Marché de la viande de bœuf et de buffle au Paraguay, 2026

Observations des rapports précédents

Entre 2018 et 2023, le volume du marché intérieur de viande bovine et de buffle au Paraguay a chuté de 240,3 mille tonnes à 137,9 mille tonnes. Cette contraction s'est produite dans un contexte où le secteur est fortement tourné vers l'exportation, avec jusqu'à 91 % de l'abattage national destiné aux marchés étrangers. Les volumes exportés, qui ont atteint 337,3 mille tonnes en 2022, ont détourné l'offre du marché local, réduisant ainsi la disponibilité domestique.

La structure du marché, caractérisée par un oligopole où trois abattoirs contrôlaient 70 % de la production nationale, a influencé la formation des prix et la dynamique de l'offre. Parallèlement, des mesures réglementaires et de facilitation des échanges, comme l'étude du marché de la viande bovine par la Commission nationale de la concurrence (CONACOM) et la validation des protocoles sanitaires pour le commerce régional par le Service national de qualité et de santé animale (Senacsa), ont renforcé la capacité d'exportation du Paraguay. Ces efforts ont permis l'accès à de nouvelles destinations, dont sept nouveaux marchés en 2022 et des expéditions accrues vers l'Asie et le Moyen-Orient.

L'intégration profonde du secteur dans les marchés mondiaux a fait que les prix intérieurs étaient largement déterminés par les tendances internationales, ce qui a limité la croissance de la consommation locale. Des initiatives comme la promotion de la viande paraguayenne en Asie et la proposition de création de l'Institut de la viande du Paraguay visaient à améliorer la coordination du secteur et la compétitivité à long terme, soutenant la valeur de la production malgré la contraction du volume physique du marché intérieur.

Production de la viande de bœuf et de buffle au Paraguay

En nature, 2018-2021, k t

De 2018 à 2021, le Paraguay s'est classé au 27e rang mondial pour le volume de production de viande bovine et de buffle.

Principaux producteurs de de la viande de bœuf et de buffle, 2018-2021

Carte mondiale de la production de de la viande de bœuf et de buffle, 2018-2021

La production de viande bovine et de buffle du Paraguay a augmenté pour la deuxième année consécutive. En 2021, le pays a produit 522,8 milliers de tonnes, soit une hausse de 1,4 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2018-2021, la production a progressé de 6,8 %, avec un taux de croissance annuel composé de 2,2 %. La valeur la plus basse a été enregistrée en 2019, à 481,7 milliers de tonnes, marquant le plus fort recul de 1,6 %. En revanche, la plus forte augmentation a été observée en 2020, avec une croissance de 7,0 %.

Dynamique annuelle de la production au Paraguay en nature, 2018-2021, k t

En valeur, 2018-2021, M $ US

La valeur de la production de viande bovine et de buffle du Paraguay a augmenté pour la deuxième année consécutive. En 2021, la production a été évaluée à 2 557 millions de dollars américains, représentant une forte hausse de 20,7 % par rapport à l'année précédente. Entre 2018 et 2021, la valeur a augmenté de 23,6 %, soit un taux annualisé de 7,3 %. La valeur la plus basse a été enregistrée en 2019, à 1 986 millions de dollars américains, avec le plus fort recul de 4,0 % cette année-là.

Dynamique annuelle de la production au Paraguay en valeur, 2018-2021, M $ US

Exportations de la viande de bœuf et de buffle du Paraguay

Exportations en nature, k t

Les volumes exportés de viande bovine et de buffle du Paraguay ont augmenté pour la deuxième année consécutive. En 2021, les exportations ont totalisé 319,3 milliers de tonnes, soit une hausse de 17,4 % en glissement annuel. Sur la période 2018-2021, les exportations ont progressé de 22,7 %, avec un taux de croissance annuel composé de 7,1 %. La valeur la plus basse a été enregistrée en 2019, à 248,2 milliers de tonnes, marquant le plus fort recul de 4,6 % cette année-là.

Dynamique annuelle des exportations du produit du Paraguay en nature, 2018-2021, k t

De 2018 à 2021, le Chili (35,8 % des exportations en volume), la Russie (31,2 %) et le Brésil (7,2 %) ont été les principales destinations des exportations en volume, représentant ensemble 74,3 % des flux totaux.

Structure des exportations du produit en nature par pays, 2018-2021

Carte mondiale des exportations du produit du Paraguay en nature, 2018-2021

Exportations en valeur, M $ US

La valeur des exportations de viande bovine et de buffle du Paraguay a augmenté pour la deuxième année consécutive. En 2021, les exportations se sont élevées à 1 561 millions de dollars américains, indiquant une forte hausse de 39,7 % en glissement annuel. Sur la période 2018-2021, les exportations ont progressé de 42 %, avec un taux de croissance annuel composé de 12,4 %. La valeur la plus basse a été enregistrée en 2019, à 1 023 millions de dollars américains, avec le plus fort recul de 6,9 % cette année-là.

Dynamique annuelle des exportations du produit du Paraguay en valeur, 2018-2021, M $ US

De 2018 à 2021, le Chili (38,8 % des exportations en valeur), la Russie (25,5 %) et le Brésil (7,8 %) ont continué de dominer la liste des acheteurs de viande bovine et de buffle du Paraguay, représentant conjointement 72,1 % des exportations totales en valeur.

Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2018-2021

Carte mondiale des exportations du produit du Paraguay en valeur, 2018-2021

Importations de la viande de bœuf et de buffle au Paraguay

Importations en nature, k t

Les importations de viande bovine et de buffle au Paraguay ont diminué pour la troisième année consécutive. En 2021, le volume d'importation s'est établi à 0,6 millier de tonnes, marquant un fort recul de 13,7 % par rapport à 2020. Sur la période 2018-2021, les importations ont chuté de 94,8 %, avec un taux de croissance annuel composé négatif de 62,8 %.

Dynamique annuelle des importations du produit au Paraguay en nature, 2018-2021, k t

De 2018 à 2021, les importations de viande bovine et de buffle au Paraguay étaient largement orientées vers le Brésil, dont la part dans les importations totales en volume a atteint 90,7 %.

Structure des importations du produit en nature par pays, 2018-2021

Carte mondiale des importations du produit au Paraguay en nature, 2018-2021

Importations en valeur, M $ US

Des fluctuations notables ont été observées sur le marché au cours de la période. Les volumes ont atteint leur maximum en 2018 et leur minimum en 2019, avec un écart de 11,5 fois entre ces deux années. En 2021, les importations de viande bovine et de buffle au Paraguay se sont élevées à 3 millions de dollars américains, marquant une baisse de 13,2 % en glissement annuel. La valeur la plus basse a été enregistrée en 2019, à 3 millions de dollars américains, avec le plus fort recul de 91,3 % cette année-là. En revanche, la plus forte augmentation a été observée en 2020, avec une croissance de 18,0 %.

Dynamique annuelle des importations du produit au Paraguay en valeur, 2018-2021, M $ US

De 2018 à 2021, le Brésil a été la principale source des importations en valeur, représentant 84,7 % des flux totaux, tandis que les autres marchés formaient une longue traîne de partenaires plus petits.

Structure des importations du produit en valeur par pays, 2018-2021

Carte mondiale des importations du produit au Paraguay en valeur, 2018-2021