nord) n'étaient pas fortement concentrées : le Paraguay (17,5 % des importations en valeur), le Brésil (13,6 % des importations en valeur) et les Pays-Bas (5,3 % des importations en valeur) représentaient ensemble seulement 36,4 % des flux totaux.

Structure des importations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit en Europe de l'Est (y compris l'Asie du Nord) en valeur, 2017-2020