Marché de la viande de bœuf et de buffle aux Caraïbes

Observations des rapports précédents

Le volume du marché de la viande bovine et de buffle dans les Caraïbes a diminué de 247,5 mille tonnes en 2018 à 217,8 mille tonnes en 2020. Cette baisse a coïncidé avec le début de la pandémie de COVID-19, qui a perturbé les chaînes d'approvisionnement et modifié la demande des consommateurs, notamment dans le secteur de la restauration. En 2021, le marché s'est redressé pour atteindre 238,2 mille tonnes, aidé par l'assouplissement des restrictions liées au COVID-19 et la croissance du cheptel bovin mondial. En 2022, le volume a atteint 246,8 mille tonnes, en partie grâce à l'augmentation des exportations des Amériques, comme le Brésil et l'Argentine, qui ont accru la disponibilité de viande sur le marché mondial.

Cependant, l'inflation mondiale des prix des matières premières et de l'énergie a entraîné des coûts plus élevés, ce qui s'est reflété dans la valeur du marché qui est passée à 1 396 millions de dollars. En 2023, le volume du marché est tombé à 235,3 mille tonnes malgré des prix soutenus, ce qui a donné une valeur de marché de 1 418 millions de dollars. Cette baisse en termes physiques s'est produite dans un contexte de marché mondial plus détendu en raison de la reprise des exportations de l'Australie, de l'Argentine et de l'Inde, parallèlement à la pression inflationniste persistante sur les coûts.

Production de la viande de bœuf et de buffle aux Caraïbes

En nature, 2017-2020, k t

Principaux producteurs de de la viande de bœuf et de buffle, 2017-2020

Carte mondiale de la production de de la viande de bœuf et de buffle, 2017-2020

La production de viande de bœuf et de buffle dans les Caraïbes a diminué pour la deuxième année consécutive. En 2020, 191,1 milliers de tonnes ont été produites, soit une baisse de 3,1 % par rapport à 2019. Sur la période 2017-2020, la production a reculé de 5,9 %, avec un taux de croissance annuel composé de 2,0 %. La valeur maximale a été enregistrée en 2018, à 214,5 milliers de tonnes. La plus forte baisse a été observée en 2019, avec 8,1 %, tandis que la plus forte hausse remonte à 2018, avec 5,6 %.

Dynamique annuelle de la production aux Caraïbes en nature, 2017-2020, k t

En valeur, 2017-2020, M $ US

La production de viande de bœuf et de buffle dans les Caraïbes a diminué pour la troisième année consécutive. En 2020, la valeur de cette production s'élevait à 844 millions de dollars US, soit une baisse de 3,5 % par rapport à l'année précédente. Entre 2017 et 2020, la production a chuté de 38,4 %, ce qui équivaut à un taux annuel de 14,9 %.

Dynamique annuelle de la production aux Caraïbes en valeur, 2017-2020, M $ US

Exportations de la viande de bœuf et de buffle des Caraïbes

Exportations en nature, t

Le marché a affiché une tendance instable sur toute la période. Le point le plus bas a été enregistré en 2017, suivi d'un pic en 2019, avec une fluctuation de 2,1 fois entre ces deux années. En 2020, les expéditions de viande de bœuf et de buffle des Caraïbes vers l'étranger ont atteint 825 tonnes, marquant un recul de 5,2 % par rapport à l'année précédente. La valeur maximale a été observée en 2019, à 871 tonnes, avec la plus forte hausse cette même année, de 88,6 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit des Caraïbes en nature, 2017-2020, t

Entre 2017 et 2020, le Salvador (43,1 % des exportations en volume), le Guatemala (16,6 % des exportations en volume) et les bunkers (5,2 % des exportations en volume) sont restés les principaux acheteurs de viande de bœuf et de buffle des Caraïbes, représentant ensemble 64,8 % des exportations totales en volume.

Structure des exportations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des exportations du produit des Caraïbes en nature, 2017-2020

Exportations en valeur, M $ US

En 2020, la valeur des volumes de viande de bœuf et de buffle exportés par les Caraïbes s'élevait à 3,6 millions de dollars US, en baisse de 5,6 % par rapport à l'année précédente. Entre 2017 et 2020, les exportations ont augmenté de 33,1 %, soit un taux annuel de 10,0 %. La valeur minimale a été enregistrée en 2018, à 2,6 millions de dollars US, tandis que la valeur maximale remonte à 2019, à 3,9 millions de dollars US, avec la plus forte hausse cette même année, de 46,0 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit des Caraïbes en valeur, 2017-2020, M $ US

Sur la période 2017-2020, le Salvador (40,7 % des exportations en valeur), le Guatemala (12,2 % des exportations en valeur) et les bunkers (8,9 % des exportations en valeur) ont dominé le classement des acheteurs de viande de bœuf et de buffle des Caraïbes, leur part combinée atteignant 61,8 % des exportations totales en valeur.

Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des exportations du produit des Caraïbes en valeur, 2017-2020

Importations de la viande de bœuf et de buffle aux Caraïbes

Importations en nature, t

Après deux années de hausse, les importations de viande de bœuf et de buffle dans les Caraïbes ont diminué. En 2020, les importations ont atteint 27 506 tonnes, reflétant une baisse marquée de 20,9 % par rapport à l'année précédente. Entre 2017 et 2020, les importations ont reculé de 13,3 %, soit un taux annuel de 4,7 %. La valeur maximale a été enregistrée en 2019, à 34 754 tonnes, avec la plus forte hausse en 2018, de 5,4 %.

Dynamique annuelle des importations du produit aux Caraïbes en nature, 2017-2020, t

Tout au long de la période 2017-2020, les États-Unis (58,1 % des importations en volume), l'Uruguay (11,1 % des importations en volume) et le Brésil (9,8 % des importations en volume) ont formé le groupe central des marchés pour les importations en volume, représentant ensemble 79,1 % des flux totaux.

Structure des importations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit aux Caraïbes en nature, 2017-2020

Importations en valeur, M $ US

Après deux années de hausse, les expéditions transfrontalières de viande de bœuf et de buffle vers les Caraïbes ont diminué. En 2020, les importations ont atteint 161,2 millions de dollars US, reflétant un recul de 31,4 % par rapport à l'année précédente. Entre 2017 et 2020, les importations ont chuté de 22,1 %, soit un taux annuel de 8,0 %. La valeur maximale a été enregistrée en 2019, à 234,9 millions de dollars US, avec la plus forte hausse cette même année, de 8,1 %.

Dynamique annuelle des importations du produit aux Caraïbes en valeur, 2017-2020, M $ US

Entre 2017 et 2020, les États-Unis (69,0 % des importations en valeur), l'Uruguay (7,7 % des importations en valeur) et le Brésil (7,6 % des importations en valeur) ont mené la structure des importations en valeur, représentant ensemble 84,3 % des flux totaux.

Structure des importations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit aux Caraïbes en valeur, 2017-2020