Marché de la viande caprine à Hong Kong

Observations des rapports précédents

Le volume du marché de la viande de chèvre à Hong Kong a plus que diminué de moitié entre 2018 et 2023, passant de 1 373 t à 623 t. La contraction la plus marquée a eu lieu en 2019, où le marché est tombé à 707 t, avant des fluctuations les années suivantes. La production locale est restée modeste, atteignant un pic de 88 t en 2019 puis reculant à 76 t en 2023. Le marché a été principalement déterminé par les importations, qui ont chuté de 1 376 t en 2018 à 575 t en 2023, entraînant la contraction globale. Les exportations ont également baissé, de 82 t à 27 t sur la même période, mais leur impact sur le volume total du marché a été moins prononcé.

En 2024, les importations ont encore diminué à 562 t tandis que les exportations ont augmenté à 33 t. Les flux commerciaux internationaux ont été influencés par des facteurs mondiaux, notamment la demande croissante de viande halal provenant de près de 1,9 milliard de consommateurs et des améliorations significatives dans la logistique de la chaîne du froid. L'émergence de nouveaux segments de produits, comme la viande de chèvre hachée fraîche et surgelée avec des labels 'élevage en plein air' et 'Halal', ainsi que des changements réglementaires tels que les exigences d'étiquetage d'origine dans les principales régions exportatrices, ont contribué à modifier la dynamique des échanges.

Production de la viande caprine à Hong Kong

En nature, 2017-2020, t

Principaux producteurs de de la viande caprine, 2017-2020

Carte mondiale de la production de de la viande caprine, 2017-2020

En 2020, la production de viande de chèvre à Hong Kong s'est élevée à 84,0 tonnes, soit une baisse de 4,4 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2017-2020, la production a diminué de 8,8 %, ce qui correspond à un taux annualisé de 3,0 %. La valeur la plus basse a été enregistrée en 2018, avec 79,1 tonnes. La plus forte baisse a été observée en 2018, à hauteur de 14,2 %, tandis que la plus forte augmentation a été enregistrée en 2019, avec une hausse de 11,1 %.

Dynamique annuelle de la production à Hong Kong en nature, 2017-2020, t

Exportations de la viande caprine de Hong Kong

Exportations en nature, t

Les données révèlent des changements irréguliers, indiquant un environnement de marché volatil. Les exportations ont atteint leur point le plus bas en 2019, avec 26 tonnes, puis leur pic en 2020, avec 99 tonnes, soit un écart de 3,8 fois entre ces deux années. En 2020, les exportations de viande de chèvre de Hong Kong ont connu une forte hausse de 278,0 % par rapport à 2019. La plus forte baisse a été enregistrée en 2019, à hauteur de 68,0 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit de Hong Kong en nature, 2017-2020, t

Entre 2017 et 2020, Macao et le Vietnam ont constitué le cœur des exportations en volume de viande de chèvre depuis Hong Kong, représentant ensemble 100,0 % des flux totaux.

Structure des exportations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des exportations du produit de Hong Kong en nature, 2017-2020

Exportations en valeur, k $ US

Les données révèlent des changements irréguliers, indiquant un environnement de marché volatil. Les niveaux d'exportation ont fluctué, avec un écart de 1,9 fois entre le point bas de 2019, à 213 000 dollars US, et le point haut de 2020, à 413 000 dollars US. En 2020, le volume des exportations de viande de chèvre de Hong Kong a connu une forte hausse de 93,7 % en glissement annuel. La plus forte baisse a été enregistrée en 2019, à hauteur de 41,5 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit de Hong Kong en valeur, 2017-2020, k $ US

Entre 2017 et 2020, deux marchés — Macao et le Vietnam — ont dominé les exportations en valeur de viande de chèvre depuis Hong Kong, représentant conjointement 100,0 % des flux totaux.

Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des exportations du produit de Hong Kong en valeur, 2017-2020

Importations de la viande caprine à Hong Kong

Importations en nature, t

Après deux années de contraction, les importations de viande de chèvre de Hong Kong ont augmenté. En 2020, Hong Kong a importé un total de 783 tonnes de viande de chèvre, soit une hausse de 21,4 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2017-2020, les importations ont diminué de 61,4 %, avec un taux de croissance annualisé de 27,2 %. La valeur la plus basse a été enregistrée en 2019, avec 645 tonnes. La plus forte baisse a été observée en 2019, à hauteur de 53,1 %.

Dynamique annuelle des importations du produit à Hong Kong en nature, 2017-2020, t

Tout au long de la période 2017-2020, la Chine a joué un rôle dominant dans les importations en volume de viande de chèvre vers Hong Kong, représentant de manière constante 90,8 % des flux totaux.

Structure des importations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit à Hong Kong en nature, 2017-2020

Importations en valeur, k $ US

Après deux années de baisse, les volumes d'importation de viande de chèvre de Hong Kong ont augmenté. En 2020, les importations se sont élevées à 8 159 000 dollars US, en hausse de 28,3 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2017-2020, les importations ont diminué de 51,1 %, avec un taux de croissance annualisé de 21,2 %. La valeur la plus basse a été enregistrée en 2019, avec 6 362 000 dollars US. La plus forte baisse a été observée en 2019, à hauteur de 49,3 %.

Dynamique annuelle des importations du produit à Hong Kong en valeur, 2017-2020, k $ US

Tout au long de la période 2017-2020, les importations en valeur sont restées fortement concentrées sur la Chine, qui a représenté 93,5 % des flux totaux.

Structure des importations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit à Hong Kong en valeur, 2017-2020