Marché de la viande de bœuf et de buffle au Costa Rica

Observations des rapports précédents

Le volume du marché intérieur de la viande bovine et de buffle au Costa Rica est resté relativement stable en termes physiques entre 2018 et 2023, fluctuant dans une fourchette étroite de 68 868 à 72 030 tonnes. En revanche, la valeur du marché a affiché une tendance haussière nette, passant de 289,5 millions de dollars américains à 367,3 millions de dollars américains, soit une augmentation de plus de 25 %. Cette divergence indique que si les quantités consommées ont peu varié, la valeur économique du marché s'est considérablement accrue.

Cette stabilité du volume s'explique par des mouvements compensatoires dans la production et le commerce. La production nationale a augmenté, passant de 81 195 tonnes à 86 510 tonnes sur la période, avec un pic à 93 450 tonnes en 2021. Cependant, une hausse substantielle des exportations, qui sont passées de 16 893 tonnes à 26 849 tonnes, a absorbé une grande partie de cette production supplémentaire, limitant son impact sur la disponibilité intérieure. Les importations ont également varié, terminant la période plus élevées à 9 833 tonnes, ce qui a soutenu quelque peu le volume du marché.

La croissance de la valeur du marché a été principalement tirée par des valeurs de production plus élevées, qui ont bondi de 311,0 millions de dollars américains à 422,8 millions de dollars américains, et par des recettes d'exportation accrues. Les données montrent que le marché costaricain de la viande bovine et de buffle est devenu plus précieux malgré des changements modestes dans la quantité consommée localement.

Production de la viande de bœuf et de buffle au Costa Rica

En nature, 2017-2020, t

Principaux producteurs de de la viande de bœuf et de buffle, 2017-2020

Carte mondiale de la production de de la viande de bœuf et de buffle, 2017-2020

La production de viande de bœuf et de buffle au Costa Rica a augmenté pour la troisième année consécutive. En 2020, le pays a produit 89 769 tonnes, soit une hausse de 1,3 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2017-2020, la production a progressé de 15,1 %, avec un taux de croissance annuel composé de 4,8 %.

Dynamique annuelle de la production au Costa Rica en nature, 2017-2020, t

En valeur, 2017-2020, M $ US

En 2020, la valeur de la production de viande de bœuf et de buffle au Costa Rica s'est établie à 352,2 millions de dollars américains, marquant une contraction de 3,3 % en glissement annuel. Sur la période 2017-2020, la production a augmenté de 3,1 %, avec un taux de croissance annuel composé de 1,0 %. La valeur minimale a été enregistrée en 2018 à 311,0 millions de dollars, tandis que le maximum a été atteint en 2019 à 364,3 millions de dollars. La plus forte baisse a été observée en 2018 avec -9,0 %, et la plus forte hausse en 2019 avec +17,1 %.

Dynamique annuelle de la production au Costa Rica en valeur, 2017-2020, M $ US

Exportations de la viande de bœuf et de buffle du Costa Rica

Exportations en nature, t

Le volume des exportations de viande de bœuf et de buffle du Costa Rica a augmenté pour la troisième année consécutive. En 2020, les exportations se sont élevées à 28 365 tonnes, soit une progression de 14,2 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2017-2020, les exportations ont augmenté de 80,9 %, avec un taux de croissance annuel composé de 21,8 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit du Costa Rica en nature, 2017-2020, t

De 2017 à 2020, la Chine et les États-Unis sont restés les principaux acheteurs de viande de bœuf et de buffle en provenance du Costa Rica, représentant ensemble 88,7 % des exportations totales en volume, tandis que les autres pays constituaient le reste.

Structure des exportations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des exportations du produit du Costa Rica en nature, 2017-2020

Exportations en valeur, M $ US

Les exportations de viande de bœuf et de buffle du Costa Rica ont augmenté pour la deuxième année consécutive. En 2020, elles ont atteint 111,3 millions de dollars américains, en hausse de 8,9 % par rapport à 2019. Entre 2017 et 2020, les exportations ont progressé de 62 %, soit un taux annualisé de 17,4 %. La valeur minimale a été enregistrée en 2018 à 64,7 millions de dollars, avec la plus forte baisse cette même année à -5,8 %, et la plus forte hausse en 2019 à +57,9 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit du Costa Rica en valeur, 2017-2020, M $ US

De 2017 à 2020, la Chine et les États-Unis ont concentré 87,1 % de la valeur totale des exportations, tandis que la part restante était répartie entre d'autres destinations avec des contributions individuelles plus modestes.

Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des exportations du produit du Costa Rica en valeur, 2017-2020

Importations de la viande de bœuf et de buffle au Costa Rica

Importations en nature, t

En 2020, les importations de viande de bœuf et de buffle au Costa Rica se sont établies à 7 464 tonnes, indiquant un recul de 9,9 % par rapport à l'année précédente. Entre 2017 et 2020, les importations ont diminué de 8,4 %, soit un taux annualisé de -2,9 %. La valeur maximale a été enregistrée en 2019 à 8 282 tonnes, avec la plus forte hausse cette même année à +8,6 %.

Dynamique annuelle des importations du produit au Costa Rica en nature, 2017-2020, t

Sur la période 2017-2020, le Nicaragua a été la principale source des importations en volume, représentant 77,1 % des flux totaux, tandis que les autres marchés formaient une longue traîne de partenaires plus petits.

Structure des importations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit au Costa Rica en nature, 2017-2020

Importations en valeur, M $ US

En 2020, les approvisionnements étrangers en viande de bœuf et de buffle au Costa Rica ont totalisé 40,5 millions de dollars américains, marquant une forte baisse de 14,2 % par rapport à l'année précédente. Entre 2017 et 2020, les importations ont reculé de 13,8 %, soit un taux annualisé de -4,8 %. La valeur maximale a été enregistrée en 2019 à 47,2 millions de dollars, avec la plus forte hausse cette même année à +9,2 %.

Dynamique annuelle des importations du produit au Costa Rica en valeur, 2017-2020, M $ US

De 2017 à 2020, le Nicaragua et les États-Unis ont été les destinations dominantes pour les importations en valeur, représentant conjointement 97,7 % des flux totaux, laissant la part restante à d'autres marchés.

Structure des importations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit au Costa Rica en valeur, 2017-2020