Marché de la viande chevaline, asine et mulassière en Asie

Observations des rapports précédents

Le marché asiatique de la viande de cheval, d'âne et de mulet a connu une forte croissance entre 2018 et 2020, passant de 515 000 tonnes à 646 000 tonnes en volume total. Cette expansion a été soutenue par une hausse régulière de la production domestique, qui a atteint un pic de 639 000 tonnes en 2020. Les importations ont fluctué au début de la période, avec des variations notables dans les approvisionnements de viande de cheval réfrigérée et congelée en provenance de pays clés comme le Mexique au cours de l'année.

Le volume du marché a chuté de 16 % en 2021, à 543 000 tonnes, avant de remonter à 619 000 tonnes en 2022. En 2023, il est retombé à 533 000 tonnes, ce qui reflète une volatilité persistante de la production et des flux commerciaux sur l'ensemble de la période. Vers la fin de la période étudiée, la dynamique du marché a été de plus en plus influencée par l'évolution des préférences des consommateurs dans les principaux marchés, comme la Chine. Ces préférences incluent une attention accrue à la sécurité alimentaire, des contrôles qualité plus stricts et l'adoption de technologies de congélation avancées pour préserver la fraîcheur des produits.

Le développement de produits carnés variés, congelés, transformés et assaisonnés, ainsi que les efforts de modernisation de l'élevage d'ânes, ont également commencé à façonner les conditions d'approvisionnement.

Production de la viande chevaline, asine et mulassière en Asie

En nature, 2017-2020, k t

Principaux producteurs de de la viande chevaline, asine et mulassière, 2017-2020

Carte mondiale de la production de de la viande chevaline, asine et mulassière, 2017-2020

La production de viande de cheval, d'âne et de mulet en Asie a augmenté pour la troisième année consécutive. En 2020, l'Asie a produit 639,3 milliers de tonnes de cette viande, soit une hausse de 13,5 % par rapport à l'année précédente. Entre 2017 et 2020, la production a augmenté de 34,6 %, ce qui correspond à un taux annualisé de 10,4 %.

Dynamique annuelle de la production en Asie en nature, 2017-2020, k t

Exportations de la viande chevaline, asine et mulassière d'Asie

Exportations en nature, t

La performance du marché a connu des fluctuations notables au cours de la période. Les volumes ont varié de 7,7 fois entre le point bas de 2017 et le point haut de 2018. En 2020, les livraisons de viande de cheval, d'âne et de mulet en provenance d'Asie ont totalisé 9 287 tonnes, marquant une forte baisse de 40,3 % par rapport à 2019. La valeur maximale a été enregistrée en 2018, avec 17 794 tonnes, et la plus forte augmentation a également été observée cette année-là, à hauteur de 667,0 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit d'Asie en nature, 2017-2020, t

Entre 2017 et 2020, la Russie a été le principal marché pour les exportations en volume de viande de cheval, d'âne et de mulet en provenance d'Asie, représentant 4,3 % des flux totaux.

Structure des exportations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des exportations du produit d'Asie en nature, 2017-2020

Exportations en valeur, M $ US

Les livraisons de viande de cheval, d'âne et de mulet en provenance d'Asie ont diminué pour la deuxième année consécutive. En 2020, les exportations se sont établies à 34,8 millions de dollars américains, ce qui représente une réduction soudaine de 41,8 % en glissement annuel. Sur la période 2017-2020, les exportations ont baissé de 22,6 %, avec un taux de croissance annualisé de -8,2 %. La valeur maximale a été enregistrée en 2018, avec 66,4 millions de dollars américains, et la plus forte augmentation a été observée cette année-là, à hauteur de 47,6 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit d'Asie en valeur, 2017-2020, M $ US

Entre 2017 et 2020, la structure par pays des exportations en valeur a été clairement dominée par la Russie, dont la part a atteint 5,2 % des flux totaux.

Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des exportations du produit d'Asie en valeur, 2017-2020

Importations de la viande chevaline, asine et mulassière en Asie

Importations en nature, t

Les importations de viande de cheval, d'âne et de mulet en Asie ont diminué pour la deuxième année consécutive. En 2020, l'Asie a importé un total de 16 544 tonnes de cette viande, marquant une baisse de 26,3 % en glissement annuel. Entre 2017 et 2020, les importations ont diminué de 23,7 %, ce qui correspond à un taux annualisé de -8,6 %. La valeur maximale a été enregistrée en 2018, avec 22 778 tonnes, et la plus forte augmentation a été observée cette année-là, à hauteur de 5,1 %.

Dynamique annuelle des importations du produit en Asie en nature, 2017-2020, t

Entre 2017 et 2020, les importations en volume étaient réparties sur un large éventail de pays partenaires, avec le Canada (8,1 % des importations en volume), l'Argentine (5,6 % des importations en volume) et le Mexique (2,3 % des importations en volume) représentant ensemble seulement 16,0 % des flux totaux.

Structure des importations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit en Asie en nature, 2017-2020

Importations en valeur, M $ US

Les importations transfrontalières de viande de cheval, d'âne et de mulet en Asie ont diminué pour la deuxième année consécutive. En 2020, l'Asie a importé un total de {value_last_year} millions de dollars américains de cette viande, marquant une baisse de 29,2 % par rapport à l'année précédente. Entre 2017 et 2020, les importations ont diminué de 19,2 %, ce qui correspond à un taux annualisé de -6,8 %. La valeur maximale a été enregistrée en 2018, avec 109,8 millions de dollars américains, et la plus forte augmentation a été observée cette année-là, à hauteur de 17,4 %.

Dynamique annuelle des importations du produit en Asie en valeur, 2017-2020, M $ US

Entre 2017 et 2020, aucun marché unique n'a dominé les importations de viande de cheval, d'âne et de mulet en valeur : le Canada (22,9 % des importations en valeur), l'Argentine (9,2 % des importations en valeur) et la Pologne (6,1 % des importations en valeur) représentaient ensemble seulement 38,3 % des importations totales en valeur, tandis que de nombreux partenaires plus petits détenaient chacun des parts individuelles modestes.

Structure des importations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit en Asie en valeur, 2017-2020