Marché de la viande de bœuf et de buffle en Côte d'Ivoire

Observations des rapports précédents

Le marché ivoirien de la viande bovine a augmenté de 22 352 t en 2018 à 37 745 t en 2023, avec une production en hausse régulière de 21 605 t à plus de 36 000 t. Les premières dynamiques ont été marquées par des interventions gouvernementales pour sécuriser l'approvisionnement et stabiliser les prix. En 2018, l'interdiction de la transhumance commerciale par le gouvernement a affecté le transport et la commercialisation du bétail, influençant les conditions du marché intérieur. Un changement important est survenu en 2020 avec la mise en service de l'abattoir de Port-Bouët et une hausse des taxes d'abattage, contribuant à une augmentation des prix de la viande bovine. L'année suivante, face à une crise énergétique et des flambées de prix, le gouvernement a imposé des plafonds de prix maximums pour la viande bovine dans le district d'Abidjan pour protéger le pouvoir d'achat des consommateurs, coïncidant avec des pénuries signalées dans certains marchés régionaux dues au coût élevé et à la rareté du bétail.

Une transformation majeure a débuté en 2022, lorsque la production de viande bovine a bondi de plus de 58 % pour atteindre 35 825 t, propulsant le volume total du marché à 36 450 t. Cette hausse a été soutenue par une croissance sous-jacente de la consommation de viande par habitant, tirée par l'urbanisation rapide et l'augmentation des revenus, ce qui a accru la demande. Parallèlement, les défis dans le secteur avicole, notamment les hausses des coûts de production et les épidémies de grippe aviaire, ont pu renforcer la compétitivité relative de la viande bovine. En 2023, la demande soutenue a conduit à une nouvelle augmentation du marché à 37 745 t, avec des importations de viande bovine évaluées à 64,5 millions de dollars, soulignant un appétit croissant pour une viande de qualité que la production locale, couvrant seulement un tiers des besoins, ne pouvait pas entièrement satisfaire. L'activité du marché s'est accompagnée d'un contrôle et de sanctions des autorités envers les bouchers en réponse aux hausses de prix de la viande désossée à Abidjan, atteignant jusqu'à 4 000 CFA/kg.

Production de la viande de bœuf et de buffle en Côte d'Ivoire

En nature, 2017-2020, t

Principaux producteurs de de la viande de bœuf et de buffle, 2017-2020

Carte mondiale de la production de de la viande de bœuf et de buffle, 2017-2020

La production de viande de bœuf et de buffle en Côte d'Ivoire a augmenté pour la deuxième année consécutive. En 2020, le pays a produit 22 326 tonnes, soit une hausse de 1,6 % par rapport à l'année précédente. La valeur la plus basse a été enregistrée en 2018, avec 21 605 tonnes. La plus forte baisse a été observée en 2018, à hauteur de 5,0 %, tandis que la plus forte augmentation a été enregistrée en 2019, avec une progression de 1,7 %.

Dynamique annuelle de la production en Côte d'Ivoire en nature, 2017-2020, t

Exportations de la viande de bœuf et de buffle de Côte d'Ivoire

Exportations en nature, t

Le marché a affiché une tendance instable sur la période considérée. Les volumes ont varié d'un facteur 2 entre le point bas de 2017 et le point haut de 2018. En 2020, les exportations de viande de bœuf et de buffle de la Côte d'Ivoire vers l'étranger se sont établies à 22,9 tonnes, marquant une forte baisse de 16,0 % par rapport à 2019. La valeur maximale a été atteinte en 2018, avec 43,3 tonnes. La plus forte baisse a été enregistrée en 2019, à hauteur de 37,0 %, tandis que la plus forte augmentation a été observée en 2018, avec une progression de 96,0 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit de Côte d'Ivoire en nature, 2017-2020, t

Sur la période 2017-2020, Israël et le Maroc ont contribué le plus aux exportations en volume, représentant ensemble 3,1 % des flux totaux.

Structure des exportations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des exportations du produit de Côte d'Ivoire en nature, 2017-2020

Exportations en valeur, k $ US

En 2020, les exportations de viande de bœuf et de buffle de la Côte d'Ivoire vers l'étranger ont atteint 116 000 dollars US, soit une hausse de 16,7 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2017-2020, les exportations ont diminué de 2,4 %, avec un taux de croissance annuel composé de 0,8 %. La valeur minimale a été enregistrée en 2019, à 100 000 dollars US, tandis que la valeur maximale a été atteinte en 2018, avec 175 000 dollars US. La plus forte baisse a été observée en 2019, à hauteur de 43,1 %, et la plus forte augmentation a été enregistrée en 2018, avec une progression de 47,1 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit de Côte d'Ivoire en valeur, 2017-2020, k $ US

Sur la période 2017-2020, Israël a joué un rôle central dans les exportations en valeur, représentant 2,4 % des flux totaux.

Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des exportations du produit de Côte d'Ivoire en valeur, 2017-2020

Importations de la viande de bœuf et de buffle vers la Côte d'Ivoire

Importations en nature, t

La volatilité a caractérisé le comportement du marché au cours de ces années. L'amplitude entre le point bas de 2017 et le point haut de 2019 a été de 2,2 fois. En 2020, les importations de viande de bœuf et de buffle en Côte d'Ivoire se sont élevées à 828,5 tonnes, marquant une baisse significative de 14,3 % par rapport à l'année précédente. La valeur maximale a été atteinte en 2019, avec 967,0 tonnes. La plus forte augmentation a été enregistrée en 2018, avec une progression de 83,4 %.

Dynamique annuelle des importations du produit vers la Côte d'Ivoire en nature, 2017-2020, t

Sur la période 2017-2020, le Brésil (47,9 % des importations en volume), l'Inde (15,6 % des importations en volume) et la France (10,3 % des importations en volume) ont représenté ensemble 73,8 % des importations totales en volume, constituant ainsi les principales sources d'approvisionnement en viande de bœuf et de buffle pour la Côte d'Ivoire.

Structure des importations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit vers la Côte d'Ivoire en nature, 2017-2020

Importations en valeur, k $ US

Après deux années de hausse, les importations de viande de bœuf et de buffle en Côte d'Ivoire ont diminué. En 2020, elles se sont établies à 2 632 000 dollars US, marquant une baisse solide de 13,4 % par rapport à 2019. Entre 2017 et 2020, les importations ont augmenté de 63,4 %, soit un taux annualisé de 17,8 %. La valeur maximale a été atteinte en 2019, avec 3 038 000 dollars US. La plus forte augmentation a été enregistrée en 2018, avec une progression de 53,4 %.

Dynamique annuelle des importations du produit vers la Côte d'Ivoire en valeur, 2017-2020, k $ US

Sur la période 2017-2020, le Brésil (30,0 % des importations en valeur), la France (20,3 % des importations en valeur) et l'Espagne (10,8 % des importations en valeur) ont représenté la plus grande part des importations en valeur, totalisant ensemble 61,0 % des flux totaux.

Structure des importations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit vers la Côte d'Ivoire en valeur, 2017-2020