Marché de la viande caprine au Portugal

Observations des rapports précédents

Le marché portugais de la viande de chèvre a été marqué par des réglementations strictes sur l'emballage et l'étiquetage pour les portions réfrigérées ou congelées, garantissant la qualité et la traçabilité des produits. Les offres traditionnelles, notamment le Cabrito Transmontano DOP issu de races locales dans des régions spécifiques, ont gagné en valeur grâce à des indications géographiques protégées, renforçant la différenciation du marché et la confiance des consommateurs sur la période.

Le volume du marché a connu des fluctuations notables entre 2018 et 2023. Après une stabilité initiale, il a augmenté de 11,8 % pour atteindre 3 205 t en 2020, une hausse coïncidant avec une sensibilisation mondiale accrue aux bienfaits nutritionnels de la viande de chèvre pendant la pandémie de COVID-19. Une contraction de 16,5 % à 2 675 t a suivi en 2021, puis une reprise à 3 201 t en 2022, malgré la pression des coûts de la vie sur les dépenses des consommateurs en viande. La période s'est achevée par une forte baisse de 20,6 % à 2 542 t en 2023.

Production de la viande caprine au Portugal

En nature, 2018-2021, t

Principaux producteurs de de la viande caprine, 2018-2021

Carte mondiale de la production de de la viande caprine, 2018-2021

En 2021, la production de viande de chèvre au Portugal s'est élevée à 1 250 tonnes, marquant une augmentation de 14,7 % par rapport à 2020. Sur la période 2018-2021, la production a progressé de 6,8 %, soit un taux de croissance annuel moyen de 2,2 %. Le niveau le plus bas a été enregistré en 2020, avec 1 090 tonnes, tandis que la plus forte baisse a été observée cette même année, à hauteur de 7,6 %.

Dynamique annuelle de la production au Portugal en nature, 2018-2021, t

Exportations de la viande caprine du Portugal

Exportations en nature, t

Les données révèlent des fluctuations irrégulières, indiquant un environnement de marché volatile. Les niveaux d'importation ont varié d'un facteur 3,3 entre le pic de 2021 et le creux de 2019. En 2021, les exportations de viande de chèvre du Portugal vers l'étranger ont atteint 95 tonnes, soit une hausse brutale de 107,3 % par rapport à l'année précédente. La valeur minimale a été enregistrée en 2019, avec 29 tonnes, et la plus forte baisse a été observée cette même année, à 13,3 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit du Portugal en nature, 2018-2021, t

Entre 2018 et 2021, la viande de chèvre du Portugal a été exportée vers de nombreux marchés différents. Même les principales destinations — la France, le Luxembourg et le Royaume-Uni — ne représentaient ensemble que 44,1 % des exportations totales en volume.

Structure des exportations du produit en nature par pays, 2018-2021

Carte mondiale des exportations du produit du Portugal en nature, 2018-2021

Exportations en valeur, k $ US

Les données révèlent des changements irréguliers, reflétant un environnement de marché instable. Les exportations ont atteint leur pic en 2021 et leur creux en 2019, avec un écart de 3 fois entre ces deux années. En 2021, les exportations de viande de chèvre du Portugal vers l'étranger se sont élevées à 591 000 dollars US, en hausse de 72,3 % par rapport à l'année précédente. La valeur minimale a été enregistrée en 2019, avec 196 000 dollars US, et la plus forte baisse a été observée cette même année, à 19,3 %. La plus forte augmentation a été enregistrée en 2020, à 75,2 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit du Portugal en valeur, 2018-2021, k $ US

Sur la période 2018-2021, la structure géographique des exportations en valeur était très diversifiée. La France (24,5 % des exportations en valeur), le Royaume-Uni (13,2 %) et la Suisse (11,0 %) représentaient ensemble seulement 48,7 % des flux totaux, tandis que les 51,3 % restants étaient répartis entre de nombreux pays partenaires plus petits.

Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2018-2021

Carte mondiale des exportations du produit du Portugal en valeur, 2018-2021

Importations de la viande caprine au Portugal

Importations en nature, t

En 2021, les importations de viande de chèvre au Portugal se sont établies à 1 520 tonnes, correspondant à une réduction de 29,7 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2018-2021, les importations ont diminué de 11,9 %, avec un taux de croissance annuel moyen négatif de 4,1 %. La valeur maximale a été enregistrée en 2020, avec 2 161 tonnes, et la plus forte augmentation a été observée cette même année, à 25,9 %.

Dynamique annuelle des importations du produit au Portugal en nature, 2018-2021, t

Entre 2018 et 2021, la France (39,2 % des importations en volume), l'Espagne (27,2 %) et la Grèce (20,9 %) sont restées les principaux partenaires pour les importations en volume, représentant ensemble 87,4 % des flux totaux.

Structure des importations du produit en nature par pays, 2018-2021

Carte mondiale des importations du produit au Portugal en nature, 2018-2021

Importations en valeur, k $ US

Après deux années de hausse, le volume des importations de viande de chèvre au Portugal a diminué. En 2021, les importations se sont établies à 12 168 000 dollars US, reflétant une baisse de 17,5 % par rapport à 2020. Sur la période 2018-2021, les importations ont augmenté de 10,5 %, avec un taux de croissance annuel moyen de 3,4 %. La valeur maximale a été enregistrée en 2020, avec 14 755 000 dollars US, et la plus forte augmentation a été observée cette même année, à 26,3 %.

Dynamique annuelle des importations du produit au Portugal en valeur, 2018-2021, k $ US

Entre 2018 et 2021, la France (40,9 % des importations en valeur), la Grèce (24,5 %) et l'Espagne (21,8 %) ont absorbé ensemble 87,3 % des importations totales en valeur de viande de chèvre au Portugal, ce qui en fait les principales destinations.

Structure des importations du produit en valeur par pays, 2018-2021

Carte mondiale des importations du produit au Portugal en valeur, 2018-2021