Étude de marché

Marché de la viande caprine en Polynésie française

Date de publication: mars 27, 2026

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Période étudiée: 2017-2025

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Observations des rapports précédents

Le marché de la viande de chèvre en Polynésie française a débuté la période à 70,2 tonnes en 2018. La production locale des îles Marquises était limitée à environ 45 tonnes par rotation vers Tahiti. Des réglementations strictes à l'importation, exigeant des certificats vétérinaires pour toute viande fraîche, y compris la viande de chèvre, ont restreint l'accès aux produits étrangers, ce qui a maintenu le marché à petite échelle.

En 2021, le gouvernement a signé une charte pour promouvoir la viande locale lors d'un festival d'élevage, visant à stimuler la commercialisation de la viande de chèvre polynésienne. Le volume du marché a toutefois légèrement diminué à 70,0 tonnes. En 2023, de nouvelles mesures réglementaires sont entrées en vigueur, renforçant les contrôles sur la commercialisation de la viande de gibier, y compris la chèvre. Ces règles imposaient l'identification des carcasses, un transport propre et l'arrivée de la viande entière, resserrant les conditions du marché et contribuant à une nouvelle baisse du volume à 67,7 tonnes.

Globalement, le marché a connu une contraction progressive de 2018 à 2023, passant de 70,2 à 67,7 tonnes. Cette évolution a été influencée par des contrôles persistants à l'importation, des efforts de promotion des produits locaux et des exigences de commercialisation de plus en plus strictes.

Table des matières

1. Avertissement
2. Conditions d'utilisation du rapport
3. Codes produits dans les classifications statistiques utilisées dans le rapport
4. Indicateurs clés et tendances du marché
1. 4.1. Indicateurs clés du marché
  1. 4.1.1. En nature
    1. 4.1.1.1. Production, 2018-2023
    2. 4.1.1.2. Importations, 2018-2024
    3. 4.1.1.3. Exportations, 2018-2024
    4. 4.1.1.4. Taille du marché, 2018-2023
2. 4.2. Tendances et facteurs du marché
5. Production
1. 5.1. Production en Polynésie française
  1. 5.1.1. Dynamique annuelle de la production en Polynésie française en nature, 2018-2023, kg
  2. 5.1.2. Dynamique annuelle de la production en Polynésie française en valeur, 2018-2023, $ US
2. 5.2. Production mondiale par pays, 2018-2023
  1. 5.2.1. Dynamique annuelle de la production par macrorégions en nature, 2018-2023, kg
  2. 5.2.2. Dynamique de la structure de production par macrorégions en nature, 2018-2023
  3. 5.2.3. Dynamique annuelle de la production par pays en nature, 2018-2023, kg
  4. 5.2.4. Structure de la production par pays en nature, 2018-2023
  5. 5.2.5. Dynamique de la structure de production par pays en nature, 2018-2023
6. Importations
1. 6.1. Importations (Données directes)
  1. 6.1.1. Importations - Informations générales
  2. 6.1.2. Importations en nature, kg
    1. 6.1.2.1. Dynamique annuelle des importations du produit vers la Polynésie française en nature, 2018-2024, kg
    2. 6.1.2.2. Dynamique des importations du produit en nature vers la Polynésie française par pays, 2018-2024, kg
    3. 6.1.2.3. Structure des importations du produit en nature par pays, 2018-2024
  3. 6.1.3. Importations en valeur, $ US
    1. 6.1.3.1. Dynamique annuelle des importations du produit vers la Polynésie française en valeur, 2018-2024, $ US
    2. 6.1.3.2. Dynamique des importations du produit en valeur vers la Polynésie française par pays, 2018-2024, $ US
    3. 6.1.3.3. Structure des importations du produit en valeur par pays, 2018-2024
  4. 6.1.4. Prix moyen du produit importations, $ US/kg
    1. 6.1.4.1. Dynamique annuelle du prix moyen du produit importations vers la Polynésie française, 2018-2024, $ US/kg
    2. 6.1.4.2. Dynamique du prix moyen du produit importations vers la Polynésie française par pays, 2018-2024, $ US/kg
2. 6.2. Importations (Données miroir)
  1. 6.2.1. Importations - Informations générales
  2. 6.2.2. Importations en nature, kg
    1. 6.2.2.1. Dynamique annuelle des importations du produit vers la Polynésie française en nature, 2018-2024, kg
    2. 6.2.2.2. Dynamique des importations du produit en nature vers la Polynésie française par pays, 2018-2024, kg
    3. 6.2.2.3. Structure des importations du produit en nature par pays, 2018-2024
  3. 6.2.3. Importations en valeur, $ US
    1. 6.2.3.1. Dynamique annuelle des importations du produit vers la Polynésie française en valeur, 2018-2024, $ US
    2. 6.2.3.2. Dynamique des importations du produit en valeur vers la Polynésie française par pays, 2018-2024, $ US
    3. 6.2.3.3. Structure des importations du produit en valeur par pays, 2018-2024
  4. 6.2.4. Prix moyen du produit importations, $ US/kg
    1. 6.2.4.1. Dynamique annuelle du prix moyen du produit importations vers la Polynésie française, 2018-2024, $ US/kg
    2. 6.2.4.2. Dynamique du prix moyen du produit importations vers la Polynésie française par pays, 2018-2024, $ US/kg
7. Balance commerciale
1. 7.1. Balance commerciale (Données directes)
  1. 7.1.1. En nature, kg
  2. 7.1.2. En valeur, $ US
2. 7.2. Balance commerciale (Données miroir)
  1. 7.2.1. En nature, kg
  2. 7.2.2. En valeur, $ US
8. Principaux pays acheteurs et vendeurs, 2018-2024
1. 8.1. Données directes
  1. 8.1.1. Importation en valeur par pays-acheteurs
  2. 8.1.2. Exportation en valeur par pays-fournisseurs
2. 8.2. Données miroir
  1. 8.2.1. Importation en valeur par pays-acheteurs
  2. 8.2.2. Exportation en valeur par pays-fournisseurs

