Marché des abats de porc en Bolivie

Observations des rapports précédents

Le marché des abats de porc en Bolivie a connu une expansion progressive entre 2018 et 2021, avec une production passant de 3 694 t à 3 936 t et un volume total du marché qui est passé de 3 778 t à 3 959 t. Cette période a posé les bases pour des changements plus significatifs par la suite.

Une accélération notable s'est produite en 2022, lorsque la production a augmenté de plus de 6 % pour atteindre 4 156 t et que le volume du marché a atteint 4 199 t. Cette croissance a été portée par une expansion rapportée de 15 % du secteur porcin national, tirée par l'amélioration des techniques de production et une demande intérieure plus forte, en particulier dans la région de Santa Cruz qui domine la production nationale. Parallèlement, les autorités ont activement cherché à ouvrir le marché chinois pour le porc et les abats bovins, créant un nouveau potentiel d'exportation malgré des coûts élevés des aliments pour animaux qui ont impacté les marges des producteurs.

La production a continué d'augmenter en 2023 pour atteindre 4 338 t, bien que le volume total du marché se soit légèrement contracté à 4 059 t, les exportations ayant triplé. L'industrie a maintenu une croissance de la production de 4,0 %, soutenue par des efforts pour garantir l'approvisionnement et une attention soutenue portée à l'accès aux marchés internationaux en Chine, au Chili et au Brésil. Les défis nationaux incluaient la contrebande vers le Pérou et la spéculation sur les prix. En entrant en 2024, le gouvernement a approuvé des subventions via l'entreprise publique EMAPA pour stabiliser le marché intérieur des produits agricoles, y compris la viande, s'alignant sur une stratégie nationale plus large de substitution aux importations et de diversification des marchés d'exportation.

Production des abats de porc en Bolivie

En nature, 2017-2020, t

Principaux producteurs de des abats de porc, 2017-2020

Carte mondiale de la production de des abats de porc, 2017-2020

Après deux années de hausse, la production bolivienne de sous-produits de porc a diminué. En 2020, la Bolivie a produit 3 903 tonnes de sous-produits de porc, soit une baisse de 2,0 % par rapport à 2019. Sur la période 2017-2020, la production a augmenté de 8,9 %, ce qui correspond à un taux annualisé de 2,9 %. Le pic de production a été atteint en 2019 avec 3 983 tonnes, année où la plus forte hausse a été enregistrée à 7,8 %.

Dynamique annuelle de la production en Bolivie en nature, 2017-2020, t

Exportations des abats de porc de Bolivie

Exportations en nature, t

En 2020, les exportations boliviennes de sous-produits de porc se sont établies à 4,2 tonnes, affichant seulement une légère variation par rapport à l'année précédente. Entre 2018 et 2020, les exportations ont diminué de 14,2 %, soit un taux annualisé de 5,0 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit de Bolivie en nature, 2017-2020, t

De 2017 à 2020, le Vietnam et le Paraguay sont restés les principaux acheteurs de sous-produits de porc boliviens, représentant ensemble 100,0 % des exportations en volume.

Structure des exportations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des exportations du produit de Bolivie en nature, 2017-2020

Exportations en valeur, k $ US

En 2020, les expéditions de sous-produits de porc de la Bolivie vers l'étranger ont totalisé 113 000 dollars US, un niveau stable par rapport à 2019. Sur la période 2018-2020, les exportations ont augmenté de 688,4 %, avec un taux de croissance annuel composé de 99,0 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit de Bolivie en valeur, 2017-2020, k $ US

De 2017 à 2020, le Paraguay et le Vietnam ont formé un duo de marchés très concentré pour les exportations en valeur des sous-produits de porc boliviens, représentant ensemble 100,0 % des flux totaux.

Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des exportations du produit de Bolivie en valeur, 2017-2020

Importations des abats de porc vers la Bolivie

Importations en nature, t

Après deux années de hausse, les importations boliviennes de sous-produits de porc ont reculé. En 2020, la Bolivie a importé 53,0 tonnes de sous-produits de porc, marquant une forte baisse de 54,3 % par rapport à 2019. Le pic d'importation a été atteint en 2019 avec 116,1 tonnes, tandis que la plus forte hausse a été enregistrée en 2018 à 69,3 %.

Dynamique annuelle des importations du produit vers la Bolivie en nature, 2017-2020, t

De 2017 à 2020, les États-Unis ont clairement dominé la liste des fournisseurs de sous-produits de porc à la Bolivie, représentant 100,0 % des importations en volume.

Structure des importations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit vers la Bolivie en nature, 2017-2020

Importations en valeur, k $ US

Le marché a affiché une tendance instable sur toute la période. Les importations ont varié d'un facteur de 2,2, passant d'un point bas en 2017 à un pic en 2019. En 2020, le volume des importations boliviennes de sous-produits de porc a atteint 780 000 dollars US, correspondant à un déclin marqué de 45,1 % par rapport à l'année précédente. Le maximum a été enregistré en 2019 avec 1 420 000 dollars US, et la plus forte hausse a eu lieu en 2018 à 110,8 %.

Dynamique annuelle des importations du produit vers la Bolivie en valeur, 2017-2020, k $ US

De 2017 à 2020, les États-Unis ont joué un rôle dominant dans les importations en valeur des sous-produits de porc en Bolivie, représentant systématiquement 100,0 % des flux totaux.

Structure des importations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit vers la Bolivie en valeur, 2017-2020