Marché de la viande ovine et caprine à Hong Kong

Observations des rapports précédents

Le marché de la viande ovine et caprine fraîche, réfrigérée ou congelée à Hong Kong a connu une croissance régulière, passant de 8 710 tonnes en 2018 à 8 789 tonnes en 2019, puis à 8 979 tonnes en 2020, avant une expansion significative à 10 065 tonnes en 2021. Cette hausse a été principalement tirée par l'augmentation des volumes d'importation, qui ont dépassé 10 000 tonnes en 2021.

En 2022, le marché a subi un net retournement, avec un volume qui a chuté de plus de moitié à 4 509 tonnes. Cette baisse drastique est étroitement liée à l'impact de la pandémie de COVID-19 sur le secteur de la restauration et des services alimentaires, qui a fortement réduit la consommation hors domicile de viande, y compris ovine et caprine. Le marché a continué de s'ajuster en 2023, reculant encore à 4 180 tonnes.

Durant cette période, la demande croissante de la Chine continentale pour la consommation en extérieur et ses importations accrues de viande ovine ont probablement influencé les dynamiques commerciales régionales et la disponibilité. Parallèlement, le renforcement des réglementations sur la sécurité alimentaire et le contrôle accru des importations de viande, dans le cadre d'efforts politiques régionaux plus larges, ont introduit des contraintes supplémentaires pour la chaîne d'approvisionnement vers Hong Kong.

Production de la viande ovine et caprine à Hong Kong

En nature, 2017-2020, t

Principaux producteurs de de la viande ovine et caprine, 2017-2020

Carte mondiale de la production de de la viande ovine et caprine, 2017-2020

En 2020, la production de viande ovine et caprine à Hong Kong s'est établie à 168,6 tonnes, affichant une légère baisse de 4,4 % par rapport à 2019. Sur la période 2017-2020, la production a diminué de 8,8 %, ce qui correspond à un taux annualisé de 3,0 %. Le niveau le plus bas a été enregistré en 2018, avec 158,6 tonnes. La plus forte baisse a été observée en 2018, à hauteur de 14,1 %, tandis que la plus forte hausse a été enregistrée en 2019, avec une progression de 11,1 %.

Dynamique annuelle de la production à Hong Kong en nature, 2017-2020, t

Exportations de la viande ovine et caprine de Hong Kong

Exportations en nature, t

Les données révèlent des variations irrégulières, indiquant un environnement de marché volatil. Les exportations ont atteint leur pic en 2018, avant de chuter à leur point le plus bas en 2020, avec une fluctuation de 3,7 fois. En 2020, les livraisons de viande ovine et caprine depuis Hong Kong ont totalisé 413 tonnes, en baisse de 57,9 % par rapport à 2019. La valeur maximale a été enregistrée en 2018, avec 1 506 tonnes. La plus forte augmentation a été observée en 2018, avec une hausse de 212,2 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit de Hong Kong en nature, 2017-2020, t

Entre 2017 et 2020, Macao et le Vietnam ont joué un rôle prépondérant dans les exportations en volume, représentant ensemble 92,0 % des flux totaux, tandis que la part restante était répartie entre d'autres pays.

Structure des exportations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des exportations du produit de Hong Kong en nature, 2017-2020

Exportations en valeur, k $ US

Le marché a affiché une tendance instable tout au long de la période considérée. Du pic de 2018 au creux de 2020, les exportations ont varié de 2,2 fois. En 2020, les exportations de viande ovine et caprine de Hong Kong ont atteint 3 339 milliers de dollars américains, reflétant une baisse marquée de 43,3 % en glissement annuel. La valeur maximale a été enregistrée en 2018, avec 7 424 milliers de dollars américains. La plus forte augmentation a été observée en 2018, avec une hausse de 79,7 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit de Hong Kong en valeur, 2017-2020, k $ US

Entre 2017 et 2020, la structure des exportations en valeur a été marquée par la prédominance de Macao, qui a absorbé 84,8 % des flux totaux, ainsi que par un grand nombre de partenaires mineurs.

Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des exportations du produit de Hong Kong en valeur, 2017-2020

Importations de la viande ovine et caprine à Hong Kong

Importations en nature, t

Le volume des importations de viande ovine et caprine à Hong Kong a diminué pour la troisième année consécutive. En 2020, les importations ont totalisé 9 223 tonnes, en baisse de 3,9 % par rapport à 2019. Sur la période 2017-2020, les importations ont reculé de 18,5 %, ce qui correspond à un taux annualisé de 6,6 %.

Dynamique annuelle des importations du produit à Hong Kong en nature, 2017-2020, t

Entre 2017 et 2020, l'Australie (35,4 % des importations en volume), la Nouvelle-Zélande (23,0 % des importations en volume) et la Chine (21,2 % des importations en volume) ont été les principales sources d'importations en volume, représentant ensemble 79,6 % des flux totaux.

Structure des importations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit à Hong Kong en nature, 2017-2020

Importations en valeur, k $ US

Après deux années de baisse, les volumes d'importation de viande ovine et caprine à Hong Kong ont augmenté. En 2020, le volume d'importation a atteint 66 539 milliers de dollars américains, soit une hausse de 1,3 % par rapport à 2019. Sur la période 2017-2020, les importations ont diminué de 7,2 %, avec un taux de croissance annualisé de 2,5 %. La valeur minimale a été enregistrée en 2019, avec 65 700 milliers de dollars américains. La plus forte baisse a été observée en 2019, avec un recul de 5,9 %.

Dynamique annuelle des importations du produit à Hong Kong en valeur, 2017-2020, k $ US

Entre 2017 et 2020, trois marchés principaux — la Nouvelle-Zélande, la Chine et l'Australie — ont absorbé ensemble 89,1 % des importations totales en valeur de viande ovine et caprine à Hong Kong.

Structure des importations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit à Hong Kong en valeur, 2017-2020