Marché de la graisse de porc sans viande maigre et de la graisse de volaille au Maroc

Observations des rapports précédents

Le volume du marché des graisses de porc sans viande maigre et des graisses de volaille au Maroc a connu une forte volatilité entre 2018 et 2023, avec un pic à 96 939 kg en 2019 et un creux à 37 577 kg en 2022. Ces variations ont été principalement dues aux fortes fluctuations des importations, tandis que la production nationale est restée stable autour de 36 000 kg par an. La sécheresse sévère de 2019 a augmenté les coûts de l'élevage local, ce qui a probablement accru la dépendance aux graisses importées, expliquant la hausse des importations cette année-là.

En 2021 et 2022, la préférence croissante des consommateurs pour la viande d'origine locale a réduit la demande pour les sous-produits animaux importés, entraînant une chute brutale des importations. En 2023, les importations ont partiellement rebondi après que les autorités sanitaires ont simplifié les procédures d'importation pour la viande rouge, améliorant les conditions d'entrée des produits connexes. Parallèlement, des mesures gouvernementales comme des exonérations de droits sur le bétail vivant et le soutien aux producteurs nationaux ont continué d'influencer le marché.

Production de la graisse de porc sans viande maigre et de la graisse de volaille au Maroc

En nature, 2017-2020, kg

Principaux producteurs de de la graisse de porc sans viande maigre et de la graisse de volaille, 2017-2020

Carte mondiale de la production de de la graisse de porc sans viande maigre et de la graisse de volaille, 2017-2020

En 2020, la production de graisse de porc sans viande maigre et de graisse de volaille au Maroc s'est établie à 36 210 kg, restant pratiquement inchangée par rapport à 2019. La plus forte baisse a été enregistrée en 2018, avec un recul de 1,1 %, tandis que la plus forte hausse a été observée en 2019, avec une augmentation de 0,2 %.

Dynamique annuelle de la production au Maroc en nature, 2017-2020, kg

Exportations de la graisse de porc sans viande maigre et de la graisse de volaille du Maroc

Exportations en nature, kg

Après deux années de contraction, les volumes de graisse de porc sans viande maigre et de graisse de volaille exportés par le Maroc ont augmenté. En 2020, le Maroc a exporté 41 kg, un niveau presque stable par rapport à 2019. Entre 2017 et 2020, les exportations ont diminué de 83 %, soit un taux annualisé de 44,6 %. La valeur minimale a été enregistrée en 2019, à 41 kg, avec la plus forte baisse cette même année, de 68,6 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit du Maroc en nature, 2017-2020, kg

Sur la période 2017-2020, la Tunisie et le Koweït ont clairement dominé la structure des partenaires pour les exportations en volume, tandis que les autres pays représentaient ensemble la part restante.

Structure des exportations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des exportations du produit du Maroc en nature, 2017-2020

Exportations en valeur, $ US

Le marché a montré des signes de volatilité sur la période observée. Les volumes ont atteint leur pic en 2018 et ont chuté à leur point le plus bas en 2019, avec un rapport de 13,8 fois entre ces deux années. En 2020, le Maroc a exporté 573 dollars US de graisse de porc sans viande maigre et de graisse de volaille, ce qui représente une forte hausse de 950,7 % par rapport à l'année précédente. La valeur minimale a été enregistrée en 2019, à 54 dollars US, et la valeur maximale en 2018, à 750 dollars US. La plus forte baisse a été observée en 2019, avec un recul de 92,7 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit du Maroc en valeur, 2017-2020, $ US

En 2017-2020, le Koweït (44,1 % des exportations en valeur), l'Espagne (33,7 %) et la Tunisie (22,1 %) ont représenté ensemble 100,0 % des exportations totales en valeur, restant les principales destinations pour la graisse de porc sans viande maigre et la graisse de volaille en provenance du Maroc.

Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des exportations du produit du Maroc en valeur, 2017-2020

Importations de la graisse de porc sans viande maigre et de la graisse de volaille au Maroc

Importations en nature, kg

Après deux années de hausse, le volume des importations marocaines de graisse de porc sans viande maigre et de graisse de volaille a diminué. En 2020, le Maroc a importé 60 600 kg, soit une baisse modérée de 4,7 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2017-2020, les importations ont augmenté de 40,7 %, avec un taux de croissance annuel composé de 12,1 %. La valeur maximale a été enregistrée en 2019, à 60 600 kg, avec la plus forte hausse cette même année, de 40,7 %.

Dynamique annuelle des importations du produit au Maroc en nature, 2017-2020, kg

En 2017-2020, 100,0 % des importations totales en volume de graisse de porc sans viande maigre et de graisse de volaille au Maroc étaient destinées à l'Espagne, ce qui rend ce marché largement dominant.

Structure des importations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit au Maroc en nature, 2017-2020

Importations en valeur, $ US

Après deux années d'augmentation, les approvisionnements étrangers en graisse de porc sans viande maigre et en graisse de volaille au Maroc ont diminué. En 2020, le Maroc a importé 73 512 dollars US, soit 2,7 % de moins qu'en 2019. Entre 2017 et 2020, les importations ont augmenté de 47 %, avec un taux annualisé de 13,7 %. La valeur maximale a été enregistrée en 2019, à 75 520 dollars US, avec la plus forte hausse cette même année, de 36,1 %.

Dynamique annuelle des importations du produit au Maroc en valeur, 2017-2020, $ US

Tout au long de la période 2017-2020, la structure des partenaires pour les importations en valeur a été dominée par l'Espagne, qui a représenté de manière constante 100,0 % des flux totaux.

Structure des importations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit au Maroc en valeur, 2017-2020