Étude de marché

Marché de la viande chevaline, asine et mulassière en Australie

Date de publication: mars 27, 2026

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Période étudiée: 2017-2025

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Observations des rapports précédents

Entre 2018 et 2020, le volume du marché intérieur australien de viande de cheval, d'âne et de mulet est passé de 25,9 milliers de tonnes à 27,1 milliers de tonnes. Cette hausse ne provient pas d'une augmentation de la production, qui est restée stable autour de 28 milliers de tonnes, mais d'une forte baisse des exportations, tombées de 2,1 milliers de tonnes à seulement 646 tonnes, ce qui a redirigé davantage de viande vers la consommation locale.

À partir de 2021, le marché est entré dans une phase de contraction, avec un volume tombé à 22,1 milliers de tonnes en 2023. Cette baisse est due à une diminution soutenue de la production nationale, qui est passée à 22,2 milliers de tonnes, compensant la réduction continue des exportations à des niveaux minimaux.

L'Australie a maintenu une position notable dans le commerce mondial des abats comestibles, une catégorie qui inclut la viande de cheval, avec des valeurs d'exportation significatives enregistrées durant cette période, soulignant le rôle du pays sur les marchés internationaux de la viande.

Table des matières

1. Avertissement
2. Conditions d'utilisation du rapport
3. Codes produits dans les classifications statistiques utilisées dans le rapport
4. Indicateurs clés et tendances du marché
1. 4.1. Indicateurs clés du marché
  1. 4.1.1. En nature
    1. 4.1.1.1. Production, 2018-2023
    2. 4.1.1.2. Importations, 2018-2025
    3. 4.1.1.3. Exportations, 2018-2025
    4. 4.1.1.4. Taille du marché, 2018-2023
  2. 4.1.2. En valeur
    1. 4.1.2.1. Production, 2018-2023
    2. 4.1.2.2. Importations, 2018-2025
    3. 4.1.2.3. Exportations, 2018-2025
    4. 4.1.2.4. Taille du marché, 2018-2023
2. 4.2. Tendances et facteurs du marché
5. Production
1. 5.1. Production en Australie
  1. 5.1.1. Dynamique annuelle de la production en Australie en nature, 2018-2023, t
  2. 5.1.2. Dynamique annuelle de la production en Australie en valeur, 2018-2023, $ US
2. 5.2. Production mondiale par pays, 2018-2023
  1. 5.2.1. Dynamique annuelle de la production par macrorégions en nature, 2018-2023, t
  2. 5.2.2. Dynamique de la structure de production par macrorégions en nature, 2018-2023
  3. 5.2.3. Dynamique annuelle de la production par pays en nature, 2018-2023, t
  4. 5.2.4. Structure de la production par pays en nature, 2018-2023
  5. 5.2.5. Dynamique de la structure de production par pays en nature, 2018-2023
6. Exportations
1. 6.1. Exportations (Données directes)
  1. 6.1.1. Exportations - Informations générales
  2. 6.1.2. Exportations en nature, t
    1. 6.1.2.1. Dynamique annuelle des exportations du produit d'Australie en nature, 2018-2025, t
    2. 6.1.2.2. Dynamique des exportations du produit en nature d'Australie par pays, 2018-2025, t
    3. 6.1.2.3. Structure des exportations du produit en nature par pays, 2018-2025
  3. 6.1.3. Exportations en valeur, k $ US
    1. 6.1.3.1. Dynamique annuelle des exportations du produit d'Australie en valeur, 2018-2025, k $ US
    2. 6.1.3.2. Dynamique des exportations du produit en valeur d'Australie par pays, 2018-2025, k $ US
    3. 6.1.3.3. Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2018-2025
  4. 6.1.4. Prix moyen du produit exportations, $ US/t
    1. 6.1.4.1. Dynamique annuelle du prix moyen du produit exportations d'Australie, 2018-2025, $ US/t
    2. 6.1.4.2. Dynamique du prix moyen du produit exportations d'Australie par pays, 2018-2025, $ US/t
2. 6.2. Exportations (Données miroir)
  1. 6.2.1. Exportations - Informations générales
  2. 6.2.2. Exportations en nature, t
    1. 6.2.2.1. Dynamique annuelle des exportations du produit d'Australie en nature, 2018-2025, t
    2. 6.2.2.2. Dynamique des exportations du produit en nature d'Australie par pays, 2018-2025, t
    3. 6.2.2.3. Structure des exportations du produit en nature par pays, 2018-2025
  3. 6.2.3. Exportations en valeur, k $ US
    1. 6.2.3.1. Dynamique annuelle des exportations du produit d'Australie en valeur, 2018-2025, k $ US
    2. 6.2.3.2. Dynamique des exportations du produit en valeur d'Australie par pays, 2018-2025, k $ US
    3. 6.2.3.3. Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2018-2025
  4. 6.2.4. Prix moyen du produit exportations, $ US/t
    1. 6.2.4.1. Dynamique annuelle du prix moyen du produit exportations d'Australie, 2018-2025, $ US/t
    2. 6.2.4.2. Dynamique du prix moyen du produit exportations d'Australie par pays, 2018-2025, $ US/t
7. Balance commerciale
1. 7.1. Balance commerciale (Données directes)
  1. 7.1.1. En nature, t
  2. 7.1.2. En valeur, k $ US
2. 7.2. Balance commerciale (Données miroir)
  1. 7.2.1. En nature, t
  2. 7.2.2. En valeur, k $ US
8. Principaux pays acheteurs et vendeurs, 2018-2025
1. 8.1. Données directes
  1. 8.1.1. Importation en valeur par pays-acheteurs
  2. 8.1.2. Exportation en valeur par pays-fournisseurs
2. 8.2. Données miroir
  1. 8.2.1. Importation en valeur par pays-acheteurs
  2. 8.2.2. Exportation en valeur par pays-fournisseurs

