Marché de la viande de bœuf et de buffle en Bolivie

Observations des rapports précédents

Le marché bolivien de la viande bovine et de buffle a connu une transformation à partir de 2018, avec l'ouverture de l'accès au marché chinois après une mission technique. Cela a déclenché des investissements importants dans l'amélioration génétique, la nutrition animale, la santé et les infrastructures de transport, visant à augmenter la qualité et le volume de la production. Le cheptel national a augmenté régulièrement, dépassant 10 millions de têtes en 2020, les régions de Santa Cruz et Beni consolidant leur position en tant que principales zones de production.

Les exportations vers la Chine, en hausse soutenue depuis 2019, ont initialement redirigé la production vers l'étranger, entraînant une contraction temporaire du volume du marché intérieur. Cependant, les investissements technologiques continus et le lancement de mécanismes de soutien public, notamment le Programme de promotion de l'élevage bovin pour les petits producteurs en 2021, ont stimulé une augmentation régulière de la production nationale. À partir de 2021, la croissance de la production a dépassé celle des exportations, permettant au volume du marché intérieur de se redresser et de s'étendre, atteignant 300,5 milliers de tonnes en 2023.

La croissance des exportations est restée le principal moteur de l'industrie, avec des expéditions record en 2022 et une augmentation de 38 % du volume des exportations en 2023. La certification de nouvelles destinations internationales, dont l'Égypte en 2022, a diversifié les marchés, tandis que la Chine a continué d'absorber la grande majorité de la valeur des exportations. Ces facteurs, soutenus par le développement continu des infrastructures et le respect des normes sanitaires internationales et Halal, ont sous-tendu des pics historiques de production et consolidé l'expansion du volume du marché intérieur dans les dernières années de la période.

Production de la viande de bœuf et de buffle en Bolivie

En nature, 2017-2020, k t

Principaux producteurs de de la viande de bœuf et de buffle, 2017-2020

Carte mondiale de la production de de la viande de bœuf et de buffle, 2017-2020

En 2020, la Bolivie a produit 276,4 milliers de tonnes de viande de bœuf et de buffle, ce qui représente une augmentation modérée de 3,7 % par rapport à 2019. Sur la période 2017-2020, la production a progressé de 6,3 %, soit un taux annualisé de 2,1 %. La plus forte baisse a été enregistrée en 2019, avec un recul de 0,6 %.

Dynamique annuelle de la production en Bolivie en nature, 2017-2020, k t

En valeur, 2017-2020, M $ US

Après deux années de hausse, la production de viande de bœuf et de buffle en Bolivie a diminué. En 2020, la valeur de cette production s'est établie à 1 212 millions de dollars américains, marquant une baisse notable de 12,9 % par rapport à 2019. Entre 2017 et 2020, la production a reculé de 6,8 %, ce qui équivaut à un taux annualisé de 2,3 %. La valeur maximale a été atteinte en 2019, avec 1 391 millions de dollars américains, tandis que la plus forte augmentation a été enregistrée en 2018, à hauteur de 4,4 %.

Dynamique annuelle de la production en Bolivie en valeur, 2017-2020, M $ US

Exportations de la viande de bœuf et de buffle de Bolivie

Exportations en nature, t

Les exportations boliviennes de viande de bœuf et de buffle ont augmenté pour la troisième année consécutive. En 2020, le volume exporté s'est élevé à 14 565 tonnes, soit une hausse de 396,7 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2017-2020, les exportations ont progressé de 1 523,4 %, avec un taux de croissance annuel composé de 153,2 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit de Bolivie en nature, 2017-2020, t

De 2017 à 2020, la structure des exportations en volume était fortement concentrée sur la Chine, qui représentait 78,4 % des flux totaux, les autres partenaires se partageant le volume restant.

Structure des exportations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des exportations du produit de Bolivie en nature, 2017-2020

Exportations en valeur, k $ US

Les exportations boliviennes de viande de bœuf et de buffle ont augmenté pour la troisième année consécutive. En 2020, leur valeur s'est établie à 63 835 milliers de dollars américains, soit une hausse brutale de 317,1 % par rapport à 2019. Entre 2017 et 2020, les exportations ont progressé de 1 323,3 %, ce qui équivaut à un taux annualisé de 142,3 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit de Bolivie en valeur, 2017-2020, k $ US

De 2017 à 2020, la Chine et le Pérou ont clairement dominé le classement des pays pour les exportations en valeur, leur part combinée atteignant 99,2 % des flux totaux.

Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des exportations du produit de Bolivie en valeur, 2017-2020

Importations de la viande de bœuf et de buffle vers la Bolivie

Importations en nature, t

Les données révèlent des changements irréguliers, indiquant un environnement de marché volatile. Les importations ont atteint leur point le plus bas en 2020, avec 24 tonnes, et leur maximum en 2019, à 231 tonnes, reflétant un écart de 9,5 fois entre ces deux années. En 2020, le volume des importations de viande de bœuf et de buffle en Bolivie a diminué de 89,5 % par rapport à l'année précédente. La plus forte augmentation a été enregistrée en 2019, avec une hausse de 222,2 %.

Dynamique annuelle des importations du produit vers la Bolivie en nature, 2017-2020, t

Sur la période 2017-2020, le Brésil a été la principale source d'importation de viande de bœuf et de buffle vers la Bolivie, absorbant constamment 100,0 % des importations totales en volume.

Structure des importations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit vers la Bolivie en nature, 2017-2020

Importations en valeur, k $ US

La volatilité a caractérisé le comportement du marché au cours de ces années. Un écart de 8,7 fois a été enregistré entre le maximum de 2019 et le minimum de 2020. En 2020, la valeur des importations de viande de bœuf et de buffle en Bolivie s'est élevée à {value_last_year} milliers de dollars américains, reflétant une baisse de 88,5 % en glissement annuel. La valeur maximale a été atteinte en 2019, avec 602 milliers de dollars américains, tandis que la plus forte augmentation a été enregistrée en 2019, à hauteur de 225,1 %.

Dynamique annuelle des importations du produit vers la Bolivie en valeur, 2017-2020, k $ US

De 2017 à 2020, 100,0 % des importations totales en valeur de viande de bœuf et de buffle vers la Bolivie étaient destinées au Brésil, ce qui rend ce marché largement dominant.

Structure des importations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit vers la Bolivie en valeur, 2017-2020