Production de la viande caprine en Polynésie française

En nature, 2017-2020, kg

Principaux producteurs de de la viande caprine, 2017-2020

Source : SHEV.io

Carte mondiale de la production de de la viande caprine, 2017-2020

Source : SHEV.io

La production de viande de chèvre en Polynésie française a diminué pour la troisième année consécutive. En 2020, 69 270 kg de viande de chèvre ont été produits, un niveau relativement stable par rapport à 2019.

Dynamique annuelle de la production en Polynésie française en nature, 2017-2020, kg

Paramètre		2018	2019	2020	CAGR
1	Variation par rapport à l'année précédente	(0.8%)	(0.4%)	(0.5%)	(0.6%)

Source : SHEV.io

Exportations de la viande caprine de Polynésie française

Comme l'indique une étude de marché, il n'y a eu aucune exportation de viande de chèvre en Polynésie française de 2017 à 2020.

Importations de la viande caprine vers la Polynésie française

Importations en nature, kg

Des fluctuations notables ont marqué la performance du marché sur cette période. Les importations ont atteint leur point le plus bas en 2018, avec 318 kg, avant de culminer en 2017, soit un écart de 4,2 fois entre ces deux années. En 2020, les importations de viande de chèvre en Polynésie française se sont élevées à 953 kg, en baisse de 5,1 % par rapport à l'année précédente. La plus forte baisse a été enregistrée en 2018, à 75,9 %, tandis que la plus forte hausse a été observée en 2019, à 216,0 %.

Dynamique annuelle des importations du produit vers la Polynésie française en nature, 2017-2020, kg

Paramètre		2018	2019	2020	CAGR
1	Variation par rapport à l'année précédente	(75.9%)	216.0%	(5.1%)	(10.3%)

Source : SHEV.io

De 2017 à 2020, la Nouvelle-Zélande a été la principale source d'approvisionnement en viande de chèvre pour la Polynésie française, représentant constamment 99,1 % des importations totales en volume.

Structure des importations du produit en nature par pays, 2017-2020

Source : SHEV.io

Carte mondiale des importations du produit vers la Polynésie française en nature, 2017-2020

Source : SHEV.io

Importations en valeur, $ US

La volatilité a caractérisé le comportement du marché au cours de ces années. Les importations ont atteint leur point le plus bas en 2018, avec 3 174 $ US, avant de culminer en 2017, soit un écart de 4,8 fois entre ces deux années. En 2020, la valeur des importations de viande de chèvre en Polynésie française s'est élevée à 11 616 $ US, en hausse de 5,3 % par rapport à l'année précédente. La plus forte baisse a été enregistrée en 2018, à 79,1 %, tandis que la plus forte hausse a été observée en 2019, à 247,6 %.

Dynamique annuelle des importations du produit vers la Polynésie française en valeur, 2017-2020, $ US

Paramètre		2018	2019	2020	CAGR
1	Variation par rapport à l'année précédente	(79.1%)	247.6%	5.3%	(8.6%)

Source : SHEV.io

De 2017 à 2020, la dépendance à l'égard de la Nouvelle-Zélande était marquée : ce marché représentait 98,0 % de la valeur totale des importations de viande de chèvre en Polynésie française.

Structure des importations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Source : SHEV.io

Carte mondiale des importations du produit vers la Polynésie française en valeur, 2017-2020

Source : SHEV.io