Marché de la viande de bœuf et de buffle en Biélorussie

Observations des rapports précédents

Le volume du marché de la viande bovine et de buffle en Biélorussie est passé de 194,8 mille tonnes en 2018 à 243,1 mille tonnes en 2023, soutenu par une politique étatique durable axée sur le développement de l'élevage bovin pour la viande et le lait. Ce cadre a encouragé une spécialisation plus poussée des organisations agricoles et a contribué à l'expansion des capacités de production. La période a également vu le développement actif de la viande persillée en tant que nouveau segment premium sur le marché intérieur, ce qui a diversifié la gamme de produits disponibles pour les consommateurs.

La dynamique du marché a été influencée par l'évolution des flux d'exportation et les changements réglementaires. L'augmentation des volumes d'exportation en 2020, facilitée par un surplus de production et des travaux sur de nouvelles méthodes de découpe et d'emballage, a légèrement réduit la disponibilité intérieure. Un changement réglementaire majeur est intervenu au début de 2022 avec l'introduction d'une interdiction d'importation de viande bovine congelée, modifiant ainsi la structure de l'offre. Parallèlement, l'accréditation des producteurs biélorusses pour le marché chinois a sécurisé des canaux d'exportation clés. L'expansion notable du marché en 2023 a été tirée par une hausse substantielle de la production intérieure, associée à une baisse des volumes d'exportation, ce qui a dirigé davantage de viande vers le marché local.

Au cours de ces années, le paysage industriel a évolué avec la croissance des grandes entreprises de transformation de la viande et des mises à jour continues des règles vétérinaires-sanitaires et des réglementations du marché, y compris plusieurs décrets gouvernementaux en 2022 qui ont structuré davantage le secteur de la viande.

Production de la viande de bœuf et de buffle en Biélorussie

En nature, 2017-2020, k t

Principaux producteurs de de la viande de bœuf et de buffle, 2017-2020

Carte mondiale de la production de de la viande de bœuf et de buffle, 2017-2020

La production de viande de bœuf et de buffle en Biélorussie a augmenté pour la troisième année consécutive. En 2020, le pays a produit 340,2 milliers de tonnes de viande de bœuf et de buffle, soit une hausse de 3,7 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2017-2020, la production a progressé de 7,2 %, avec un taux de croissance annuel composé de 2,4 %.

Dynamique annuelle de la production en Biélorussie en nature, 2017-2020, k t

En valeur, 2017-2020, M $ US

La production de viande de bœuf et de buffle en Biélorussie a diminué pour la deuxième année consécutive. En 2020, la valeur de cette production s'est établie à 1 165 millions de dollars américains, enregistrant une légère baisse de 0,8 % par rapport à 2019. Entre 2017 et 2020, la production a augmenté de 3,3 %, ce qui correspond à un taux annualisé de 1,1 %. La valeur maximale a été atteinte en 2018, à 1 176 millions de dollars américains, avec la plus forte hausse cette année-là, de 4,3 %.

Dynamique annuelle de la production en Biélorussie en valeur, 2017-2020, M $ US

Exportations de la viande de bœuf et de buffle de Biélorussie

Exportations en nature, k t

En 2020, les exportations de viande de bœuf et de buffle de la Biélorussie se sont élevées à 148,8 milliers de tonnes, marquant une augmentation modérée de 6,1 % par rapport à l'année précédente. Entre 2017 et 2020, les exportations ont progressé de 5,2 %, soit un taux annualisé de 1,7 %. La valeur minimale a été enregistrée en 2019, à 140,2 milliers de tonnes, avec la plus forte baisse cette année-là, de 7,0 %. La valeur maximale a été atteinte en 2018, à 150,7 milliers de tonnes, avec la plus forte hausse cette année-là, de 6,5 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit de Biélorussie en nature, 2017-2020, k t

Sur la période 2017-2020, la Russie est restée le principal acheteur de viande de bœuf et de buffle en provenance de Biélorussie, représentant 81,1 % des exportations totales en volume, tandis que le reste était réparti entre de nombreux autres pays.

Structure des exportations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des exportations du produit de Biélorussie en nature, 2017-2020

Exportations en valeur, M $ US

En 2020, la Biélorussie a exporté 509,4 millions de dollars américains de viande de bœuf et de buffle, ce qui représente une légère hausse de 1,5 % par rapport à l'année précédente. La valeur minimale a été enregistrée en 2019, à 502,0 millions de dollars américains, avec la plus forte baisse cette année-là, de 7,7 %. La valeur maximale a été atteinte en 2018, à 543,7 millions de dollars américains, avec la plus forte hausse cette année-là, de 8,1 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit de Biélorussie en valeur, 2017-2020, M $ US

En 2017-2020, la Russie a concentré la majeure partie des exportations en valeur, avec 83,1 % des flux totaux, tandis que les autres marchés présentaient une répartition fragmentée.

Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des exportations du produit de Biélorussie en valeur, 2017-2020

Importations de la viande de bœuf et de buffle vers la Biélorussie

Importations en nature, k t

Les importations de viande de bœuf et de buffle en Biélorussie ont diminué pour la deuxième année consécutive. En 2020, le volume des importations s'est établi à 6,1 milliers de tonnes, soit une baisse de 67,7 % par rapport à 2019. Entre 2017 et 2020, les importations ont reculé de 65,7 %, ce qui correspond à un taux annualisé de 30,0 %. La valeur maximale a été atteinte en 2018, à 19,5 milliers de tonnes, avec la plus forte hausse cette année-là, de 9,2 %.

Dynamique annuelle des importations du produit vers la Biélorussie en nature, 2017-2020, k t

Sur la période 2017-2020, l'Ukraine a été de loin la principale source des importations en volume de viande de bœuf et de buffle vers la Biélorussie, représentant 92,0 % des flux totaux.

Structure des importations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit vers la Biélorussie en nature, 2017-2020

Importations en valeur, M $ US

Les importations de viande de bœuf et de buffle en Biélorussie ont diminué pour la deuxième année consécutive. En 2020, la valeur des importations a totalisé 22,1 millions de dollars américains, équivalant à une baisse de 62,1 % par rapport à l'année précédente. Entre 2017 et 2020, les importations ont reculé de 57,7 %, soit un taux annualisé de 24,9 %. La valeur maximale a été atteinte en 2018, à 59,7 millions de dollars américains, avec la plus forte hausse cette année-là, de 14,5 %.

Dynamique annuelle des importations du produit vers la Biélorussie en valeur, 2017-2020, M $ US

Tout au long de la période 2017-2020, l'Ukraine a dominé la structure des partenaires pour les importations en valeur, avec une part de 86,9 % des flux totaux, tandis que les autres marchés affichaient des parts comparativement modestes.

Structure des importations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit vers la Biélorussie en valeur, 2017-2020