Marché de la viande de bœuf et de buffle au Maroc

Observations des rapports précédents

Le volume du marché marocain de la viande bovine et de buffle est resté relativement stable entre 2018 et 2021, oscillant autour de 290 000 tonnes après une légère hausse à 292 000 tonnes en 2019. Cette période de stabilité a été suivie d'une contraction significative du marché.

En 2022, le volume du marché a chuté de 10,7 % pour atteindre 255 700 tonnes. Cette baisse a été principalement causée par une sécheresse sévère et une flambée des prix des aliments pour animaux, ce qui a augmenté les coûts de production et mis sous pression les cheptels nationaux. Pour atténuer la pénurie, les autorités ont suspendu les droits de douane sur les bovins vivants de moins de 550 kg et ont organisé l'importation de 30 000 têtes en provenance du Brésil et de l'Uruguay au premier semestre de l'année. Parallèlement, de nouvelles règles ont rendu obligatoire l'étiquetage de l'origine de la viande bovine dans les restaurants et les établissements de restauration collective à partir du 1er mars 2022.

Le marché s'est partiellement redressé en 2023, avec une croissance à 262 500 tonnes, alors que le secteur s'adaptait aux conditions difficiles et que les mesures gouvernementales visant à sécuriser l'approvisionnement ont pris effet.

Production de la viande de bœuf et de buffle au Maroc

En nature, 2017-2020, k t

Principaux producteurs de de la viande de bœuf et de buffle, 2017-2020

Carte mondiale de la production de de la viande de bœuf et de buffle, 2017-2020

Après deux années de croissance, la production marocaine de viande bovine et de buffle a diminué. En 2020, la production s'est établie à 282,0 milliers de tonnes, un niveau globalement stable par rapport à l'année précédente. Le pic de production a été atteint en 2019 avec 283,0 milliers de tonnes. La plus forte augmentation a été enregistrée en 2018, à hauteur de 1,8 %.

Dynamique annuelle de la production au Maroc en nature, 2017-2020, k t

Exportations de la viande de bœuf et de buffle du Maroc

Exportations en nature, t

La performance du marché a connu des fluctuations notables durant cette période. Les niveaux d'importation ont varié de manière significative, avec un écart de 14,1 fois entre le point bas de 2020 et le point haut de 2018. En 2020, les exportations marocaines de viande bovine et de buffle ont atteint 6 tonnes, ce qui représente une baisse de 84,2 % par rapport à 2019. Le volume maximal a été enregistré en 2018 avec 83 tonnes. La plus forte hausse a été observée en 2018, à 58,6 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit du Maroc en nature, 2017-2020, t

Entre 2017 et 2020, l'Espagne (11,6 % des exportations en volume), la France (2,3 %) et la Guinée (2,3 %) ont été les principales destinations des exportations marocaines de viande bovine et de buffle en volume, représentant ensemble 16,1 % des flux totaux.

Structure des exportations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des exportations du produit du Maroc en nature, 2017-2020

Exportations en valeur, k $ US

Le marché a affiché une tendance instable sur l'ensemble de la période. L'amplitude entre le pic et le creux de 2018 à 2020 a été de 12,8 fois. En 2020, la valeur des exportations marocaines de viande bovine et de buffle s'est élevée à 45 milliers de dollars US, soit une réduction de 79,0 % par rapport à l'année précédente. La valeur maximale a été enregistrée en 2018 avec 573 milliers de dollars US. La plus forte augmentation a été observée en 2018, à 116,9 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit du Maroc en valeur, 2017-2020, k $ US

Sur la période 2017-2020, l'Espagne (8,7 % des exportations en valeur), la Guinée (6,9 %) et la France (2,8 %) ont été les principaux acheteurs de viande bovine et de buffle en provenance du Maroc, représentant ensemble 18,4 % des exportations totales en valeur.

Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des exportations du produit du Maroc en valeur, 2017-2020

Importations de la viande de bœuf et de buffle au Maroc

Importations en nature, t

Le marché a montré des signes de volatilité durant la période observée. Le volume d'importation le plus élevé a été atteint en 2019, tandis que le plus bas a été enregistré en 2020, avec un ratio pic-creux de 4,5 fois. En 2020, les importations marocaines de viande bovine et de buffle ont totalisé 2 030 tonnes, soit une baisse de 77,6 % par rapport à l'année précédente. Le volume maximal a été enregistré en 2019 avec 9 078 tonnes. La plus forte augmentation a été observée en 2018, à 25,6 %.

Dynamique annuelle des importations du produit au Maroc en nature, 2017-2020, t

Entre 2017 et 2020, l'Argentine et l'Espagne sont restées les principales destinations des importations en volume, représentant ensemble 91,9 % des flux totaux, tandis que les autres partenaires étaient individuellement beaucoup moins significatifs.

Structure des importations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit au Maroc en nature, 2017-2020

Importations en valeur, k $ US

Les données révèlent des changements irréguliers, indiquant un environnement de marché volatil. Les niveaux d'importation ont fluctué de 3,6 fois entre le point haut de 2019 et le point bas de 2020. En 2020, la valeur des importations marocaines de viande bovine et de buffle s'est établie à 10 193 milliers de dollars US, en baisse de 72,1 % par rapport à l'année précédente. La valeur maximale a été enregistrée en 2019 avec 36 477 milliers de dollars US. La plus forte augmentation a été observée en 2018, à 26,2 %.

Dynamique annuelle des importations du produit au Maroc en valeur, 2017-2020, k $ US

Entre 2017 et 2020, l'Argentine et l'Espagne ont formé une paire dominante de marchés pour les importations en valeur, représentant ensemble 91,1 % des flux totaux, tandis que les autres pays représentaient la part résiduelle.

Structure des importations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit au Maroc en valeur, 2017-2020