Marché de la viande chevaline, asine et mulassière au MERCOSUR

Observations des rapports précédents

Le marché de la viande de cheval, d'âne et de mulet dans le Mercosur a connu des variations importantes entre 2018 et 2020. Le volume est passé de 29 738 t à 36 644 t en 2019, puis a reculé à 33 570 t en 2020. En valeur, le marché a suivi une trajectoire similaire, atteignant 130,4 millions de dollars en 2019 avant de chuter à 106,2 millions de dollars l'année suivante.

Une reprise s'est produite en 2021, avec un volume qui a augmenté à 39 176 t et une valeur atteignant 133,2 millions de dollars. Cette croissance a coïncidé avec l'introduction par l'Argentine de quotas d'exportation pour le bœuf, ce qui a probablement incité les producteurs de viande à se diversifier vers d'autres catégories, y compris la viande de cheval et d'âne. En 2022, le volume a légèrement baissé à 37 177 t tandis que la valeur est restée stable à 132,2 millions de dollars, alors que les pays du Mercosur harmonisaient les réglementations sur les additifs de viande et maintenaient les ventes internationales de ces produits.

Le marché s'est contracté fortement en 2023, avec un volume qui a chuté à 27 207 t et une valeur tombant à 99,3 millions de dollars. Ce déclin a été principalement dû à une réduction substantielle de la population d'ânes au Brésil en raison de taux d'abattage élevés sur plusieurs années, ce qui a sévèrement limité l'offre de viande asine. Parallèlement, les exportations record de bœuf du Mercosur ont pu détourner des ressources de la production de viande de cheval et d'âne.

Production de la viande chevaline, asine et mulassière au MERCOSUR

En nature, 2017-2020, t

Principaux producteurs de de la viande chevaline, asine et mulassière, 2017-2020

Carte mondiale de la production de de la viande chevaline, asine et mulassière, 2017-2020

La production de viande de cheval, d'âne et de mulet au MERCOSUR a diminué pour la deuxième année consécutive. En 2020, 52 807 tonnes de cette viande ont été produites dans la région, soit une baisse de 8,2 % par rapport à l'année précédente. Le pic de production a été atteint en 2018 avec 57 820 tonnes, année où la plus forte hausse a été enregistrée à 8,4 %.

Dynamique annuelle de la production au MERCOSUR en nature, 2017-2020, t

En valeur, 2017-2020, M $ US

La production de viande de cheval, d'âne et de mulet au MERCOSUR a baissé pour la deuxième année de suite. En 2020, la valeur de cette production s'est établie à 167,1 millions de dollars américains, en recul de 18,3 % sur un an. Sur la période 2017-2020, la production a diminué de 10,7 %, ce qui correspond à un taux annuel moyen de -3,7 %. Le maximum a été atteint en 2018 avec 214,3 millions de dollars, année marquée par la plus forte progression à 14,6 %.

Dynamique annuelle de la production au MERCOSUR en valeur, 2017-2020, M $ US

Exportations de la viande chevaline, asine et mulassière mercosurien

Exportations en nature, t

Les exportations de viande de cheval, d'âne et de mulet du MERCOSUR ont reculé pour la deuxième année consécutive. En 2020, la région a exporté 19 325 tonnes, soit une baisse de 7,4 % par rapport à 2019. Entre 2017 et 2020, les exportations ont chuté de 27,1 %, avec un taux annuel moyen de -10,0 %. Le pic a été enregistré en 2018 à 28 119 tonnes, année où la plus forte hausse a été observée à 6,1 %. En revanche, la plus forte baisse est survenue en 2019 avec un recul de 25,8 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit mercosurien en nature, 2017-2020, t

Sur la période 2017-2020, la Russie (30,9 % des exportations en volume), la Belgique (28,8 %) et la France (7,2 %) ont constitué le groupe clé des partenaires pour les exportations de viande de cheval, d'âne et de mulet du MERCOSUR, représentant ensemble 67,0 % des flux totaux.

Structure des exportations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des exportations du produit mercosurien en nature, 2017-2020

Exportations en valeur, M $ US

Les exportations de viande de cheval, d'âne et de mulet du MERCOSUR ont diminué pour la deuxième année de suite. En 2020, elles se sont élevées à 61,1 millions de dollars américains, en baisse de 17,7 % par rapport à 2019. Entre 2017 et 2020, les exportations ont chuté de 34,2 %, soit un taux annuel moyen de -13,0 %. Le maximum a été atteint en 2018 avec 104,2 millions de dollars, année où la plus forte hausse a été enregistrée à 12,1 %. La plus forte baisse est survenue en 2019 avec un recul de 28,8 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit mercosurien en valeur, 2017-2020, M $ US

Sur la période 2017-2020, la Belgique (35,9 % des exportations en valeur), la Russie (21,2 %) et la France (11,9 %) ont formé le cœur des marchés pour les exportations en valeur, représentant ensemble 68,9 % des flux totaux.

Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des exportations du produit mercosurien en valeur, 2017-2020

Importations de la viande chevaline, asine et mulassière du MERCOSUR

Importations en nature, t

La période a été marquée par une forte volatilité sur le marché. Les volumes ont atteint leur minimum en 2019 à 5 tonnes, puis ont bondi pour atteindre un pic en 2020 à 88 tonnes, soit une multiplication par 18. En 2020, les importations de viande de cheval, d'âne et de mulet au MERCOSUR ont ainsi augmenté de 1 748,0 % par rapport à l'année précédente. La plus forte baisse a été enregistrée en 2019 avec un recul de 87,5 %.

Dynamique annuelle des importations du produit du MERCOSUR en nature, 2017-2020, t

Structure des importations du produit en nature par pays, 2017-2020

Importations en valeur, M $ US

Des fluctuations notables ont caractérisé les performances du marché durant cette période. Les importations ont atteint leur point bas en 2019 à 0,0 million de dollars, puis ont culminé en 2020 à 0,2 million de dollars, soit une multiplication par 10. En 2020, les approvisionnements étrangers en viande de cheval, d'âne et de mulet au MERCOSUR ont ainsi augmenté de 898,0 % sur un an. La plus forte baisse a été observée en 2019 avec un recul de 75,7 %.

Dynamique annuelle des importations du produit du MERCOSUR en valeur, 2017-2020, M $ US

Structure des importations du produit en valeur par pays, 2017-2020