Marché de la viande caprine en Europe de l'Est (y compris l'Asie du Nord), 2026

Observations des rapports précédents

Le marché de la viande de chèvre en Europe de l'Est a connu une croissance substantielle en 2019, atteignant 8 262 tonnes, soit une hausse de 27 % par rapport à l'année précédente. Cette augmentation a été principalement tirée par des sanctions géopolitiques qui ont limité les opportunités d'exportation et stimulé la production domestique, les fournisseurs locaux comblant le vide.

En 2020, le marché s'est contracté à 6 453 tonnes en raison des perturbations liées à la pandémie de COVID-19, qui ont affecté la logistique et les chaînes d'approvisionnement. Une reprise a suivi en 2021, avec un volume de marché remontant à 7 587 tonnes, soutenu par des quotas d'importation persistants qui ont protégé les producteurs locaux et encouragé la production.

Le volume du marché a fluctué les années suivantes, reculant à 6 782 tonnes en 2022 dans un contexte de sanctions renforcées et de changements législatifs impactant les conditions économiques. Une modeste reprise à 6 990 tonnes est survenue en 2023, les quotas d'importation continuant de réguler le marché et de renforcer la production domestique.

Production de la viande caprine en Europe de l'Est (y compris l'Asie du Nord)

En nature, 2017-2020, t

Principaux producteurs de de la viande caprine, 2017-2020

Carte mondiale de la production de de la viande caprine, 2017-2020

En 2020, la production de viande de chèvre en Europe de l'Est (y compris l'Asie du Nord) s'est établie à 6 674 tonnes, en baisse de 21,6 % par rapport à l'année précédente. Entre 2017 et 2020, la production a diminué de 15 %, soit un taux annualisé de 5,3 %. Le pic de production a été atteint en 2019 avec 8 510 tonnes, année où la plus forte hausse a été enregistrée à 22,6 %.

Dynamique annuelle de la production en Europe de l'Est (y compris l'Asie du Nord) en nature, 2017-2020, t

En valeur, 2017-2020, k $ US

En 2020, la valeur de la production de viande de chèvre en Europe de l'Est (y compris l'Asie du Nord) s'est élevée à 22 820 milliers de dollars américains, en recul de 22,0 % sur un an. Sur la période 2017-2020, la production a baissé de 18,4 %, avec un taux de croissance annuel composé de 6,6 %. La valeur minimale a été observée en 2018 à 22 582 milliers de dollars, tandis que le maximum a été atteint en 2019 à 29 262 milliers de dollars, année marquée par la plus forte augmentation de 29,6 %.

Dynamique annuelle de la production en Europe de l'Est (y compris l'Asie du Nord) en valeur, 2017-2020, k $ US

Exportations de la viande caprine d'Europe de l'Est (y compris l'Asie du Nord)

Exportations en nature, t

Le marché a connu des fluctuations notables durant cette période. Les exportations ont varié d'un facteur de 2,5 entre le pic de 2018 et le creux de 2017. En 2020, le volume des exportations de viande de chèvre depuis l'Europe de l'Est (y compris l'Asie du Nord) s'est établi à 248,1 tonnes, affichant un recul marqué de 24,8 % par rapport à 2019. Le volume maximal a été enregistré en 2018 à 550,2 tonnes, avec la plus forte hausse cette année-là à 151,3 %. La plus forte baisse est survenue en 2019 à 40,0 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit d'Europe de l'Est (y compris l'Asie du Nord) en nature, 2017-2020, t

De 2017 à 2020, les trois principaux marchés — le Sri Lanka, l'Italie et les Pays-Bas — ont dominé les exportations en volume, représentant ensemble 67,0 % des flux totaux.

Structure des exportations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des exportations du produit d'Europe de l'Est (y compris l'Asie du Nord) en nature, 2017-2020

Exportations en valeur, k $ US

La volatilité a caractérisé le comportement du marché durant ces années. Le point culminant a été atteint en 2018, tandis que le plus bas niveau est survenu en 2017, avec un ratio pic-creux de 2,3 fois. En 2020, les livraisons de viande de chèvre en provenance d'Europe de l'Est (y compris l'Asie du Nord) se sont élevées à 848 milliers de dollars américains, indiquant une forte baisse de 25,3 % par rapport à l'année précédente. La valeur maximale a été enregistrée en 2018 à 1 790 milliers de dollars, avec la plus forte hausse cette année-là à 129,5 %. La plus forte baisse est intervenue en 2019 à 36,6 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit d'Europe de l'Est (y compris l'Asie du Nord) en valeur, 2017-2020, k $ US

De 2017 à 2020, le Sri Lanka (39,8 % des exportations en valeur), l'Italie (11,9 %) et les Pays-Bas (10,7 %) ont été les principaux acheteurs de viande de chèvre en provenance d'Europe de l'Est (y compris l'Asie du Nord), représentant ensemble 62,3 % des exportations totales en valeur.

Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des exportations du produit d'Europe de l'Est (y compris l'Asie du Nord) en valeur, 2017-2020

Importations de la viande caprine en Europe de l'Est (y compris l'Asie du Nord)

Importations en nature, t

Les données révèlent des changements irréguliers, reflétant un environnement de marché volatile. Le niveau le plus élevé a été enregistré en 2018, tandis que le plus bas est survenu en 2020, avec un ratio pic-creux de 4,2 fois. En 2020, les importations de viande de chèvre en Europe de l'Est (y compris l'Asie du Nord) ont atteint 27,3 tonnes, marquant une forte diminution de 66,7 % par rapport à l'année précédente. Le volume maximal a été observé en 2018 à 115,9 tonnes, année où la plus forte hausse a été enregistrée à 104,7 %.

Dynamique annuelle des importations du produit en Europe de l'Est (y compris l'Asie du Nord) en nature, 2017-2020, t

De 2017 à 2020, les Pays-Bas (30,7 % des importations en volume), l'Espagne (26,7 %) et la Grèce (23,8 %) sont restés les principaux fournisseurs de viande de chèvre vers l'Europe de l'Est (y compris l'Asie du Nord), représentant ensemble 81,3 % des importations totales en volume.

Structure des importations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit en Europe de l'Est (y compris l'Asie du Nord) en nature, 2017-2020

Importations en valeur, k $ US

Après deux années de hausse, les expéditions transfrontalières de viande de chèvre vers l'Europe de l'Est (y compris l'Asie du Nord) ont reculé. En 2020, les importations se sont établies à 172 milliers de dollars américains, soit une baisse de 40,1 % par rapport à l'année précédente. Entre 2017 et 2020, les importations ont diminué de 4,3 %, équivalant à un taux annualisé de 1,5 %. La valeur maximale a été atteinte en 2019 à 288 milliers de dollars, année marquée par la plus forte augmentation de 31,2 %.

Dynamique annuelle des importations du produit en Europe de l'Est (y compris l'Asie du Nord) en valeur, 2017-2020, k $ US

De 2017 à 2020, l'Espagne (33,9 % des importations en valeur), la Grèce (27,0 %) et les Pays-Bas (18,8 %) ont représenté ensemble 79,7 % des importations totales en valeur, demeurant les principales destinations pour la viande de chèvre vers l'Europe de l'Est (y compris l'Asie du Nord).

Structure des importations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit en Europe de l'Est (y compris l'Asie du Nord) en valeur, 2017-2020