Marché de la sauce de soja en Italie

Observations des rapports précédents

Le marché italien de la sauce soja a connu une évolution notable entre 2019 et 2024. En 2019, le volume du marché s'établissait à 7 012 t, année marquée par une croissance du secteur du soja en Italie et une hausse de 21,854 % des exportations de sauce soja par rapport à l'année précédente. En 2020, le volume a reculé de 6 % pour atteindre 6 592 t, avant de rebondir fortement en 2021 avec une consommation en hausse de 57 % à 10 359 t.

En 2024, le volume du marché a atteint 11 315 t, soit une progression de 9 % par rapport à 2021. Cette expansion a été portée par l'évolution des préférences des consommateurs vers des sauces soja premium, axées sur la santé et offrant des profils de saveur constants, ainsi que par une croissance de 34 % des ventes en ligne dans les régions à forte influence culinaire asiatique. Par ailleurs, une baisse des prix d'importation du soja et du tourteau de soja de respectivement 18,75 % et 16,66 % en 2024 a amélioré l'approvisionnement et réduit les coûts de production.

Production de la sauce de soja en Italie

En valeur, 2017-2020, k $ US

Le marché a affiché une tendance instable sur toute la période. {context_3} a atteint son point le plus bas en 2019, avant de culminer en 2017, avec une amplitude de 2,6 fois entre ces deux années. En 2020, la production de sauce soja en Italie a été évaluée à 347,3 milliers de dollars américains, marquant une forte hausse de 86,9 % par rapport à l'année précédente.

Dynamique annuelle de la production en Italie en valeur, 2017-2020, k $ US

En nature, 2017-2020, t

De 2017 à 2020, l'Italie s'est classée au 20e rang mondial en termes de volume de production de sauce soja.

Principaux producteurs de de la sauce de soja, 2017-2020

Carte mondiale de la production de de la sauce de soja, 2017-2020

Le marché a présenté une tendance instable sur toute la période. La production a varié d'un facteur de 2, passant d'un point bas en 2019 à un pic en 2017. En 2020, l'Italie a produit 165,0 tonnes de sauce soja, enregistrant une amélioration de 83,3 % par rapport à 2019.

Dynamique annuelle de la production en Italie en nature, 2017-2020, t

Exportations de la sauce de soja d'Italie

Exportations en nature, t

Les exportations italiennes de sauce soja ont augmenté pour la deuxième année consécutive. En 2020, elles ont atteint 604 tonnes, indiquant une nette amélioration de 44,3 % par rapport à l'année précédente. Entre 2017 et 2020, les exportations ont progressé de 82,8 %, soit un taux annualisé de 22,3 %. La valeur minimale a été enregistrée en 2018 à 302 tonnes, avec la plus forte baisse cette même année de 8,7 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit d'Italie en nature, 2017-2020, t

De 2017 à 2020, la Belgique (11,2 % des exportations en volume), la Grèce (10,7 %) et la Chine (10,0 %) ont été d'importants acheteurs de sauce soja italienne, mais leur part combinée n'a représenté que 32,0 % du total des exportations en volume. Les 68,0 % restants ont été répartis entre de nombreux autres partenaires.

Structure des exportations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des exportations du produit d'Italie en nature, 2017-2020

Exportations en valeur, k $ US

Le marché a montré une tendance instable sur toute la période. {context_3} a enregistré son point le plus bas en 2018, avant d'atteindre un pic en 2020, avec une fluctuation de 2,2 fois entre ces années. En 2020, les exportations italiennes de sauce soja se sont élevées à 2 288 milliers de dollars américains, indiquant une avancée de 70,5 % par rapport à 2019. La valeur minimale a été enregistrée en 2018 à 1 049 milliers de dollars américains, avec la plus forte baisse cette même année de 33,8 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit d'Italie en valeur, 2017-2020, k $ US

De 2017 à 2020, le Canada (9,1 % des exportations en valeur), les États-Unis (9,0 %) et le Royaume-Uni (8,8 %) figuraient parmi les principaux acheteurs de sauce soja italienne, mais même ensemble, ils ne représentaient que 26,9 % du total des exportations en valeur, ce qui indique une base de partenaires largement diversifiée.

Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des exportations du produit d'Italie en valeur, 2017-2020

Importations de la sauce de soja vers l'Italie

Importations en nature, t

Après deux années de hausse, les importations italiennes de sauce soja ont diminué. En 2020, l'Italie a importé environ 7 032 tonnes de sauce soja, en baisse de 4,2 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2017-2020, les importations ont augmenté de 61,2 %, avec un taux de croissance annuel composé de 17,3 %. La valeur maximale a été enregistrée en 2019 à 7 341 tonnes, avec la plus forte hausse cette même année de 45,8 %.

Dynamique annuelle des importations du produit vers l'Italie en nature, 2017-2020, t

De 2017 à 2020, l'Allemagne (40,7 % des importations en volume), la Chine (33,5 %) et le Japon (6,5 %) ont été les principales sources dans la répartition géographique des importations en volume de sauce soja vers l'Italie, avec une part combinée de 80,7 % des flux totaux.

Structure des importations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit vers l'Italie en nature, 2017-2020

Importations en valeur, k $ US

Les livraisons de sauce soja vers l'Italie ont augmenté pour la troisième année consécutive. En 2020, les importations ont atteint 19 961 milliers de dollars américains, montrant un gain de 22,3 % par rapport à 2019. Entre 2017 et 2020, les importations ont progressé de 76,7 %, soit un taux annualisé de 20,9 %.

Dynamique annuelle des importations du produit vers l'Italie en valeur, 2017-2020, k $ US

De 2017 à 2020, l'Allemagne (58,1 % des importations en valeur), la Chine (13,2 %) et les Pays-Bas (7,5 %) sont restés les principaux fournisseurs de sauce soja à l'Italie, représentant conjointement 78,8 % du total des importations en valeur.

Structure des importations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit vers l'Italie en valeur, 2017-2020