Marché de la viande de bœuf et de buffle en République dominicaine

Observations des rapports précédents

À partir de 2018, la mise en place d'un nouveau système d'étiquetage alimentaire obligatoire, exigeant un étiquetage clair en espagnol et un enregistrement sanitaire valide pour tous les produits, a contribué à standardiser le marché dominicain du bœuf. Des efforts parallèles pour aligner le système national d'inspection de la viande sur les normes américaines visaient à ouvrir des opportunités d'exportation. Ces évolutions ont coïncidé avec des volumes de marché stables autour de 69 000 t jusqu'en 2020. Cependant, en 2021, la pandémie de COVID-19 a perturbé les chaînes d'approvisionnement et les habitudes de consommation, entraînant une contraction du marché à 67 894 t.

Un changement majeur est survenu en 2022 lorsque les États-Unis ont autorisé la République dominicaine à exporter du bœuf cru, créant une nouvelle voie pour les producteurs. Cette autorisation a stimulé la croissance des exportations, tandis que la production nationale rencontrait des difficultés, conduisant à une légère baisse du volume total du marché à 67 528 t. La même année a vu le lancement du Projet national d'amélioration de l'élevage (PROMEGAN), un programme d'investissement public visant à améliorer les pâturages, les fourrages et la génétique pour accroître la productivité à long terme. La diversification du marché a également progressé avec l'émergence de la viande de buffle comme nouveau segment.

Le volume du marché est remonté à 70 051 t en 2023, soutenu par une augmentation des importations en provenance des États-Unis, facilitée par des accords commerciaux et une production nationale plus faible. Des acteurs établis comme Grupo Alonzo ont consolidé leur présence sur le marché local tout en poursuivant leur croissance à l'exportation. Des mises à jour réglementaires continues, notamment la mise en œuvre d'étiquettes d'avertissement nutritionnel sur le devant des emballages, et des programmes industriels permanents pour la traçabilité et l'amélioration génétique, ont façonné la structure du marché et les normes de qualité.

Production de la viande de bœuf et de buffle en République dominicaine

En nature, 2017-2020, t

Principaux producteurs de de la viande de bœuf et de buffle, 2017-2020

Carte mondiale de la production de de la viande de bœuf et de buffle, 2017-2020

La production de viande de bœuf et de buffle en République dominicaine a augmenté pour la troisième année consécutive. En 2020, 66 450 tonnes de viande de bœuf et de buffle ont été produites, ce qui représente une hausse modérée de 3,3 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2017-2020, la production a augmenté de 14,5 %, avec un taux de croissance annuel composé de 4,6 %.

Dynamique annuelle de la production en République dominicaine en nature, 2017-2020, t

En valeur, 2017-2020, M $ US

Après deux années de baisse, la production de viande de bœuf et de buffle en République dominicaine a augmenté. En 2020, la valeur de cette production s'est élevée à 262,6 millions de dollars américains, en hausse de 3,5 % par rapport à 2019. Entre 2017 et 2020, la production a diminué de 20,9 %, soit un taux annualisé de 7,5 %. La valeur minimale a été enregistrée en 2019 à 253,7 millions de dollars américains, et la plus forte baisse a été observée cette même année, à 16,3 %.

Dynamique annuelle de la production en République dominicaine en valeur, 2017-2020, M $ US

Exportations de la viande de bœuf et de buffle de République dominicaine

Exportations en nature, t

Le marché a été marqué par une forte volatilité au cours de ces années. Le volume le plus bas a été enregistré en 2017, tandis que le plus élevé a été atteint en 2019, avec un rapport de 2,1 fois entre ces deux extrêmes. En 2020, les exportations de viande de bœuf et de buffle de la République dominicaine se sont élevées à 611 tonnes, ce qui représente une baisse de 19,9 % par rapport à l'année précédente. Le volume maximal a été enregistré en 2019 à 762 tonnes, et la plus forte hausse a été observée cette même année, à 83,3 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit de République dominicaine en nature, 2017-2020, t

Entre 2017 et 2020, le Salvador (56,1 % des exportations en volume), le Guatemala (21,6 %) et Haïti (8,3 %) ont formé le principal groupe de marchés pour les exportations en volume, représentant ensemble 86,0 % des flux totaux.

Structure des exportations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des exportations du produit de République dominicaine en nature, 2017-2020

Exportations en valeur, k $ US

En 2020, les exportations de viande de bœuf et de buffle de la République dominicaine ont totalisé 2 414 milliers de dollars américains, marquant une baisse significative de 19,7 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2017-2020, les exportations ont augmenté de 15,3 %, avec un taux de croissance annuel composé de 4,9 %. La valeur minimale a été enregistrée en 2018 à 1 988 milliers de dollars américains, tandis que la valeur maximale a été atteinte en 2019 à 3 007 milliers de dollars américains, année où la plus forte hausse a été observée, à 51,2 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit de République dominicaine en valeur, 2017-2020, k $ US

Entre 2017 et 2020, le Salvador (55,2 % des exportations en valeur), le Guatemala (16,6 %) et Haïti (8,6 %) ont dominé le classement des acheteurs de viande de bœuf et de buffle en provenance de la République dominicaine, leur part combinée atteignant 80,3 % des exportations totales en valeur.

Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des exportations du produit de République dominicaine en valeur, 2017-2020

Importations de la viande de bœuf et de buffle vers la République dominicaine

Importations en nature, t

Après deux années de hausse, le volume des importations de viande de bœuf et de buffle en République dominicaine a diminué. En 2020, les importations se sont élevées à 3 261 tonnes, indiquant une baisse de 48,1 % par rapport à 2019. Entre 2017 et 2020, les importations ont diminué de 38,2 %, soit un taux annualisé de 14,8 %. Le volume maximal a été enregistré en 2019 à 6 284 tonnes, et la plus forte hausse a été observée cette même année, à 11,1 %.

Dynamique annuelle des importations du produit vers la République dominicaine en nature, 2017-2020, t

Entre 2017 et 2020, les importations en volume de viande de bœuf et de buffle en République dominicaine étaient presque entièrement concentrées sur les États-Unis, dont la part a atteint 99,5 %.

Structure des importations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit vers la République dominicaine en nature, 2017-2020

Importations en valeur, k $ US

Après deux années de croissance, les importations de viande de bœuf et de buffle en République dominicaine ont reculé. En 2020, les importations se sont élevées à 33 731 milliers de dollars américains, marquant une chute importante de 48,7 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2017-2020, les importations ont diminué de 34,7 %, avec un taux de croissance annuel composé de 13,3 %. La valeur maximale a été enregistrée en 2019 à 65 699 milliers de dollars américains, et la plus forte hausse a été observée cette même année, à 17,6 %.

Dynamique annuelle des importations du produit vers la République dominicaine en valeur, 2017-2020, k $ US

Entre 2017 et 2020, la structure du marché était très concentrée, les États-Unis étant à eux seuls responsables de 99,7 % des importations totales en valeur.

Structure des importations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit vers la République dominicaine en valeur, 2017-2020