Production de la viande chevaline, asine et mulassière en Australie

En nature, 2018-2021, t

De 2018 à 2021, l'Australie s'est classée au 5e rang mondial pour le volume de production de viande de cheval, d'âne et de mulet.

Principaux producteurs de de la viande chevaline, asine et mulassière, 2018-2021

Source : SHEV.io

Carte mondiale de la production de de la viande chevaline, asine et mulassière, 2018-2021

Source : SHEV.io

La production de viande de cheval, d'âne et de mulet en Australie a diminué pour la deuxième année consécutive. En 2021, 25 514 tonnes ont été produites, soit une baisse de 8,0 % par rapport à 2020. Sur la période 2018-2021, la production a reculé de 8,7 %, ce qui correspond à un taux annualisé de 3,0 %. La valeur maximale a été enregistrée en 2019 avec 27 994 tonnes, année où la plus forte hausse a été observée à 0,1 %.

Dynamique annuelle de la production en Australie en nature, 2018-2021, t

Paramètre		2019	2020	2021	CAGR
1	Variation par rapport à l'année précédente	0.1%	(0.9%)	(8.0%)	(3.0%)

Source : SHEV.io

En valeur, 2018-2021, M $ US

En 2021, la production de viande de cheval, d'âne et de mulet en Australie a été évaluée à 94,7 millions de dollars américains, marquant une hausse de 13,1 % sur un an. Entre 2018 et 2021, la production a diminué de 6,1 %, avec un taux de croissance annuel composé de 2,1 %. La valeur minimale a été atteinte en 2020 à 83,7 millions de dollars américains, tandis que la valeur maximale a été enregistrée en 2019 à 107,4 millions de dollars américains. La plus forte baisse a eu lieu en 2020 avec un recul de 22,0 %.

Dynamique annuelle de la production en Australie en valeur, 2018-2021, M $ US

Paramètre		2019	2020	2021	CAGR
1	Variation par rapport à l'année précédente	6.5%	(22.0%)	13.1%	(2.1%)

Source : SHEV.io

Exportations de la viande chevaline, asine et mulassière d'Australie

Exportations en nature, t

Les exportations australiennes de viande de cheval, d'âne et de mulet ont diminué pour la troisième année consécutive. En 2021, l'Australie a exporté 287 tonnes, soit une baisse de 55,6 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2018-2021, les exportations ont chuté de 86,2 %, avec un taux de croissance annuel composé de 48,3 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit d'Australie en nature, 2018-2021, t

Paramètre		2019	2020	2021	CAGR
1	Variation par rapport à l'année précédente	(13.2%)	(64.1%)	(55.6%)	(48.3%)

Source : SHEV.io

De 2018 à 2021, la Belgique et la Russie ont joué un rôle prépondérant dans les exportations en volume, représentant ensemble 88,9 % des flux totaux, tandis que le reste était réparti entre d'autres pays.

Structure des exportations du produit en nature par pays, 2018-2021

Source : SHEV.io

Carte mondiale des exportations du produit d'Australie en nature, 2018-2021

Source : SHEV.io

Exportations en valeur, k $ US

Les expéditions de viande de cheval, d'âne et de mulet depuis l'Australie vers l'étranger ont reculé pour la troisième année consécutive. En 2021, les exportations se sont établies à 1 066 milliers de dollars américains, soit une perte de 45,3 % en glissement annuel. Entre 2018 et 2021, les exportations ont diminué de 85,8 %, ce qui équivaut à un taux annualisé de 47,8 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit d'Australie en valeur, 2018-2021, k $ US

Paramètre		2019	2020	2021	CAGR
1	Variation par rapport à l'année précédente	(7.7%)	(71.8%)	(45.3%)	(47.8%)

Source : SHEV.io

De 2018 à 2021, la Belgique et la Russie ont été les destinations dominantes pour les exportations en valeur, captant conjointement 81,4 % des flux totaux, laissant le reste à d'autres marchés.

Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2018-2021

Source : SHEV.io

Carte mondiale des exportations du produit d'Australie en valeur, 2018-2021

Source : SHEV.io