Marché de la viande de bœuf et de buffle en Bosnie-Herzégovine

Observations des rapports précédents

Le marché de la viande bovine et de buffle en Bosnie-Herzégovine est passé de 39 229 t en 2018 à 54 403 t en 2024. La production nationale a plus que doublé d'ici 2020, soutenue par les conditions favorables à l'élevage dans les régions montagneuses traditionnelles. Les importations sont restées la principale source d'approvisionnement, stimulant la croissance du volume du marché sur la majeure partie de la période.

Un changement réglementaire majeur est intervenu en 2022 avec l'interdiction totale des importations de viande bovine d'Amérique du Sud, suite à des abus dans les expéditions précédentes. Cette mesure a modifié les sources d'importation et a coïncidé avec les préoccupations des éleveurs locaux concernant les niveaux élevés d'importations, qui ont suscité des appels à des droits de douane protecteurs. Cette même année, l'augmentation de la production nationale a contribué à compenser une légère baisse des importations, stabilisant ainsi la taille du marché.

Le volume du marché a continué d'augmenter, atteignant un pic de 55 117 t en 2023 avant une légère correction en 2024. En valeur monétaire, le marché a suivi une trajectoire ascendante marquée, passant de 176,9 millions de dollars en 2020 à plus de 300 millions de dollars en 2024, reflétant une demande soutenue des consommateurs et des valeurs d'importation plus élevées dans les dernières années.

Production de la viande de bœuf et de buffle en Bosnie-Herzégovine

En valeur, 2018-2021, k $ US

En 2021, la production de viande de bœuf et de buffle en Bosnie-Herzégovine a été évaluée à 93 492 milliers de dollars américains, enregistrant une légère baisse de 2,2 % par rapport à l'année précédente.

Dynamique annuelle de la production en Bosnie-Herzégovine en valeur, 2018-2021, k $ US

En nature, 2018-2021, t

Principaux producteurs de de la viande de bœuf et de buffle, 2018-2021

Carte mondiale de la production de de la viande de bœuf et de buffle, 2018-2021

La performance du marché a connu des fluctuations notables au cours de la période. Le volume le plus bas a été atteint en 2018, avec 11 509 tonnes, tandis que le pic a été enregistré en 2020, soit un rapport de 1,7 fois entre ces deux années. En 2021, la production de viande de bœuf et de buffle en Bosnie-Herzégovine s'est élevée à 17 744 tonnes, ce qui représente une diminution de 11,6 % par rapport à l'année précédente. La plus forte augmentation a été observée en 2020, avec une hausse de 70,1 %.

Dynamique annuelle de la production en Bosnie-Herzégovine en nature, 2018-2021, t

Exportations de la viande de bœuf et de buffle de Bosnie-Herzégovine

Exportations en nature, t

La performance du marché a été marquée par des fluctuations importantes durant cette période. Le volume le plus bas a été enregistré en 2019, à 147 tonnes, tandis que le pic a été atteint en 2018, avec une variation de 28 fois entre ces deux années. En 2021, les exportations transfrontalières de viande de bœuf et de buffle de Bosnie-Herzégovine se sont établies à 1 238 tonnes, soit une baisse de 51,5 % par rapport à 2020. La plus forte diminution a été observée en 2019, avec un recul de 96,4 %, tandis que la plus forte augmentation a été enregistrée en 2020, avec une hausse de 1 636,0 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit de Bosnie-Herzégovine en nature, 2018-2021, t

Sur la période 2018-2021, la structure des exportations en volume a été dominée par un seul marché : la Turquie, qui représentait 97,8 % des flux totaux.

Structure des exportations du produit en nature par pays, 2018-2021

Carte mondiale des exportations du produit de Bosnie-Herzégovine en nature, 2018-2021

Exportations en valeur, M $ US

Le marché a affiché une forte volatilité au cours de ces années. La valeur la plus basse a été enregistrée en 2019, à 0,8 million de dollars américains, tandis que le pic a été atteint en 2018, avec une amplitude de 33 fois entre ces deux années. En 2021, les exportations transfrontalières de viande de bœuf et de buffle de Bosnie-Herzégovine se sont chiffrées à 7,2 millions de dollars américains, en baisse de 52,1 % par rapport à l'année précédente. La plus forte diminution a été observée en 2019, avec un recul de 96,9 %, tandis que la plus forte augmentation a été enregistrée en 2020, avec une hausse de 1 909,3 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit de Bosnie-Herzégovine en valeur, 2018-2021, M $ US

De 2018 à 2021, la structure des partenaires à l'exportation en valeur a été dominée par la Turquie, qui a représenté de manière constante 98,5 % des flux totaux.

Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2018-2021

Carte mondiale des exportations du produit de Bosnie-Herzégovine en valeur, 2018-2021

Importations de la viande de bœuf et de buffle vers la Bosnie-Herzégovine

Importations en nature, t

En 2021, les importations de viande de bœuf et de buffle en Bosnie-Herzégovine ont atteint 34 604 tonnes, soit une augmentation de 16,4 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2018-2021, les importations ont progressé de 8,9 %, ce qui équivaut à un taux de croissance annuel composé de 2,9 %. La valeur la plus basse a été enregistrée en 2020, à 29 736 tonnes, avec la plus forte diminution observée cette même année, à hauteur de 12,1 %.

Dynamique annuelle des importations du produit vers la Bosnie-Herzégovine en nature, 2018-2021, t

Sur la période 2018-2021, l'Italie (30,7 % des importations en volume), les Pays-Bas (27,6 % des importations en volume) et la Pologne (22,5 % des importations en volume) ont absorbé ensemble 80,9 % des importations totales en volume de viande de bœuf et de buffle en Bosnie-Herzégovine, ce qui en fait les principales destinations.

Structure des importations du produit en nature par pays, 2018-2021

Carte mondiale des importations du produit vers la Bosnie-Herzégovine en nature, 2018-2021

Importations en valeur, M $ US

En 2021, la Bosnie-Herzégovine a importé environ 130,6 millions de dollars américains de viande de bœuf et de buffle, ce qui représente une hausse de 35,5 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2018-2021, les importations ont augmenté de 20,8 %, avec un taux de croissance annuel composé de 6,5 %. La valeur la plus basse a été enregistrée en 2020, à 96,4 millions de dollars américains, avec la plus forte diminution observée cette même année, à hauteur de 12,2 %.

Dynamique annuelle des importations du produit vers la Bosnie-Herzégovine en valeur, 2018-2021, M $ US

De 2018 à 2021, les Pays-Bas (31,4 % des importations en valeur), l'Italie (30,3 % des importations en valeur) et la Pologne (19,3 % des importations en valeur) ont représenté la plus grande part des importations en valeur, totalisant ensemble 81,0 % des flux totaux.

Structure des importations du produit en valeur par pays, 2018-2021

Carte mondiale des importations du produit vers la Bosnie-Herzégovine en valeur, 2018-2021