Marché de la viande caprine en Asie

Observations des rapports précédents

Le volume du marché de la viande de chèvre en Asie a connu une croissance régulière, passant de 4,9 millions de tonnes en 2018 à 5,9 millions de tonnes en 2023. Cette expansion s'explique principalement par le développement de l'élevage commercial de chèvres, soutenu par des subventions gouvernementales et la reconnaissance de cette activité comme moyen de subsistance viable, notamment dans les régions sujettes à la sécheresse. Parallèlement, le marché plus large des viandes surgelées a progressé grâce à l'évolution des modes de vie, à la demande accrue d'aliments prêts à consommer et au développement significatif des infrastructures de vente au détail, avec la multiplication des supermarchés et des installations de stockage frigorifique.

Les investissements dans la chaîne du froid et les technologies de congélation avancées, comme la congélation individuelle rapide (IQF), ont favorisé la croissance du segment de la viande de chèvre surgelée. La demande des consommateurs est restée solide, portée par les populations ethniques et les acheteurs soucieux de leur santé, ce qui a maintenu le marché même lorsque les cheptels de chèvres à viande ont légèrement diminué. En 2022 et 2023, des interventions supplémentaires en matière de sélection scientifique et d'alimentation durable, ainsi que l'augmentation des volumes d'exportation pour les coupes spécialisées, ont contribué à la trajectoire ascendante du marché.

Les principales entreprises du secteur ont investi dans la transformation, l'abattage et la logistique de chaîne du froid à l'échelle nationale pour garantir la fraîcheur des produits et répondre à la demande croissante. Ces tendances se sont poursuivies en 2024, soutenues par des politiques gouvernementales allouant des fonds à la R&D dans le secteur de la viande et par l'expansion continue de la capacité de stockage frigorifique enregistrée, qui a doublé entre 2018 et 2022, répondant à la montée en gamme et à la diversification des produits surgelés.

Production de la viande caprine en Asie

En nature, 2017-2020, k t

Principaux producteurs de de la viande caprine, 2017-2020

Carte mondiale de la production de de la viande caprine, 2017-2020

La production de viande de chèvre en Asie augmente pour la troisième année consécutive. En 2020, l'Asie a produit 5 158 kt de viande de chèvre, soit une légère hausse de 2,5 % par rapport à l'année précédente. Entre 2017 et 2020, la production a progressé de 7,2 %, ce qui correspond à un taux annualisé de 2,3 %.

Dynamique annuelle de la production en Asie en nature, 2017-2020, k t

En valeur, 2017-2020, M $ US

En 2020, la valeur de la production de viande de chèvre en Asie s'est établie à 31 698 millions de dollars américains, marquant une hausse significative de 21,5 % en glissement annuel. Entre 2017 et 2020, la production a augmenté de 18,1 %, soit un taux annualisé de 5,7 %. La valeur la plus basse a été enregistrée en 2019, à 26 092 millions de dollars américains. La plus forte baisse a été observée en 2019, avec un recul de 10,9 %.

Dynamique annuelle de la production en Asie en valeur, 2017-2020, M $ US

Exportations de la viande caprine d'Asie

Exportations en nature, t

Les exportations de viande de chèvre en provenance d'Asie ont reculé pour la troisième année consécutive. En 2020, les exportations se sont élevées à 4 148 tonnes, ce qui représente une baisse de 23,0 % par rapport à 2019. Sur la période 2017-2020, les exportations ont diminué de 40,3 %, avec un taux de croissance annuel composé (TCAC) de -15,8 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit d'Asie en nature, 2017-2020, t

Entre 2017 et 2020, la structure des exportations en volume était nettement dominée par le Brésil, dont la part a atteint 1,2 % des flux totaux.

Structure des exportations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des exportations du produit d'Asie en nature, 2017-2020

Exportations en valeur, M $ US

Les exportations de viande de chèvre en provenance d'Asie ont diminué pour la troisième année consécutive. En 2020, les exportations se sont chiffrées à 25,5 millions de dollars américains, soit une baisse de 8,8 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2017-2020, les exportations ont reculé de 34,2 %, avec un TCAC de -13,0 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit d'Asie en valeur, 2017-2020, M $ US

Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des exportations du produit d'Asie en valeur, 2017-2020

Importations de la viande caprine en Asie

Importations en nature, t

Les volumes de viande de chèvre importés en Asie ont baissé pour la troisième année consécutive. En 2020, le volume des importations s'est établi à 23 489 tonnes, affichant un recul marqué de 10,6 % par rapport à l'année précédente. Entre 2017 et 2020, les importations ont diminué de 25,5 %, soit un taux annualisé de -9,4 %.

Dynamique annuelle des importations du produit en Asie en nature, 2017-2020, t

Entre 2017 et 2020, l'Éthiopie (32,2 % des importations en volume), le Kenya (23,9 % des importations en volume) et l'Australie (13,4 % des importations en volume) ont formé le principal groupe de marchés pour les importations en volume, avec une part combinée de 69,4 % des flux totaux.

Structure des importations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit en Asie en nature, 2017-2020

Importations en valeur, M $ US

Les importations de viande de chèvre en Asie ont reculé pour la troisième année consécutive. En 2020, les importations se sont élevées à 141,3 millions de dollars américains, indiquant une baisse modérée de 7,2 % par rapport à 2019. Sur la période 2017-2020, les importations ont diminué de 21 %, avec un TCAC de -7,5 %.

Dynamique annuelle des importations du produit en Asie en valeur, 2017-2020, M $ US

Entre 2017 et 2020, l'Éthiopie (35,3 % des importations en valeur), le Kenya (25,4 % des importations en valeur) et l'Australie (14,4 % des importations en valeur) ont continué de figurer en tête de liste des fournisseurs de viande de chèvre en Asie, représentant conjointement 75,0 % des importations totales en valeur.

Structure des importations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit en Asie en valeur, 2017-2020