Marché de la viande caprine au MERCOSUR

Observations des rapports précédents

Le marché de la viande de chèvre dans le MERCOSUR a entamé une phase de reprise en 2018, avec une production atteignant 43,1 milliers de tonnes. Cette croissance initiale a été principalement tirée par le rebond de l'industrie de la viande après le scandale 'Operação Carne Fraca', qui avait causé des perturbations importantes. La reprise a permis de restaurer les capacités de production et de poser les bases d'une expansion du marché.

Après une légère contraction à 45,6 milliers de tonnes en 2021, le volume du marché a de nouveau augmenté les années suivantes. Cette résurgence a été soutenue par l'expansion des segments de viande surgelée et réfrigérée, rendant le produit plus largement disponible. La croissance ultérieure à 48,8 milliers de tonnes d'ici 2023 a été aidée par l'amélioration des normes de la chaîne d'approvisionnement pour répondre aux exigences sanitaires et de sécurité, ainsi que par la demande croissante des consommateurs dans les zones urbaines, stimulée par des revenus disponibles plus élevés.

Production de la viande caprine au MERCOSUR

En nature, 2017-2020, t

Principaux producteurs de de la viande caprine, 2017-2020

Carte mondiale de la production de de la viande caprine, 2017-2020

La production de viande de chèvre au MERCOSUR augmente pour la troisième année consécutive. En 2020, 47 028 tonnes de viande de chèvre ont été produites dans la région, soit une hausse de 5,4 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2017-2020, la production a progressé de 16,7 %, avec un taux de croissance annuel composé de 5,3 %.

Dynamique annuelle de la production au MERCOSUR en nature, 2017-2020, t

Exportations de la viande caprine mercosurien

Exportations en nature, t

Le marché a affiché une tendance instable sur l'ensemble de la période. Les volumes ont atteint un pic en 2019 et un creux en 2018, avec un rapport entre ces deux extrêmes de 528 fois. En 2020, le volume des exportations de viande de chèvre du MERCOSUR s'est établi à 1,9 tonne, marquant une baisse de 99,0 % par rapport à 2019. La valeur minimale a été enregistrée en 2018 à 0,4 tonne, tandis que le maximum a été atteint en 2019 avec 191,0 tonnes. La plus forte baisse a été observée en 2018 à 99,8 %, et la plus forte hausse en 2019 à 52 672,4 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit mercosurien en nature, 2017-2020, t

De 2017 à 2020, le Vietnam (51,9 % des exportations en volume), les Bahamas (13,7 % des exportations en volume) et l'Angola (13,1 % des exportations en volume) ont été les principales destinations des exportations en volume, représentant ensemble 78,8 % des flux totaux.

Structure des exportations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des exportations du produit mercosurien en nature, 2017-2020

Exportations en valeur, k $ US

La volatilité a caractérisé le comportement du marché au cours de ces années. Les exportations les plus élevées ont été atteintes en 2017, et les plus basses en 2018, avec un écart de 245 fois. En 2020, les exportations de viande de chèvre du MERCOSUR se sont élevées à 14,9 milliers de dollars américains, affichant une contraction spectaculaire de 96,1 % par rapport à 2019. La valeur minimale a été enregistrée en 2018 à 1,9 millier de dollars américains. La plus forte baisse a été observée en 2018 à 99,6 %, et la plus forte hausse en 2019 à 19 662,8 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit mercosurien en valeur, 2017-2020, k $ US

De 2017 à 2020, le Vietnam (41,9 % des exportations en valeur), Oman (16,6 % des exportations en valeur) et l'Angola (16,1 % des exportations en valeur) ont représenté la plus grande part des exportations en valeur, totalisant ensemble 74,6 % des flux totaux.

Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des exportations du produit mercosurien en valeur, 2017-2020

Importations de la viande caprine du MERCOSUR

Selon le rapport du marché, il n'y a eu aucune importation de viande de chèvre au MERCOSUR de 2017 à 2020.